おかず味噌のおにぎりべんとう。
梅雨のお弁当を乗り切りましょ！
2009年6月号掲載
たっぷりつくっておくと、これは重宝！
沖縄風おかず味噌入りおにぎり
429kcal
- 豚バラかたまり肉（200ｇ）をたっぷりの湯でゆでて、細かく切る。
- 鍋に1と、酒（大さじ1）、味噌（120ｇ）、おろししょうが（1かけ分）、みりん（大さじ1）、砂糖（大さじ3）を入れて火にかけ、焦がさないように木べらでかき混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。仕上げにピーナッツバター（できれば甘みのないタイプ。大さじ2）を加える。
※小分けして冷凍保存しておくと便利。約1か月保存できる。 - 炊きたてのごはん（1人分150g）に、適量を混ぜおにぎりにする。
衣の卵液にバジルを加えて。
あじのフリット
189Kcal
- あじ（小1匹・三枚におろしたもの）は、小骨を抜いて一口大に切り、塩・こしょう（各少々）をふってから牛乳（適量）に浸す。
- バジル（2枚）を細かく刻んで、溶き卵（2個）に混ぜる。
- 1に小麦粉（適量）を薄くまぶし、2の卵液にくぐらせ、170℃の油（適量）でカラリと揚げる。
一晩おいて味をなじませよう。
パプリカとゴーヤのピクルス
31Kcal
- ゴーヤ（1/2本）はわたを取って5mm幅に切り、塩（小さじ1）をまぶしてしばらくおく。パプリカ（赤・黄各1/2個）は一口大に切る。
- 小鍋に米酢（1/2カップ）、塩（少々）、黒砂糖（小さじ2）、赤唐辛子（1本）を入れて一煮立ちさせ、1を漬け込み、一晩おく。
しっかり中まで火を通して。
大葉のスクランブルエッグ
69Kcal
- 卵（1個）と、塩・こしょう（各少々）、酒（小さじ1/2）、細かく刻んだハム（1枚）と大葉（2枚）を混ぜ合わせ、油をひいたフライパンに流し入れて、かき混ぜながら火を通す。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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