梅雨どきのおべんとう
食材を賢く使って。
2015月6月号掲載
火が通りやすい薄切り肉に大葉を重ね、
彩りのいい野菜をたっぷり巻いて。
大葉とパプリカの肉巻き
190kcal
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…6枚
パプリカ（赤・黄）…各1/4個（40g）
まいたけ…60g
大葉…6枚
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
酒…大さじ１
砂糖…少々
薄力粉…大さじ1/2
サラダ油…小さじ２
- パプリカはヘタと種を取って細切りにする。まいたけは石づきを取ってほぐす。Ａの調味料を合わせておく。
- 豚肉を広げ、薄力粉を茶こしに入れて肉の表面にふる。半分に切った大葉を２枚ずつのせ、手前にパプリカとまいたけを6等分しておき、すき間ができないようにしっかり巻く。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、２の巻き終わりを下にして並べる。箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
- フライパンに残った余分な油をペーパータオルでふき取り、合わせ調味料を入れて軽く煮詰めてタレをつくり、３を戻し入れてからめる。
ポリ袋を使えば、少量のタレでも、
味が全体になじみやすい。
しょうが風味の しょうゆ卵
105kcal
卵…２個
しょうが（薄切り）…３枚
黒ごま…少々
しょうゆ…大さじ１
Ａ 酒…大さじ１
砂糖…小さじ1/2
- かたゆで卵をつくる。
- 鍋にＡの調味料としょうがの薄切りを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 粗熱が取れたら、ゆで卵と一緒にポリ袋に入れ、口を結んでしばらくおき、味をなじませる。
- 卵を取り出して半分に切り、黒ごまをふる。
歯ごたえよく時間差でゆでた野菜を、
梅ダレでさっぱりと。
じゃがいもとグリーンアスパラの梅肉和え
46kcal
じゃがいも…90g
グリーンアスパラ…２本（40g）
梅干し…大１個
A
うす口しょうゆ…小さじ１
砂糖…少々
- じゃがいもは皮をむいて１㎝角の棒状に切り、水にさらす。グリーンアスパラは、はかまを取り、根元のかたい部分の皮をむいて、斜め薄切りにする。
- 梅干しの種を除き、梅肉を包丁でたたいて、Ａと合わせる。
- 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。串が通るくらいになったらグリーンアスパラを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
- 水気をしっかり切って、２の梅肉で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
レシピのトップへもどる
