2015月6月号掲載
火が通りやすい薄切り肉に大葉を重ね、
彩りのいい野菜をたっぷり巻いて。
大葉とパプリカの肉巻き
190kcal
●材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…6枚
パプリカ(赤・黄)…各1/4個(40g)
まいたけ…60g
大葉…6枚
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…少々
薄力粉…大さじ1/2
サラダ油…小さじ2
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…6枚
パプリカ(赤・黄)…各1/4個(40g)
まいたけ…60g
大葉…6枚
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…少々
薄力粉…大さじ1/2
サラダ油…小さじ2
- パプリカはヘタと種を取って細切りにする。まいたけは石づきを取ってほぐす。Aの調味料を合わせておく。
- 豚肉を広げ、薄力粉を茶こしに入れて肉の表面にふる。半分に切った大葉を2枚ずつのせ、手前にパプリカとまいたけを6等分しておき、すき間ができないようにしっかり巻く。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、2の巻き終わりを下にして並べる。箸で転がしながら全体に焼き色をつけ、いったん取り出す。
- フライパンに残った余分な油をペーパータオルでふき取り、合わせ調味料を入れて軽く煮詰めてタレをつくり、3を戻し入れてからめる。
ポリ袋を使えば、少量のタレでも、
味が全体になじみやすい。
しょうが風味の しょうゆ卵
105kcal
●材料
卵…2個
しょうが(薄切り)…3枚
黒ごま…少々
しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
卵…2個
しょうが(薄切り)…3枚
黒ごま…少々
しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
- かたゆで卵をつくる。
- 鍋にAの調味料としょうがの薄切りを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止める。
- 粗熱が取れたら、ゆで卵と一緒にポリ袋に入れ、口を結んでしばらくおき、味をなじませる。
- 卵を取り出して半分に切り、黒ごまをふる。
歯ごたえよく時間差でゆでた野菜を、
梅ダレでさっぱりと。
じゃがいもとグリーンアスパラの梅肉和え
46kcal
●材料
じゃがいも…90g
グリーンアスパラ…2本(40g)
梅干し…大1個
A
うす口しょうゆ…小さじ1
砂糖…少々
じゃがいも…90g
グリーンアスパラ…2本(40g)
梅干し…大1個
A
うす口しょうゆ…小さじ1
砂糖…少々
- じゃがいもは皮をむいて1㎝角の棒状に切り、水にさらす。グリーンアスパラは、はかまを取り、根元のかたい部分の皮をむいて、斜め薄切りにする。
- 梅干しの種を除き、梅肉を包丁でたたいて、Aと合わせる。
- 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。串が通るくらいになったらグリーンアスパラを加えて30秒ゆで、ざるに上げる。
- 水気をしっかり切って、2の梅肉で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。