「酢パムおにぎり」の、おべんとう。
お酢の効果で、おいしく傷みを防ぐ。
2017年6月号掲載掲載
おべんとう箱を使って、押しずし風に。
すし飯と大葉の香りでさっぱりと、食欲もアップ！
酢パムおにぎり
461kcal
●材料
スパム…小1/2缶（100ｇ）
刻みたくあん…30ｇ
大葉…５枚
焼き海苔…全形２枚
ごはん…300ｇ
酢…大さじ２
砂糖…大さじ２
塩…小さじ１
スパム…小1/2缶（100ｇ）
刻みたくあん…30ｇ
大葉…５枚
焼き海苔…全形２枚
ごはん…300ｇ
酢…大さじ２
砂糖…大さじ２
塩…小さじ１
- 酢、砂糖、塩を合わせて、すし酢をつくる。
- 炊きたてのごはんにすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。粗熱が取れたら、大葉を刻んで混ぜ合わせる。
- スパムは1㎝厚さに３枚切り、フライパンで表面を焼く。１枚は半分に切る。
- おべんとう箱（ふた）にラップを敷き、焼き海苔をおべんとう箱の幅に合わせて切って敷き、２のすし飯の1/4量を広げ、スパム（１枚半）と刻みたくあんの半量をのせる。
- その上にごはん1/4量を広げ、海苔を両端からラップごと巻き、おべんとう箱（容器のほう）の底を重ねて軽く押し、形を整える。これを２本（２人分）つくり、ラップごと食べやすい大きさに切り分ける。
衣にマヨネーズを加えて、
ふんわりと！
しっかり火を通すのがお約束！
白身魚のピカタ
260kcal
●材料
白身魚（たら、すずき、ひらめなど）…120ｇ
卵…１個
マヨネーズ…大さじ１
粉チーズ…大さじ２
塩 薄力粉
サラダ油
白身魚（たら、すずき、ひらめなど）…120ｇ
卵…１個
マヨネーズ…大さじ１
粉チーズ…大さじ２
塩 薄力粉
サラダ油
- 白身魚は一口大に切り、塩（少々）をふって10分おく。ペーパータオルで水気をふき取り、薄力粉（適量）をまぶす。
- ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ、粉チーズをよく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）をひいて中火で熱し、白身魚を２にからめて、両面を焼く。
夏野菜たっぷり！
スパイスをきかせて、
お父さんのビールのあてにも。
夏野菜のチリ煮
182kcal
●材料
玉ねぎ…1/4個（60ｇ）
なす…1/2本（60ｇ）
ズッキーニ…1/3本（50ｇ）
トマト…１個（100ｇ）
ツナ缶…小１缶（70ｇ）
トマトケチャップ…大さじ２
チリパウダー…小さじ1/2
オレガノ…小さじ1/4
塩
玉ねぎ…1/4個（60ｇ）
なす…1/2本（60ｇ）
ズッキーニ…1/3本（50ｇ）
トマト…１個（100ｇ）
ツナ缶…小１缶（70ｇ）
トマトケチャップ…大さじ２
チリパウダー…小さじ1/2
オレガノ…小さじ1/4
塩
- 玉ねぎはみじん切りにする。なす、ズッキーニ、トマトは1㎝角に切る。
- 鍋にツナ缶のオイル（大さじ1/2）と玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。汁気を切ったツナ、なす、ズッキーニを入れてさらに炒め、塩（小さじ1/3）を加える。
- 油がなじんだらオレガノとチリパウダーをふり、トマト、トマトケチャップ、水（大さじ１）を加え混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰める。
昆布茶の旨みと
しゃきしゃき感で、
止まらなくなるおいしさ！
やみつきセロリ
25kcal
セロリ…１本
砂糖・酢…各小さじ1
昆布茶・塩…各小さじ1
タカノツメ…1/2本
砂糖・酢…各小さじ1
昆布茶・塩…各小さじ1
タカノツメ…1/2本
- セロリは、すじを取り、1㎝幅の斜め切りにする。
- ポリ袋にセロリ、昆布茶、塩、タカノツメを入れて軽くもみ、30分以上おいて味をなじませる。※２〜３日保存可。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
太白胡麻油 450g
焙煎せずに搾った、香りの無いごま油。香りが無いので、どんな料理にも使える万能オイルです。
太白胡麻油
かんたんレシピ
ゆでレタスとオイスターソース
【材料】(１人分）
レタス 1/3個(130g)
太白胡麻油 大さじ4
塩 ひとつまみ
オイスターソース 適量
【作り方】
１）中華鍋にお湯2リットルを沸かし、太白胡麻油、塩を入れる。
２）レタスを大きめに手でほぐし、①の沸騰しているところに入れる。
３）全体をざっと混ぜ、10～15秒ゆでたら、すぐにザルにあげて水気を切る。
４）オイスターソースをかけて熱々を提供する。
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