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お酢の効果で、おいしく傷みを防ぐ。

「酢パムおにぎり」の、おべんとう。

2017年6月号掲載掲載

エネルギー 928kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子

材料とつくりかた

おべんとう箱を使って、押しずし風に。
すし飯と大葉の香りでさっぱりと、食欲もアップ！

461kcal

●材料
スパム…小1/2缶（100ｇ）
刻みたくあん…30ｇ
大葉…５枚
焼き海苔…全形２枚
ごはん…300ｇ
　　　　酢…大さじ２
　　　　砂糖…大さじ２
　　　　塩…小さじ１

酢、砂糖、塩を合わせて、すし酢をつくる。
炊きたてのごはんにすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。粗熱が取れたら、大葉を刻んで混ぜ合わせる。
スパムは1㎝厚さに３枚切り、フライパンで表面を焼く。１枚は半分に切る。
おべんとう箱（ふた）にラップを敷き、焼き海苔をおべんとう箱の幅に合わせて切って敷き、２のすし飯の1/4量を広げ、スパム（１枚半）と刻みたくあんの半量をのせる。
その上にごはん1/4量を広げ、海苔を両端からラップごと巻き、おべんとう箱（容器のほう）の底を重ねて軽く押し、形を整える。これを２本（２人分）つくり、ラップごと食べやすい大きさに切り分ける。

衣にマヨネーズを加えて、
ふんわりと！
しっかり火を通すのがお約束！

260kcal

●材料
白身魚（たら、すずき、ひらめなど）…120ｇ
卵…１個
マヨネーズ…大さじ１
粉チーズ…大さじ２
塩　薄力粉
サラダ油

夏野菜たっぷり！
スパイスをきかせて、
お父さんのビールのあてにも。

182kcal

●材料
玉ねぎ…1/4個（60ｇ）
なす…1/2本（60ｇ）
ズッキーニ…1/3本（50ｇ）
トマト…１個（100ｇ）
ツナ缶…小１缶（70ｇ）
トマトケチャップ…大さじ２
チリパウダー…小さじ1/2
オレガノ…小さじ1/4
塩

玉ねぎはみじん切りにする。なす、ズッキーニ、トマトは1㎝角に切る。
鍋にツナ缶のオイル（大さじ1/2）と玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。汁気を切ったツナ、なす、ズッキーニを入れてさらに炒め、塩（小さじ1/3）を加える。
油がなじんだらオレガノとチリパウダーをふり、トマト、トマトケチャップ、水（大さじ１）を加え混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰める。