「酢パムおにぎり」の、おべんとう。
2017年6月号掲載掲載
おべんとう箱を使って、押しずし風に。
すし飯と大葉の香りでさっぱりと、食欲もアップ！
酢パムおにぎり
461kcal
スパム…小1/2缶（100ｇ）
刻みたくあん…30ｇ
大葉…５枚
焼き海苔…全形２枚
ごはん…300ｇ
酢…大さじ２
砂糖…大さじ２
塩…小さじ１
- 酢、砂糖、塩を合わせて、すし酢をつくる。
- 炊きたてのごはんにすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせて冷ます。粗熱が取れたら、大葉を刻んで混ぜ合わせる。
- スパムは1㎝厚さに３枚切り、フライパンで表面を焼く。１枚は半分に切る。
- おべんとう箱（ふた）にラップを敷き、焼き海苔をおべんとう箱の幅に合わせて切って敷き、２のすし飯の1/4量を広げ、スパム（１枚半）と刻みたくあんの半量をのせる。
- その上にごはん1/4量を広げ、海苔を両端からラップごと巻き、おべんとう箱（容器のほう）の底を重ねて軽く押し、形を整える。これを２本（２人分）つくり、ラップごと食べやすい大きさに切り分ける。
衣にマヨネーズを加えて、
ふんわりと！
しっかり火を通すのがお約束！
白身魚のピカタ
260kcal
白身魚（たら、すずき、ひらめなど）…120ｇ
卵…１個
マヨネーズ…大さじ１
粉チーズ…大さじ２
塩 薄力粉
サラダ油
- 白身魚は一口大に切り、塩（少々）をふって10分おく。ペーパータオルで水気をふき取り、薄力粉（適量）をまぶす。
- ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズ、粉チーズをよく混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）をひいて中火で熱し、白身魚を２にからめて、両面を焼く。
夏野菜たっぷり！
スパイスをきかせて、
お父さんのビールのあてにも。
夏野菜のチリ煮
182kcal
玉ねぎ…1/4個（60ｇ）
なす…1/2本（60ｇ）
ズッキーニ…1/3本（50ｇ）
トマト…１個（100ｇ）
ツナ缶…小１缶（70ｇ）
トマトケチャップ…大さじ２
チリパウダー…小さじ1/2
オレガノ…小さじ1/4
塩
- 玉ねぎはみじん切りにする。なす、ズッキーニ、トマトは1㎝角に切る。
- 鍋にツナ缶のオイル（大さじ1/2）と玉ねぎを入れて火にかけ、透き通るまで炒める。汁気を切ったツナ、なす、ズッキーニを入れてさらに炒め、塩（小さじ1/3）を加える。
- 油がなじんだらオレガノとチリパウダーをふり、トマト、トマトケチャップ、水（大さじ１）を加え混ぜ、汁気がなくなるまで煮詰める。
昆布茶の旨みと
しゃきしゃき感で、
止まらなくなるおいしさ！
やみつきセロリ
25kcal
砂糖・酢…各小さじ1
昆布茶・塩…各小さじ1
タカノツメ…1/2本
- セロリは、すじを取り、1㎝幅の斜め切りにする。
- ポリ袋にセロリ、昆布茶、塩、タカノツメを入れて軽くもみ、30分以上おいて味をなじませる。※２〜３日保存可。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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