親子天丼のおべんとう
梅ダレでさっぱり！
2019年6月号掲載
加熱は中までしっかりと。
衣に黒ごまを加えて、味に変化を。
親子天ぷらの梅ダレがけ
298kcal
●材料
鶏もも肉（または鶏胸肉）…150g
ゆで卵（かたゆで）…２個
天ぷら粉…大さじ４
かたくり粉…大さじ２
黒ごま…小さじ２
モロッコいんげん…適量
サラダ油 塩
鶏もも肉（または鶏胸肉）…150g
ゆで卵（かたゆで）…２個
天ぷら粉…大さじ４
かたくり粉…大さじ２
黒ごま…小さじ２
モロッコいんげん…適量
サラダ油 塩
- 鶏肉は一口大に切り分け、塩（小さじ1/2）をふる。
- 天ぷら粉を同量の水で溶き混ぜる。
- ゆで卵と１の鶏肉にかたくり粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、ゆで卵に２の衣をつけてからりと揚げる。
- 残った衣に黒ごまを加え、鶏肉に絡めて色よく揚げる。
- つけ合わせに、塩ゆでしたモロッコいんげんを添える。
- ［梅ダレを添えて］
●材料
梅干し…大１個
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
水…大さじ１
うす口しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ１ - 梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、残りの材料と一緒に耐熱容器に入れａ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。粗熱が取れたら約1/4量をタレ用の容器に入れて、食べるときに天ぷらにかける。
水気をしっかり絞って、 抗菌作用のあるわさびで味つけ。
切り干し大根とみょうがの わさびマヨサラダ
53kcal
●材料
切り干し大根（乾燥）…５ｇ
きゅうり…1/2本
みょうが…１個
塩…小さじ1/2
A マヨネーズ…小さじ２
酢…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
練りわさび…少量
切り干し大根（乾燥）…５ｇ
きゅうり…1/2本
みょうが…１個
塩…小さじ1/2
A マヨネーズ…小さじ２
酢…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
練りわさび…少量
- 切り干し大根は水で戻す。きゅうりはせん切りにし、塩をふってしんなりさせる。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄く切る。
- 1をふきんに包んでしっかり水気を絞る。
- ２をボウルに入れ、Ａの調味料で和える。
もぎたての甘さを旬のごはんに。
とうもろこしごはん
292kcal
●材料
とうもろこし…1/2本
米…１合
昆布…５㎝角１枚
塩…小さじ1/2
とうもろこし…1/2本
米…１合
昆布…５㎝角１枚
塩…小さじ1/2
- とうもろこしの実を芯からはずす。
- 米を洗い、炊飯釜に入れて同量の水を加え、とうもろこしの芯、昆布、塩を加えて炊く。
- 炊き上がったら、とうもろこしの実をすぐ加え、炊飯器のふたをして10分ほど蒸らす。
※とうもろこしの実の皮がかたい場合は、炊飯釜に入れて炊き込む。
パリパリの食感を残して、
ごはんのお供に。
セロリのきんぴら
41kcal
●材料
セロリ…60g（１本）
ごま油…小さじ１
A 塩…小さじ1/3
みりん…小さじ２
うす口しょうゆ…少々
セロリ…60g（１本）
ごま油…小さじ１
A 塩…小さじ1/3
みりん…小さじ２
うす口しょうゆ…少々
- セロリはすじを取り、マッチ棒の大きさに切る。
- フライパンにごま油入れて温め、１を炒め、しんなりしたら、Ａを加えて味を絡める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
もち麦 スタンドパック
お米にうるち米ともち米があるように「もち麦」はもち性の大麦。うるち性の大麦に比べ、もちもちプチプチした食感と香り高い味わいが特徴です。
もち麦 スタンドパック
かんたんレシピ
もち麦チーズリゾット
【材料（2人分）】
もち麦入りごはん（炊飯済）・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々
【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。
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