親子天丼のおべんとう
2019年6月号掲載
加熱は中までしっかりと。
衣に黒ごまを加えて、味に変化を。
親子天ぷらの梅ダレがけ
298kcal
鶏もも肉（または鶏胸肉）…150g
ゆで卵（かたゆで）…２個
天ぷら粉…大さじ４
かたくり粉…大さじ２
黒ごま…小さじ２
モロッコいんげん…適量
サラダ油 塩
- 鶏肉は一口大に切り分け、塩（小さじ1/2）をふる。
- 天ぷら粉を同量の水で溶き混ぜる。
- ゆで卵と１の鶏肉にかたくり粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、ゆで卵に２の衣をつけてからりと揚げる。
- 残った衣に黒ごまを加え、鶏肉に絡めて色よく揚げる。
- つけ合わせに、塩ゆでしたモロッコいんげんを添える。
- ［梅ダレを添えて］
●材料
梅干し…大１個
酒…大さじ２
みりん…大さじ１
水…大さじ１
うす口しょうゆ…小さじ２
酢…小さじ１ - 梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、残りの材料と一緒に耐熱容器に入れａ、電子レンジ600Wで30秒加熱する。粗熱が取れたら約1/4量をタレ用の容器に入れて、食べるときに天ぷらにかける。
水気をしっかり絞って、 抗菌作用のあるわさびで味つけ。
切り干し大根とみょうがの わさびマヨサラダ
53kcal
切り干し大根（乾燥）…５ｇ
きゅうり…1/2本
みょうが…１個
塩…小さじ1/2
A マヨネーズ…小さじ２
酢…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
練りわさび…少量
- 切り干し大根は水で戻す。きゅうりはせん切りにし、塩をふってしんなりさせる。みょうがは縦半分に切り、斜めに薄く切る。
- 1をふきんに包んでしっかり水気を絞る。
- ２をボウルに入れ、Ａの調味料で和える。
もぎたての甘さを旬のごはんに。
とうもろこしごはん
292kcal
とうもろこし…1/2本
米…１合
昆布…５㎝角１枚
塩…小さじ1/2
- とうもろこしの実を芯からはずす。
- 米を洗い、炊飯釜に入れて同量の水を加え、とうもろこしの芯、昆布、塩を加えて炊く。
- 炊き上がったら、とうもろこしの実をすぐ加え、炊飯器のふたをして10分ほど蒸らす。
※とうもろこしの実の皮がかたい場合は、炊飯釜に入れて炊き込む。
パリパリの食感を残して、
ごはんのお供に。
セロリのきんぴら
41kcal
セロリ…60g（１本）
ごま油…小さじ１
A 塩…小さじ1/3
みりん…小さじ２
うす口しょうゆ…少々
- セロリはすじを取り、マッチ棒の大きさに切る。
- フライパンにごま油入れて温め、１を炒め、しんなりしたら、Ａを加えて味を絡める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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