鯖の味噌煮缶を使って、コロッケランチ。
人気の鯖缶を使って、
2021年9月号掲載
鯖の味噌煮の味が
じゃがいもにしみて、ほっくり！
鯖缶コロッケ
378kcal
■材料（8個分）
鯖の味噌煮缶…１缶（190g）
じゃがいも…大1個
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
大葉（せん切り）…５枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
鯖の味噌煮缶…１缶（190g）
じゃがいも…大1個
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
大葉（せん切り）…５枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
- じゃがいもはラップで包んで電子レンジ600Wで約3分加熱し、やわらかくなったら、バットに移して熱いうちにフォークの背でつぶす。
- 缶詰から鯖の身を取り出してほぐし入れ、玉ねぎ、大葉、塩・こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。
- ８等分にして丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて、180℃の油で色よく揚げる。
鯖缶に残った汁で、味つけはキマリ！
なすとピーマンの炒め物
86kcal
■材料
なす…1本
ピーマン…２個
鯖の味噌煮の缶汁…１缶分
梅干し…大１個
サラダ油
なす…1本
ピーマン…２個
鯖の味噌煮の缶汁…１缶分
梅干し…大１個
サラダ油
- なすとピーマンは食べやすい大きさに切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）をひいて１のなすとピーマンを炒め、しんなりしたら鯖の味噌煮の缶汁とたたいた梅を加え混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
調味料２つだけ！
本格的な味にびっくり！
ふんわり卵と、お手軽えびチリ
233kcal
■材料
えび…中６匹
ケチャップ…大さじ１
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ（みじん切り）…１/6本分
卵…２個
鶏ガラスープの素…小さじ１
かたくり粉 サラダ油
えび…中６匹
ケチャップ…大さじ１
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ（みじん切り）…１/6本分
卵…２個
鶏ガラスープの素…小さじ１
かたくり粉 サラダ油
- えびの背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水気をふいて、かたくり粉をまぶす。卵を溶き、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、えびをさっと焼き、ケチャップとスイートチリソースを絡めて少し煮詰め、白ねぎを散らして取り出す。
- サラダ油（小さじ２）を足して熱し、１の卵液を流し入れ、ヘラで大きく混ぜて半熟になったら火を止め、えびと一緒に盛りつける。
歯ざわりが楽しい、組み合わせ。
えのきとセロリの柚子ごしょう和え
36kcal
■材料
えのきだけ…小１袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ１
サラダ油
えのきだけ…小１袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ１
サラダ油
- えのきだけは、根元を切り落としてざく切りにする。セロリはすじを取り、薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を温め、えのきだけとセロリをさっと炒め、柚子ごしょうとポン酢で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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