鯖の味噌煮缶を使って、コロッケランチ。
人気の鯖缶を使って、
2021年9月号掲載
鯖の味噌煮の味が
じゃがいもにしみて、ほっくり！
鯖缶コロッケ
378kcal
■材料（8個分）
鯖の味噌煮缶…１缶（190g）
じゃがいも…大1個
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
大葉（せん切り）…５枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
鯖の味噌煮缶…１缶（190g）
じゃがいも…大1個
玉ねぎ（みじん切り）…1/4個
大葉（せん切り）…５枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
- じゃがいもはラップで包んで電子レンジ600Wで約3分加熱し、やわらかくなったら、バットに移して熱いうちにフォークの背でつぶす。
- 缶詰から鯖の身を取り出してほぐし入れ、玉ねぎ、大葉、塩・こしょう（少々）を加えて混ぜ合わせる。
- ８等分にして丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉（各適量）の順に衣をつけて、180℃の油で色よく揚げる。
鯖缶に残った汁で、味つけはキマリ！
なすとピーマンの炒め物
86kcal
■材料
なす…1本
ピーマン…２個
鯖の味噌煮の缶汁…１缶分
梅干し…大１個
サラダ油
なす…1本
ピーマン…２個
鯖の味噌煮の缶汁…１缶分
梅干し…大１個
サラダ油
- なすとピーマンは食べやすい大きさに切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）をひいて１のなすとピーマンを炒め、しんなりしたら鯖の味噌煮の缶汁とたたいた梅を加え混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
調味料２つだけ！
本格的な味にびっくり！
ふんわり卵と、お手軽えびチリ
233kcal
■材料
えび…中６匹
ケチャップ…大さじ１
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ（みじん切り）…１/6本分
卵…２個
鶏ガラスープの素…小さじ１
かたくり粉 サラダ油
えび…中６匹
ケチャップ…大さじ１
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ（みじん切り）…１/6本分
卵…２個
鶏ガラスープの素…小さじ１
かたくり粉 サラダ油
- えびの背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水気をふいて、かたくり粉をまぶす。卵を溶き、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、えびをさっと焼き、ケチャップとスイートチリソースを絡めて少し煮詰め、白ねぎを散らして取り出す。
- サラダ油（小さじ２）を足して熱し、１の卵液を流し入れ、ヘラで大きく混ぜて半熟になったら火を止め、えびと一緒に盛りつける。
歯ざわりが楽しい、組み合わせ。
えのきとセロリの柚子ごしょう和え
36kcal
■材料
えのきだけ…小１袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ１
サラダ油
えのきだけ…小１袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ１
サラダ油
- えのきだけは、根元を切り落としてざく切りにする。セロリはすじを取り、薄切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を温め、えのきだけとセロリをさっと炒め、柚子ごしょうとポン酢で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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