2021年9月号掲載
鯖の味噌煮の味が
じゃがいもにしみて、ほっくり!
鯖缶コロッケ
378kcal
■材料(8個分)
鯖の味噌煮缶…1缶(190g)
じゃがいも…大1個
玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
大葉(せん切り)…5枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
鯖の味噌煮缶…1缶(190g)
じゃがいも…大1個
玉ねぎ(みじん切り)…1/4個
大葉(せん切り)…5枚
薄力粉 溶き卵 パン粉
サラダ油 塩 こしょう
- じゃがいもはラップで包んで電子レンジ600Wで約3分加熱し、やわらかくなったら、バットに移して熱いうちにフォークの背でつぶす。
- 缶詰から鯖の身を取り出してほぐし入れ、玉ねぎ、大葉、塩・こしょう(少々)を加えて混ぜ合わせる。
- 8等分にして丸め、薄力粉・溶き卵・パン粉(各適量)の順に衣をつけて、180℃の油で色よく揚げる。
鯖缶に残った汁で、味つけはキマリ!
なすとピーマンの炒め物
86kcal
■材料
なす…1本
ピーマン…2個
鯖の味噌煮の缶汁…1缶分
梅干し…大1個
サラダ油
なす…1本
ピーマン…2個
鯖の味噌煮の缶汁…1缶分
梅干し…大1個
サラダ油
- なすとピーマンは食べやすい大きさに切る。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)をひいて1のなすとピーマンを炒め、しんなりしたら鯖の味噌煮の缶汁とたたいた梅を加え混ぜ、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
調味料2つだけ!
本格的な味にびっくり!
ふんわり卵と、お手軽えびチリ
233kcal
■材料
えび…中6匹
ケチャップ…大さじ1
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ(みじん切り)…1/6本分
卵…2個
鶏ガラスープの素…小さじ1
かたくり粉 サラダ油
えび…中6匹
ケチャップ…大さじ1
スイートチリソース…大さじ1
白ねぎ(みじん切り)…1/6本分
卵…2個
鶏ガラスープの素…小さじ1
かたくり粉 サラダ油
- えびの背に切り込みを入れて背わたを取り除き、水気をふいて、かたくり粉をまぶす。卵を溶き、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、えびをさっと焼き、ケチャップとスイートチリソースを絡めて少し煮詰め、白ねぎを散らして取り出す。
- サラダ油(小さじ2)を足して熱し、1の卵液を流し入れ、ヘラで大きく混ぜて半熟になったら火を止め、えびと一緒に盛りつける。
歯ざわりが楽しい、組み合わせ。
えのきとセロリの柚子ごしょう和え
36kcal
■材料
えのきだけ…小1袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ1
サラダ油
えのきだけ…小1袋
セロリ…1/2本
柚子ごしょう…小さじ1/4
ポン酢…小さじ1
サラダ油
- えのきだけは、根元を切り落としてざく切りにする。セロリはすじを取り、薄切りにする。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を温め、えのきだけとセロリをさっと炒め、柚子ごしょうとポン酢で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。