2018年11月号掲載
![秋鯖とれんこんの甘酢](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_01.jpg)
甘酢ダレがしみたごはんもおいしい!
秋鯖とれんこんの甘酢
228kcal
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
鯖…100gほどの切り身
れんこん…3㎝分
かたくり粉…大さじ2
〈甘酢ダレ〉
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
米酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
サラダ油
- 甘酢ダレの材料を混ぜ合わせておく。
- れんこんは薄切りにする。鯖は中骨の部分で切り分け、血合い骨を取り除き、食べやすい大きさに切ってかたくり粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて温め、鯖とれんこんを入れて焼く。焼き色がついたら1のタレを回しかけ、絡めながら煮詰める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![肉味噌をつくっておこう!](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_02.jpg)
お役立ちのつくり置き!
肉味噌をつくっておこう!
xxkcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
豚挽き肉…150g
A 赤味噌…大さじ2
しょうが(すりおろし)…小さじ2
砂糖…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ1
- Aの調味料を合わせておく。
- フライパンに豚挽き肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わってパラパラになったら1を加え、肉に絡めながら汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![こんにゃくの肉味噌炒め](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_03.jpg)
ちぎったこんにゃくに、肉味噌をしっかり絡めて。
こんにゃくの肉味噌炒め
81kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
肉味噌…上でつくった1/4量
こんにゃく…100g
かたくり粉…小さじ1
青ねぎ(小口切り)…2本分
- こんにゃくは5分ほど下ゆでし、水にさらしてから、スプーンで一口大にちぎる。
- フライパンにこんにゃくと(2)で作った肉味噌を入れて軽く炒め、火を止めてかたくり粉を全体にふり、青ねぎを加える。再び火をつけて、とろみをつける。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![柿といんげんの、ごま和え](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_04.jpg)
柿の甘みを、ごまの香ばしさと一緒に。
柿といんげんの、ごま和え
65kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
柿(かためのもの)…1/2個
いんげん…8本
すりごま(白)…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩
- いんげんはすじを取り、歯ごたえが残るように色よくゆで、3㎝長さに切る。
- 柿は1㎝角の棒状に切り、塩(2つまみ)をふるa。
- ボウルに1と2を入れ、すりごまとしょうゆで和える。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![紅しょうがの卵焼き](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_05.jpg)
紅しょうがが、おいしい差し色に。
紅しょうがの卵焼き
182kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
卵…2個
紅しょうが…10g
みりん…小さじ2
マヨネーズ…大さじ1
サラダ油 塩
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aと塩(ひとつまみ)を加え混ぜる。
- 卵焼き器を温めてサラダ油(小さじ2)を薄くひき、1を流し入れ、刻んだ紅しょうがを全体に散らして巻きながら焼く。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![黒糖とさつまいものがんつき](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/1811_akisababento_06.jpg)
ふわふわ、もちもち!
東北の郷土菓子“がんつき”で、ほっこり。
黒糖とさつまいものがんつき
136kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
薄力粉…150g
卵…1個
黒砂糖…130g
水…80g
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…大さじ1
はちみつ…大さじ1
酢…大さじ1
重曹…大さじ1/2
さつまいも…150g
黒ごま…大さじ1
- さつまいもは1㎝角に切る。
- ボウルに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えてよく混ぜる。Aを上から順に加え、そのつど混ぜ合わせる。※黒砂糖が固まっているときは、耐熱皿にのせて電子レンジで20秒を目安に加熱し、フォークなどでくずすとよい。
- 重曹を加えて混ぜると泡が出てくる。薄力粉をふるいにかけて加える。
- クッキングペーパーを敷いたボウルに3を入れ、蒸気の上がった蒸し器で30分ほど蒸す。2〜3分経ったらさつまいもと黒ごまをちらし、さらに15分蒸す。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。