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2018.12.7 更新

おべんとうレシピ

鶏肉のしょうが昆布煮のおべんとう。

1品つくって、3度おいしい!
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鶏肉のしょうが昆布煮のおべんとう。

2016年2月号掲載

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エネルギー 820kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

鶏肉のしょうが昆布煮

昆布と鶏の旨みでこっくりと。
酢を加えることでジューシーに。

鶏肉のしょうが昆布煮

313kcal(鶏肉のみ)

大きなおかず
●材料
鶏もも肉…1枚(300g)
しょうが…50g
だしがら昆布…50g
  しょうゆ…1/2カップ
  砂糖…大さじ1
  酢…大さじ1
  • 鶏肉は、余分な白い脂の部分を除き、筋を切る。
  • しょうがは洗って皮ごと粗みじんに切る。だしがら昆布は2㎝長さの細切りにする。
  • 鍋に水(2カップ)とAの調味料を入れ、1と2を加えて火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。
  • 煮上がったら…
    鍋の中身を3つに分けて、3つのおかずに。
    ・鶏肉
    食べやすい大きさに切り分ける。
    ・しょうがと昆布
    ごはんこした煮汁
    ・卵焼きの味つけに。の友に。

ニラ卵

鶏肉の煮汁を使って、
しっとりした焼き上がりに。

ニラ卵

159kcal

小さなおかず
●材料
卵…3個
ニラ…3本
鶏肉の煮汁…大さじ1.5
サラダ油
  • ニラは1㎝に刻む。
  • ボウルに卵を溶きほぐし、鶏肉の煮汁と水(小さじ2)、ニラを混ぜ合わせる。
  • 卵焼き器を温めてサラダ油を薄くひき、1を流し入れて巻きながら焼く。

にんじんとりんごの和え物

フルーティーな酸味で、口の中をさっぱりと。

にんじんとりんごの和え物

57kcal

小さなおかず
●材料
にんじん…80g
りんご…1/8個
煎りごま(白)…小さじ1/2
  うす口しょうゆ…小さじ1/2
  酢…小さじ1/2
  塩…2つまみ
  太白ごま油…大さじ1/2
  • にんじんはせん切りにして、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。りんごは洗って、皮ごとにんじんと同じ大きさのせん切りにする。 
  • ボウルにAを合わせて1を和え、ごまをふる。

しょうがと昆布の佃煮風

鶏肉を煮たあとにできる、ごはんの友。

しょうがと昆布の佃煮風

29kcal

小さなおかず
鶏肉を煮た鍋に残った昆布としょうが(50g)をごはん(1人分150g)にのせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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豚バラねぎ醤油ラーメン

材料 (1人前)

豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋

【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1

つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。

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