鶏肉のしょうが昆布煮のおべんとう。
１品つくって、３度おいしい！
2016年2月号掲載
昆布と鶏の旨みでこっくりと。
酢を加えることでジューシーに。
鶏肉のしょうが昆布煮
313kcal(鶏肉のみ）
●材料
鶏もも肉…１枚（300g）
しょうが…50g
だしがら昆布…50g
しょうゆ…1/2カップ
砂糖…大さじ１
酢…大さじ１
鶏もも肉…１枚（300g）
しょうが…50g
だしがら昆布…50g
しょうゆ…1/2カップ
砂糖…大さじ１
酢…大さじ１
- 鶏肉は、余分な白い脂の部分を除き、筋を切る。
- しょうがは洗って皮ごと粗みじんに切る。だしがら昆布は２㎝長さの細切りにする。
- 鍋に水（２カップ）とＡの調味料を入れ、１と２を加えて火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。
- 煮上がったら…
鍋の中身を３つに分けて、３つのおかずに。
・鶏肉
食べやすい大きさに切り分ける。
・しょうがと昆布
ごはんこした煮汁
・卵焼きの味つけに。の友に。
鶏肉の煮汁を使って、
しっとりした焼き上がりに。
ニラ卵
159kcal
●材料
卵…３個
ニラ…３本
鶏肉の煮汁…大さじ1.5
サラダ油
卵…３個
ニラ…３本
鶏肉の煮汁…大さじ1.5
サラダ油
- ニラは1㎝に刻む。
- ボウルに卵を溶きほぐし、鶏肉の煮汁と水（小さじ２）、ニラを混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を温めてサラダ油を薄くひき、１を流し入れて巻きながら焼く。
フルーティーな酸味で、口の中をさっぱりと。
にんじんとりんごの和え物
57kcal
●材料
にんじん…80g
りんご…1/8個
煎りごま（白）…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
塩…２つまみ
太白ごま油…大さじ1/2
にんじん…80g
りんご…1/8個
煎りごま（白）…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
塩…２つまみ
太白ごま油…大さじ1/2
- にんじんはせん切りにして、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。りんごは洗って、皮ごとにんじんと同じ大きさのせん切りにする。
- ボウルにＡを合わせて１を和え、ごまをふる。
鶏肉を煮たあとにできる、ごはんの友。
しょうがと昆布の佃煮風
29kcal
鶏肉を煮た鍋に残った昆布としょうが（50g）をごはん（１人分150g）にのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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