鶏肉のしょうが昆布煮のおべんとう。
2016年2月号掲載
昆布と鶏の旨みでこっくりと。
酢を加えることでジューシーに。
鶏肉のしょうが昆布煮
313kcal(鶏肉のみ）
鶏もも肉…１枚（300g）
しょうが…50g
だしがら昆布…50g
しょうゆ…1/2カップ
砂糖…大さじ１
酢…大さじ１
- 鶏肉は、余分な白い脂の部分を除き、筋を切る。
- しょうがは洗って皮ごと粗みじんに切る。だしがら昆布は２㎝長さの細切りにする。
- 鍋に水（２カップ）とＡの調味料を入れ、１と２を加えて火にかけ、ふたをして15分ほど煮る。
- 煮上がったら…
鍋の中身を３つに分けて、３つのおかずに。
・鶏肉
食べやすい大きさに切り分ける。
・しょうがと昆布
ごはんこした煮汁
・卵焼きの味つけに。の友に。
鶏肉の煮汁を使って、
しっとりした焼き上がりに。
ニラ卵
159kcal
卵…３個
ニラ…３本
鶏肉の煮汁…大さじ1.5
サラダ油
- ニラは1㎝に刻む。
- ボウルに卵を溶きほぐし、鶏肉の煮汁と水（小さじ２）、ニラを混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を温めてサラダ油を薄くひき、１を流し入れて巻きながら焼く。
フルーティーな酸味で、口の中をさっぱりと。
にんじんとりんごの和え物
57kcal
にんじん…80g
りんご…1/8個
煎りごま（白）…小さじ1/2
うす口しょうゆ…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
塩…２つまみ
太白ごま油…大さじ1/2
- にんじんはせん切りにして、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。りんごは洗って、皮ごとにんじんと同じ大きさのせん切りにする。
- ボウルにＡを合わせて１を和え、ごまをふる。
鶏肉を煮たあとにできる、ごはんの友。
しょうがと昆布の佃煮風
29kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
レシピのトップへもどる
