鶏つくねの、のっけべんとう。
春の味と一緒にごはんの上に。
2018年4月号掲載
ひじき入りとグリーンピース入りを
一度にまとめてつくりおき！
２色の鶏つくね
183kcal
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
鶏挽き肉（もも）…300g
冷凍グリンピース…50g（解凍して水分を切る）
乾燥ひじき…５g（水で戻してしっかり絞る）
A 塩…小さじ1/3
酒…大さじ２
かたくり粉…大さじ１
しょうがの絞り汁…小さじ1/2
B 酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
- 鶏挽き肉にＡを入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- １を半量ずつ２つのボウルに分け、１つにはグリーンピース、もう１つにはひじきを加えて混ぜ合わせる。
- ラップを広げて２をそれぞれ直径４cmの棒状に整え、ラップでしっかり巻いて両端をねじる。
- 3を耐熱皿にのせて、電子レンジ600wで２分を目安に加熱し、上下と前後を入れ替えてさらに２分加熱して中まで火を通す。
- 粗熱が取れたら、1.5㎝厚さに４枚ずつ切り分けるc。
※残りは冷凍保存可能。冷蔵なら３日以内に使い切りを。 - Ｂをフライパンに入れて火にかける。煮立ったら５を加え、タレが少し残る程度まで煮詰めながら味をからめる。
- ※ごはん（1人分150g）をおべんとう箱に入れ、海苔（各1/2枚）を４つに切ってのせて味移りを防ぎ、その上に左ページのおかずと一緒に盛りつけ、ゆで卵（1/2個）を添える。
シンプルな調理で、 春の訪れをじっくり味わう。
たけのこのグリル
28kcal
ゆでたけのこ…40g
うす口しょうゆ…小さじ１弱
ごま油…小さじ１
木の芽（または粉山椒）…少量
- ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を入れて熱し、たけのこに焼き目をつけ、うす口しょうゆを回しかける。盛りつけるときに木の芽をあしらう。
彩りよくゆがいて、
ほろ苦い春を味わって。
菜の花の辛子和え
14kcal
菜の花…５本（50g）
A うす口しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…1g
練り辛子 …少量
塩
- 鍋に湯を沸かして塩（ひとつまみ）を加え、菜の花をさっとゆでて冷水に取る。
- 水気をしっかり絞って３㎝長さに切り、Ａで和える。
春の日本海の味をごはんの友に。
ほたるいかの佃煮
72kcal
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
ほたるいか（ボイル）…100g
A しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
酒…大さじ３
みりん…大さじ1.5
しょうが（せん切り）…５g
- ほたるいかは目と軟骨を取り除き、熱湯でさっと湯通しする。
- 鍋にＡと1を入れて火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
寒天は常温で溶けないので、
おべんとうのおやつにぴったり。
ベリーベリー寒天
129kcal
いちご…６粒
ブルーベリー（冷凍）…18粒
A 白ワイン…1/2カップ
水…１カップ
粉寒天…小さじ1/2
砂糖…大さじ２
- 鍋にＡを入れ、混ぜてから火にかける。２〜３分沸騰させて寒天を煮溶かし、粗熱を取る。
- 容器にスライスしたいちごとブルーベリーを入れて１を注ぎ、常温で冷まして固める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味 5食パック
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある食感の中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豚バラねぎ醤油ラーメン
材料 （1人前）
豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋
【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1
つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。
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