鶏つくねの、のっけべんとう。
使いたい分だけ切り分けて、
春の味と一緒にごはんの上に。
春の味と一緒にごはんの上に。
2018年4月号掲載
ひじき入りとグリーンピース入りを
一度にまとめてつくりおき！
２色の鶏つくね
183kcal
●材料 つくりやすい分量（直径４×15cm）
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
鶏挽き肉（もも）…300g
冷凍グリンピース…50g（解凍して水分を切る）
乾燥ひじき…５g（水で戻してしっかり絞る）
A 塩…小さじ1/3
酒…大さじ２
かたくり粉…大さじ１
しょうがの絞り汁…小さじ1/2
B 酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
鶏挽き肉（もも）…300g
冷凍グリンピース…50g（解凍して水分を切る）
乾燥ひじき…５g（水で戻してしっかり絞る）
A 塩…小さじ1/3
酒…大さじ２
かたくり粉…大さじ１
しょうがの絞り汁…小さじ1/2
B 酒…大さじ１
みりん…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ1/2
- 鶏挽き肉にＡを入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- １を半量ずつ２つのボウルに分け、１つにはグリーンピース、もう１つにはひじきを加えて混ぜ合わせる。
- ラップを広げて２をそれぞれ直径４cmの棒状に整え、ラップでしっかり巻いて両端をねじる。
- 3を耐熱皿にのせて、電子レンジ600wで２分を目安に加熱し、上下と前後を入れ替えてさらに２分加熱して中まで火を通す。
- 粗熱が取れたら、1.5㎝厚さに４枚ずつ切り分けるc。
※残りは冷凍保存可能。冷蔵なら３日以内に使い切りを。 - Ｂをフライパンに入れて火にかける。煮立ったら５を加え、タレが少し残る程度まで煮詰めながら味をからめる。
- ※ごはん（1人分150g）をおべんとう箱に入れ、海苔（各1/2枚）を４つに切ってのせて味移りを防ぎ、その上に左ページのおかずと一緒に盛りつけ、ゆで卵（1/2個）を添える。
シンプルな調理で、 春の訪れをじっくり味わう。
たけのこのグリル
28kcal
●材料
ゆでたけのこ…40g
うす口しょうゆ…小さじ１弱
ごま油…小さじ１
木の芽（または粉山椒）…少量
ゆでたけのこ…40g
うす口しょうゆ…小さじ１弱
ごま油…小さじ１
木の芽（または粉山椒）…少量
- ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油を入れて熱し、たけのこに焼き目をつけ、うす口しょうゆを回しかける。盛りつけるときに木の芽をあしらう。
彩りよくゆがいて、
ほろ苦い春を味わって。
菜の花の辛子和え
14kcal
●材料
菜の花…５本（50g）
A うす口しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…1g
練り辛子 …少量
塩
菜の花…５本（50g）
A うす口しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…1g
練り辛子 …少量
塩
- 鍋に湯を沸かして塩（ひとつまみ）を加え、菜の花をさっとゆでて冷水に取る。
- 水気をしっかり絞って３㎝長さに切り、Ａで和える。
春の日本海の味をごはんの友に。
ほたるいかの佃煮
72kcal
●材料（つくりやすい分量）
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
ほたるいか（ボイル）…100g
A しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
酒…大さじ３
みりん…大さじ1.5
しょうが（せん切り）…５g
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
ほたるいか（ボイル）…100g
A しょうゆ…大さじ１
砂糖…大さじ１
酒…大さじ３
みりん…大さじ1.5
しょうが（せん切り）…５g
- ほたるいかは目と軟骨を取り除き、熱湯でさっと湯通しする。
- 鍋にＡと1を入れて火にかけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
寒天は常温で溶けないので、
おべんとうのおやつにぴったり。
ベリーベリー寒天
129kcal
●材料
いちご…６粒
ブルーベリー（冷凍）…18粒
A 白ワイン…1/2カップ
水…１カップ
粉寒天…小さじ1/2
砂糖…大さじ２
いちご…６粒
ブルーベリー（冷凍）…18粒
A 白ワイン…1/2カップ
水…１カップ
粉寒天…小さじ1/2
砂糖…大さじ２
- 鍋にＡを入れ、混ぜてから火にかける。２〜３分沸騰させて寒天を煮溶かし、粗熱を取る。
- 容器にスライスしたいちごとブルーベリーを入れて１を注ぎ、常温で冷まして固める。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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