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鶏つくねの、のっけべんとう。

使いたい分だけ切り分けて、
春の味と一緒にごはんの上に。

鶏つくねの、のっけべんとう。

2018年4月号掲載

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エネルギー 717kcal/1人分

料理制作者: 伊藤望さん

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材料とつくりかた

ひじき入りとグリーンピース入りを
一度にまとめてつくりおき！

２色の鶏つくね

183kcal

●材料　つくりやすい分量（直径４×15cm）
※できあがりの半量を２人分のおべんとうに使用
鶏挽き肉（もも）…300g
冷凍グリンピース…50g（解凍して水分を切る）
乾燥ひじき…５g（水で戻してしっかり絞る）

A　塩…小さじ1/3
　　酒…大さじ２
　　かたくり粉…大さじ１
　　しょうがの絞り汁…小さじ1/2

B　酒…大さじ１
　　みりん…大さじ１
　　しょうゆ…大さじ１
　　砂糖…大さじ1/2

鶏挽き肉にＡを入れて粘りが出るまで手でよく混ぜる。
１を半量ずつ２つのボウルに分け、１つにはグリーンピース、もう１つにはひじきを加えて混ぜ合わせる。
ラップを広げて２をそれぞれ直径４cmの棒状に整え、ラップでしっかり巻いて両端をねじる。
3を耐熱皿にのせて、電子レンジ600wで２分を目安に加熱し、上下と前後を入れ替えてさらに２分加熱して中まで火を通す。
粗熱が取れたら、1.5㎝厚さに４枚ずつ切り分けるc。
※残りは冷凍保存可能。冷蔵なら３日以内に使い切りを。
Ｂをフライパンに入れて火にかける。煮立ったら５を加え、タレが少し残る程度まで煮詰めながら味をからめる。
※ごはん（1人分150g）をおべんとう箱に入れ、海苔（各1/2枚）を４つに切ってのせて味移りを防ぎ、その上に左ページのおかずと一緒に盛りつけ、ゆで卵（1/2個）を添える。