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2018.10.9 更新

おべんとうレシピ

鶏もも肉のわさび焼きの、おべんとう。

梅雨どきのおかずを傷みにくくする、おいしい作戦。
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鶏もも肉のわさび焼きの、おべんとう。

2012年月6月号掲載

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エネルギー 679kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子さん

材料とつくりかた

鶏もも肉のわさび焼き

焼き鶏+わさびで、おいしい刺激に。

鶏もも肉のわさび焼き

219kcal

大きなおかず
  • 鶏もも肉(1枚)は、しょうゆ(大さじ1)と酒(大さじ1)をふってもみ込み、下味をつけてから、こしょう(少々)をふり、魚焼きグリルまたはフライパンで焼く。
  • 鶏もも肉の皮の面に、練りわさび(大さじ1)を塗り、一口大に切り分ける。

塩昆布入り青菜の辛子和え

塩昆布を味つけに使って、旨みをアップ。

塩昆布入り青菜の辛子和え

19kcal

小さなおかず
  • 小松菜(1/4束)をゆがき、冷水に取り、水気をしっかりしぼり、3cm長さに切る。
  • ボウルにしょうゆ(小さじ1/2)、練り辛子(小さじ1/2)を入れて溶き混ぜ、塩昆布(ひとつまみ)を加えて、小松菜を和える。

ピリ辛きんぴら

ピーラーで薄くスライスすると、
ふわりとやわらかな食感に。

ピリ辛きんぴら

132kcal

小さなおかず
  • ごぼう(1本)は、たわしでこすり洗いして土を落とし、ささがきにする。赤パプリカ(1/2個)は細切りにする。
  • フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ごぼうを入れてしんなりするまで炒め、パプリカも加えて炒め合わせる。
  • みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、七味唐辛子(少々)を加え、汁気がなくなるまで炒める。

きゅうりの甘酢漬け

中華風のさっぱり味をなじませて。

きゅうりの甘酢漬け

21kcal

小さなおかず
  • きゅうり(1本)は5cm長さに切り、縦6つ割りにして塩(小さじ1)をふる。
  • ボウルに砂糖(大さじ1)、酢(大さじ2)、しょうがのせん切り(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、タカノツメ(1本)を混ぜ、1のきゅうりを和える。※保存瓶などに入れて冷蔵庫で約1週間保存できる。

わさびで!おいしく痛みにくく!

わさびで!おいしく痛みにくく!

今回のポイント
  • 中までしっかり火を通し、表面をパリッと焼き上げたら抗菌作用のあるわさびを塗る。時間が経つと辛味が飛ぶので、ややたっぷりめに。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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トマトの焼あごだし鍋

材料 (4人分)

トマト・・・中2個
鶏だんご・・12個
キャベツ・・1/4個
豆腐・・・・1/2丁
しめじ・・・1パック
にんじん・・1/2本
水菜・・・・1/2袋

〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆストレート・・1袋

つくりかた
(1)トマトは1cm厚さの輪切りにする。
(2)キャベツはザク切りにする。しめじは石づきを取って、小房に分ける。にんじんは短冊に切る。水菜を4〜5cmの長さに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に「焼あごだし鍋つゆストレート」を入れて、火にかける。
(4)(3)が沸騰したら、(2)と鶏だんごを入れる。
(5)(4)に火が通ったら、(1)を入れて軽く煮る。
※栄養成分は鍋つゆを75%摂取するとして計算しています。

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