鶏もも肉のわさび焼きの、おべんとう。
梅雨どきのおかずを傷みにくくする、おいしい作戦。
2012年月6月号掲載
焼き鶏＋わさびで、おいしい刺激に。
鶏もも肉のわさび焼き
219kcal
- 鶏もも肉（1枚）は、しょうゆ（大さじ1）と酒（大さじ1）をふってもみ込み、下味をつけてから、こしょう（少々）をふり、魚焼きグリルまたはフライパンで焼く。
- 鶏もも肉の皮の面に、練りわさび（大さじ1）を塗り、一口大に切り分ける。
塩昆布を味つけに使って、旨みをアップ。
塩昆布入り青菜の辛子和え
19kcal
- 小松菜（1/4束）をゆがき、冷水に取り、水気をしっかりしぼり、3cm長さに切る。
- ボウルにしょうゆ（小さじ1/2）、練り辛子（小さじ1/2）を入れて溶き混ぜ、塩昆布（ひとつまみ）を加えて、小松菜を和える。
ピーラーで薄くスライスすると、
ふわりとやわらかな食感に。
ピリ辛きんぴら
132kcal
- ごぼう（1本）は、たわしでこすり洗いして土を落とし、ささがきにする。赤パプリカ（1/2個）は細切りにする。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ごぼうを入れてしんなりするまで炒め、パプリカも加えて炒め合わせる。
- みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、七味唐辛子（少々）を加え、汁気がなくなるまで炒める。
中華風のさっぱり味をなじませて。
きゅうりの甘酢漬け
21kcal
- きゅうり（1本）は5cm長さに切り、縦6つ割りにして塩（小さじ1）をふる。
- ボウルに砂糖（大さじ1）、酢（大さじ2）、しょうがのせん切り（大さじ1）、ごま油（小さじ１）、タカノツメ（1本）を混ぜ、1のきゅうりを和える。※保存瓶などに入れて冷蔵庫で約1週間保存できる。
わさびで！おいしく痛みにくく！
- 中までしっかり火を通し、表面をパリッと焼き上げたら抗菌作用のあるわさびを塗る。時間が経つと辛味が飛ぶので、ややたっぷりめに。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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