中高生の、おむすびべんとう。
2020年5月号掲載
ラップを活用して、形をしっかり整えて。
コチュジャン味の鶏唐おむすび
435kcal
鶏ささみ…２本
コチュジャン…小さじ２
砂糖…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
温かいごはん…420ｇ
焼き海苔…1枚
サラダ油 塩 かたくり粉
- ささみはすじを取り除いて３等分に切り、かたくり粉（大さじ１）をまぶす。
- フライパンにサラダ油を深さ１㎝入れて170℃に熱し、１を揚げ焼きにする。
- Aを混ぜてタレをつくり、２が熱いうちに絡める。
- ごはんに塩（小さじ1/3）を混ぜてラップで包み、三角ににぎる。箸で半分に割って３を差し込み、再度ラップで包んで形を整える。６等分に切った海苔を巻く。
じゃがいもが冷めないうちに味をしみ込ませて。
新じゃがとスナップえんどうのサラダ
111kcal
じゃがいも…1個（150ｇ）
スナップえんどう…４個
すりごま（白）…小さじ２
酢…大さじ１.５
砂糖…大さじ１.５
塩…ひとつまみ
- じゃがいもは皮をむき３㎝角に切る。鍋にひたひたの水と一緒に入れて火にかけ、やわらかくなったら湯を切り、再び火にかけて水気を飛ばして粉ふきいもにする。
- スナップえんどうはすじを取り、熱湯で色よくゆでて冷水に取り、４等分に切る。
- じゃがいもが熱いうちにAを加え混ぜ、２とすりごまと合わせる。
まとめてつくりおきしておくと重宝。
カレー風味の味つけ卵
107kcal
ウスターソース…大さじ２
水…大さじ１
カレー粉…小さじ２
- 卵をかたゆでにして殻をむく。
- ポリ袋に入れてAを加えて味をなじませる。一晩以上漬けておくと味がしみておいしい（冷蔵庫で３日保存可能）。
電子レンジを活用してきゅうりの水気を出して。
きゅうりとハムのザーサイ和え
51kcal
きゅうり…1本
ロースハム…３枚
味つけザーサイ…20g
- きゅうりは両端を切り落とし、麺棒などで軽くたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに切る。ハムは短冊に切る。
- きゅうりを電子レンジ600Ｗで30秒加熱し、ペーパータオルで包んで水気を絞り、ハム、ザーサイと混ぜ合わせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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