2020年5月号掲載

ラップを活用して、形をしっかり整えて。
コチュジャン味の鶏唐おむすび
435kcal

●材料
鶏ささみ…2本
コチュジャン…小さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
温かいごはん…420g
焼き海苔…1枚
サラダ油 塩 かたくり粉
鶏ささみ…2本
コチュジャン…小さじ2
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
温かいごはん…420g
焼き海苔…1枚
サラダ油 塩 かたくり粉
- ささみはすじを取り除いて3等分に切り、かたくり粉(大さじ1)をまぶす。
- フライパンにサラダ油を深さ1㎝入れて170℃に熱し、1を揚げ焼きにする。
- Aを混ぜてタレをつくり、2が熱いうちに絡める。
- ごはんに塩(小さじ1/3)を混ぜてラップで包み、三角ににぎる。箸で半分に割って3を差し込み、再度ラップで包んで形を整える。6等分に切った海苔を巻く。


じゃがいもが冷めないうちに味をしみ込ませて。
新じゃがとスナップえんどうのサラダ
111kcal

●材料
じゃがいも…1個(150g)
スナップえんどう…4個
すりごま(白)…小さじ2
酢…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
塩…ひとつまみ
じゃがいも…1個(150g)
スナップえんどう…4個
すりごま(白)…小さじ2
酢…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
塩…ひとつまみ
- じゃがいもは皮をむき3㎝角に切る。鍋にひたひたの水と一緒に入れて火にかけ、やわらかくなったら湯を切り、再び火にかけて水気を飛ばして粉ふきいもにする。
- スナップえんどうはすじを取り、熱湯で色よくゆでて冷水に取り、4等分に切る。
- じゃがいもが熱いうちにAを加え混ぜ、2とすりごまと合わせる。


まとめてつくりおきしておくと重宝。
カレー風味の味つけ卵
107kcal

ゆで卵…2個
ウスターソース…大さじ2
水…大さじ1
カレー粉…小さじ2
ウスターソース…大さじ2
水…大さじ1
カレー粉…小さじ2
- 卵をかたゆでにして殻をむく。
- ポリ袋に入れてAを加えて味をなじませる。一晩以上漬けておくと味がしみておいしい(冷蔵庫で3日保存可能)。


電子レンジを活用してきゅうりの水気を出して。
きゅうりとハムのザーサイ和え
51kcal

●材料
きゅうり…1本
ロースハム…3枚
味つけザーサイ…20g
きゅうり…1本
ロースハム…3枚
味つけザーサイ…20g
- きゅうりは両端を切り落とし、麺棒などで軽くたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに切る。ハムは短冊に切る。
- きゅうりを電子レンジ600Wで30秒加熱し、ペーパータオルで包んで水気を絞り、ハム、ザーサイと混ぜ合わせる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。