ガスパチョとパスタの、おべんとう。
夏野菜たっぷりのひんやりパスタに。
2017年7月号掲載
夏野菜を丸ごとスープに。
１食分ずつ凍らせて用意。
ガスパチョ
112kcal
トマト…1.5個
きゅうり…1/4本
赤ピーマン…1/4個
玉ねぎ…10g
セロリ…30ｇ
塩
A
ニンニク（すりおろし）
…小さじ1/8
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
水…1/2カップ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
- 赤ピーマンは種を除き、セロリはすじを取ってざく切りにする。トマト、きゅうり、玉ねぎも粗く刻む。
- １の野菜とＡの調味料をハンディフードプロセッサー、またはミキサーを使ってピュレ状にし、味を見て塩で調える。
- 容器の８分目くらいまで入れて、冷凍庫で凍らせて持っていく。
ゆで時間が短く、スープがからみやすい細麺で。
パスタ
208kcal
パスタ（カッペリーニ）…100ｇ
塩…パスタをゆでる水の量の１％を目安に
オリーブオイル…小さじ1
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れ、カッペリーニを入れて表示に従ってゆでる。
- ゆで上がったら、冷水に取り、水気をしっかり切ってオリーブオイルで和える。
袋に入れてもむだけで味つけ完了！
たこと野菜の歯ざわりを楽しんで。
たこと夏野菜のサラダ
175kcal
たこ…足2本
セロリ…1/2本
ミニトマト…4個
きゅうり…1本
酢…小さじ2
砂糖…小さじ2
うす口しょうゆ…少々
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
昆布茶…小さじ１
タカノツメ…1本
- たこは斜めに薄切りにする。セロリはすじを取って1㎝幅に切る。ミニトマトは縦に４等分に切る。きゅうりは1㎝幅の斜め切りにする。
- １と調味料をポリ袋に入れ、袋の上から軽くもんで味をなじませる。
ホットケーキミックスでつくる、
レモンの香りいっぱいの、簡単スイーツ。
レモンケーキ
303kcal
レモン…1/4個
はちみつ…大さじ2
卵…1/2個
砂糖…20ｇ
オリーブオイル…15ｇ
牛乳…25ｇ
レモン汁…大さじ1
ホットケーキミックス…50ｇ
- レモンは皮をよく洗い、縦８等分に切って薄切りにし、はちみつに漬けておく。
- ボウルにＡを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。汁気を切った1を加えてさっくりと混ぜる。
- アルミカップにオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、2を入れ分ける。
- 170℃に温めておいたオーブンで10分焼き、竹串を刺して生地がつかなければできあがり。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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