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2019.5.9 更新

おべんとうレシピ

ガスパチョとパスタの、おべんとう。

冷製スープ「ガスパチョ」を凍らせて
夏野菜たっぷりのひんやりパスタに。
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ガスパチョとパスタの、おべんとう。

2017年7月号掲載

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エネルギー 798kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

ガスパチョ

夏野菜を丸ごとスープに。
1食分ずつ凍らせて用意。

ガスパチョ

112kcal

ごはん
●材料
トマト…1.5個
きゅうり…1/4本
赤ピーマン…1/4個
玉ねぎ…10g
セロリ…30g

A
ニンニク(すりおろし)
…小さじ1/8
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
水…1/2カップ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
  • 赤ピーマンは種を除き、セロリはすじを取ってざく切りにする。トマト、きゅうり、玉ねぎも粗く刻む。
  • 1の野菜とAの調味料をハンディフードプロセッサー、またはミキサーを使ってピュレ状にし、味を見て塩で調える。
  • 容器の8分目くらいまで入れて、冷凍庫で凍らせて持っていく。

ゆで時間が短く、スープがからみやすい細麺で。

パスタ

208kcal

ごはん
●材料
パスタ(カッペリーニ)…100g
塩…パスタをゆでる水の量の1%を目安に
オリーブオイル…小さじ1
  • 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れ、カッペリーニを入れて表示に従ってゆでる。
  • ゆで上がったら、冷水に取り、水気をしっかり切ってオリーブオイルで和える。

たこと夏野菜のサラダ

袋に入れてもむだけで味つけ完了!
たこと野菜の歯ざわりを楽しんで。

たこと夏野菜のサラダ

175kcal

小さなおかず
●材料
たこ…足2本
セロリ…1/2本
ミニトマト…4個
きゅうり…1本
酢…小さじ2
砂糖…小さじ2
うす口しょうゆ…少々
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
昆布茶…小さじ1
タカノツメ…1本
  • たこは斜めに薄切りにする。セロリはすじを取って1㎝幅に切る。ミニトマトは縦に4等分に切る。きゅうりは1㎝幅の斜め切りにする。
  • 1と調味料をポリ袋に入れ、袋の上から軽くもんで味をなじませる。

レモンケーキ

ホットケーキミックスでつくる、
レモンの香りいっぱいの、簡単スイーツ。

レモンケーキ

303kcal

おやつ
●材料(6個分)
レモン…1/4個
はちみつ…大さじ2
  卵…1/2個
  砂糖…20g
  オリーブオイル…15g
  牛乳…25g
  レモン汁…大さじ1
  ホットケーキミックス…50g
  • レモンは皮をよく洗い、縦8等分に切って薄切りにし、はちみつに漬けておく。
  • ボウルにAを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。汁気を切った1を加えてさっくりと混ぜる。
  • アルミカップにオリーブオイル(分量外)を薄く塗り、2を入れ分ける。
  • 170℃に温めておいたオーブンで10分焼き、竹串を刺して生地がつかなければできあがり。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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材料

・マルカン酢 純りんご酢 200ml
・氷砂糖  200g
・いちご(果肉のみ) 200g

【作り方】
(1)いちごはヘタを取ってよく洗い、水気をしっかりふきとる。
(2)アルコールなどで清潔にした広口ビンに、(1)・氷砂糖を入れ、マルカン酢純りんご酢を注ぐ。
※冷暗所に置き1日に1回軽く混ぜる。 1週間後にいちごを取り出して完成。
【飲み方】
冷たい水・炭酸水・牛乳などで4〜5倍に薄める。

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