ガスパチョとパスタの、おべんとう。
冷製スープ「ガスパチョ」を凍らせて
夏野菜たっぷりのひんやりパスタに。
夏野菜たっぷりのひんやりパスタに。
2017年7月号掲載
夏野菜を丸ごとスープに。
１食分ずつ凍らせて用意。
ガスパチョ
112kcal
●材料
トマト…1.5個
きゅうり…1/4本
赤ピーマン…1/4個
玉ねぎ…10g
セロリ…30ｇ
塩
A
ニンニク（すりおろし）
…小さじ1/8
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
水…1/2カップ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
トマト…1.5個
きゅうり…1/4本
赤ピーマン…1/4個
玉ねぎ…10g
セロリ…30ｇ
塩
A
ニンニク（すりおろし）
…小さじ1/8
酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
水…1/2カップ
塩…小さじ1/8
こしょう…少々
- 赤ピーマンは種を除き、セロリはすじを取ってざく切りにする。トマト、きゅうり、玉ねぎも粗く刻む。
- １の野菜とＡの調味料をハンディフードプロセッサー、またはミキサーを使ってピュレ状にし、味を見て塩で調える。
- 容器の８分目くらいまで入れて、冷凍庫で凍らせて持っていく。
ゆで時間が短く、スープがからみやすい細麺で。
パスタ
208kcal
●材料
パスタ（カッペリーニ）…100ｇ
塩…パスタをゆでる水の量の１％を目安に
オリーブオイル…小さじ1
パスタ（カッペリーニ）…100ｇ
塩…パスタをゆでる水の量の１％を目安に
オリーブオイル…小さじ1
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩を入れ、カッペリーニを入れて表示に従ってゆでる。
- ゆで上がったら、冷水に取り、水気をしっかり切ってオリーブオイルで和える。
袋に入れてもむだけで味つけ完了！
たこと野菜の歯ざわりを楽しんで。
たこと夏野菜のサラダ
175kcal
●材料
たこ…足2本
セロリ…1/2本
ミニトマト…4個
きゅうり…1本
酢…小さじ2
砂糖…小さじ2
うす口しょうゆ…少々
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
昆布茶…小さじ１
タカノツメ…1本
たこ…足2本
セロリ…1/2本
ミニトマト…4個
きゅうり…1本
酢…小さじ2
砂糖…小さじ2
うす口しょうゆ…少々
塩…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
昆布茶…小さじ１
タカノツメ…1本
- たこは斜めに薄切りにする。セロリはすじを取って1㎝幅に切る。ミニトマトは縦に４等分に切る。きゅうりは1㎝幅の斜め切りにする。
- １と調味料をポリ袋に入れ、袋の上から軽くもんで味をなじませる。
ホットケーキミックスでつくる、
レモンの香りいっぱいの、簡単スイーツ。
レモンケーキ
303kcal
●材料（6個分）
レモン…1/4個
はちみつ…大さじ2
卵…1/2個
砂糖…20ｇ
オリーブオイル…15ｇ
牛乳…25ｇ
レモン汁…大さじ1
ホットケーキミックス…50ｇ
レモン…1/4個
はちみつ…大さじ2
卵…1/2個
砂糖…20ｇ
オリーブオイル…15ｇ
牛乳…25ｇ
レモン汁…大さじ1
ホットケーキミックス…50ｇ
- レモンは皮をよく洗い、縦８等分に切って薄切りにし、はちみつに漬けておく。
- ボウルにＡを入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。汁気を切った1を加えてさっくりと混ぜる。
- アルミカップにオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、2を入れ分ける。
- 170℃に温めておいたオーブンで10分焼き、竹串を刺して生地がつかなければできあがり。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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