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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

鶏ごぼうごはんの、おべんとう。

ランチジャーの、おべんとう。
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鶏ごぼうごはんの、おべんとう。

2007年02月号掲載

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エネルギー 835kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

ブロッコリーとプチトマトの しょうゆマヨ焼き

オーブントースターを使って、もう1品!

ブロッコリーとプチトマトの しょうゆマヨ焼き

  • ブロッコリー(20g)は小房に分けて、ラップで包み、電子レンジで1分加熱する。
  • マヨネーズ(大さじ1)としょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせる。
  • アルミカップに1のブロッコリーとプチトマト(2個)を半分に切って入れ、2をかけて、オーブントースターで約3分焼く。

たらこの卵焼き

海苔も一緒にくるくると…。

たらこの卵焼き

xxkcal

  • 卵(2個)をボウルに割りほぐし、たらこ(30g・皮から身をこそげ取る)とうす口しょうゆ(少々)を混ぜる。
  • フライパンに油をひき、1の卵液を薄く流し入れ、海苔(2枚)をのせて手前から巻く。これを数回繰り返して、食べやすい大きさに切り分ける。

鮭の柚子こしょう風味

味がピリッとしまり、柚子の香りがさわやか。

鮭の柚子こしょう風味

  • 生鮭1切れ)は、半分に切る。エリンギ(1/2本)は食べやすい大きさに手でさく。
  • フライパンに油をひき、生鮭の両面を焼く。火が通ったら、柚子こしょう(小さじ1/2)としょうゆ(大さじ1/2)を回しかけからめる。

鶏ごぼうごはん

食欲をそそる、ごぼうのいい香り!

鶏ごぼうごはん

  • 米(2合)はといで、ざるにあげておく。ごぼう(1/2本)は皮をタワシでこすりながら洗い、ささがきにして水にさらす。
  • 鶏もも肉(150g)と1のごぼうをボウルに入れ、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)で下味をつける。
  • 炊飯器に1の米と、うす口しょうゆ(大さじ1)とだし(合わせて360cc)を入れ、2を加えて炊く。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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