蒸し野菜たっぷりの、おべんとう
おかずにアレンジ！
2012年月1号掲載
コチュジャンと味噌をからめて、
ごはんがすすむおかずに。
豚肉の味噌炒め
184kcal
- フライパンに、蒸した豚肉、玉ねぎ、にんじんと、野菜を蒸したあとに残った湯でさっとゆがいたピーマン（1個）を入れ、コチュジャン（小さじ1）、白味噌（大さじ1）を加えて、全体にからめながらさっと炒める。
短時間でさっと揚げるから、
野菜の色も鮮やか。
ほくほく野菜のさっと揚げ
104kcal
- 蒸したさつまいも、れんこん、かぼちゃを、170℃に熱した油で素揚げにし、熱いうちに昆布茶（少々）をふりかける。
りんごときゅうりの
シャキシャキ感も楽しんで。
りんご入りポテトサラダ
155kcal
- 蒸したじゃがいもを、熱いうちにフォークの背などでつぶし、マヨネーズ（大さじ2）、わさび（小さじ1/2）、塩（少々）を加えて和える。りんご（1/4個）ときゅうり（1/3本）を1cm角に切って混ぜ合わせる。
ちりめんじゃこと 黒ごまのごはん
292kcal
- ちりめんじゃこ（大さじ4）とすり黒ごま（小さじ3）を混ぜ合わせ、おべんとう箱に詰めたごはん（1人分150ｇ）にのせる。
ラクラク！ 蒸しキャベツで野菜カップ！
- 蒸しキャベツでおかずを包んで、食べられる“野菜カップ”に。
蒸したキャベツを手のひらサイズにちぎって、おかずを包めば、アルミカップは不要、彩りもきれい。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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