2012年月1号掲載

コチュジャンと味噌をからめて、
ごはんがすすむおかずに。
豚肉の味噌炒め
184kcal

- フライパンに、蒸した豚肉、玉ねぎ、にんじんと、野菜を蒸したあとに残った湯でさっとゆがいたピーマン(1個)を入れ、コチュジャン(小さじ1)、白味噌(大さじ1)を加えて、全体にからめながらさっと炒める。


短時間でさっと揚げるから、
野菜の色も鮮やか。
ほくほく野菜のさっと揚げ
104kcal

- 蒸したさつまいも、れんこん、かぼちゃを、170℃に熱した油で素揚げにし、熱いうちに昆布茶(少々)をふりかける。


りんごときゅうりの
シャキシャキ感も楽しんで。
りんご入りポテトサラダ
155kcal

- 蒸したじゃがいもを、熱いうちにフォークの背などでつぶし、マヨネーズ(大さじ2)、わさび(小さじ1/2)、塩(少々)を加えて和える。りんご(1/4個)ときゅうり(1/3本)を1cm角に切って混ぜ合わせる。


ちりめんじゃこと 黒ごまのごはん
292kcal

- ちりめんじゃこ(大さじ4)とすり黒ごま(小さじ3)を混ぜ合わせ、おべんとう箱に詰めたごはん(1人分150g)にのせる。


ラクラク! 蒸しキャベツで野菜カップ!

- 蒸しキャベツでおかずを包んで、食べられる“野菜カップ”に。
蒸したキャベツを手のひらサイズにちぎって、おかずを包めば、アルミカップは不要、彩りもきれい。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。