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2025.6.10 更新

おべんとうレシピ

蒸し野菜たっぷりの、おべんとう

蒸し野菜を
おかずにアレンジ!
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蒸し野菜たっぷりの、おべんとう

2012年月1号掲載

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エネルギー 738kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子

材料とつくりかた

豚肉の味噌炒め

コチュジャンと味噌をからめて、
ごはんがすすむおかずに。

豚肉の味噌炒め

184kcal

大きなおかず
  • フライパンに、蒸した豚肉、玉ねぎ、にんじんと、野菜を蒸したあとに残った湯でさっとゆがいたピーマン(1個)を入れ、コチュジャン(小さじ1)、白味噌(大さじ1)を加えて、全体にからめながらさっと炒める。

ほくほく野菜のさっと揚げ

短時間でさっと揚げるから、
野菜の色も鮮やか。

ほくほく野菜のさっと揚げ

104kcal

小さなおかず
  • 蒸したさつまいも、れんこん、かぼちゃを、170℃に熱した油で素揚げにし、熱いうちに昆布茶(少々)をふりかける。

りんご入りポテトサラダ

りんごときゅうりの
シャキシャキ感も楽しんで。

りんご入りポテトサラダ

155kcal

小さなおかず
  • 蒸したじゃがいもを、熱いうちにフォークの背などでつぶし、マヨネーズ(大さじ2)、わさび(小さじ1/2)、塩(少々)を加えて和える。りんご(1/4個)ときゅうり(1/3本)を1cm角に切って混ぜ合わせる。

ちりめんじゃこと 黒ごまのごはん

ちりめんじゃこと 黒ごまのごはん

292kcal

ごはん
  • ちりめんじゃこ(大さじ4)とすり黒ごま(小さじ3)を混ぜ合わせ、おべんとう箱に詰めたごはん(1人分150g)にのせる。

ラクラク! 蒸しキャベツで野菜カップ!

ラクラク! 蒸しキャベツで野菜カップ!

今回のポイント
  • 蒸しキャベツでおかずを包んで、食べられる“野菜カップ”に。
    蒸したキャベツを手のひらサイズにちぎって、おかずを包めば、アルミカップは不要、彩りもきれい。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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