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2022.9.8 更新

おべんとうレシピ

じゃがいもの チヂミのおべんとう。

子どもが苦手そうな味も、
食べやすく。
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じゃがいもの チヂミのおべんとう。

2009年1月号掲載

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エネルギー 483kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

じゃがいものチヂミ風

もちもち、ぷちぷちっと楽しい食感。

じゃがいものチヂミ風

109kcal

  • 五穀米(大さじ2)はたっぷりの水でやわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。
  • じゃがいも(1個)は皮をむき、すりおろす。1とツナ缶(1/4缶)、青ねぎ(1本)の小口切り、にんじん(30g)のみじん切りと混ぜ合わせ、塩・こしょう(各少々)、白だししょうゆ(小さじ1/2)で味を調える。
  • フライパンにバター(適量)を熱し、2をスプーンでまるく広げ、こんがりと両面を焼く。

白身魚のごま焼き

たっぷりのごまをまぶして香ばしく。

白身魚のごま焼き

78kcal

  • 白身魚(たらなど、小1切れ)は一口大に切って、しょうがのしぼり汁・酒・しょうゆ(各小さじ1)を加えて下味をつける。
  • 卵白(1個分)を溶いて1につけ、黒煎りごまと白煎りごま(各適量)を混ぜたものを衣にしてつけ、ごま油(適量)を熱したフライパンでゆっくり焼く。

ほうれん草入り炒り卵

緑の野菜も卵と一緒に。

ほうれん草入り炒り卵

56kcal

  • 卵(1個)を溶きほぐし、牛乳(大さじ1/2)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせる。
  • オリーブオイル(小さじ1/2)を熱したフライパンで1と刻んだほうれん草(10g)を炒める。

にんじんジュースかん

キュートな形に抜いて。

にんじんジュースかん

70kcal

  • 鍋に水(250cc)、寒天パウダー(4g)、グラニュー糖(大さじ2)を入れて火にかけ、沸騰したら4~5分煮て火を止め、にんじんジュース(250cc)を加える。型に入れて冷し固め、好みの型で抜く。

ナッツごはんおにぎり

カルシウムもたっぷりと!

ナッツごはんおにぎり

194kcal

  • 温かいごはん(200g)に小魚ミックスナッツ(1袋・10g)とゆかり(適量)を加えておにぎりをつくる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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かんたんレシピ

秋鮭といくらのはらこパスタ

【材料(2人分)】
生さけ 2切れ
塩(下味つけ用) 少々
白こしょう(下味つけ用) 少々
いくら 大さじ4
スパゲッティ 160g
貝割れ菜 1パック
にんにく(薄切り) 1片分
「JOYL オリーブオイル」 大さじ3
塩 少々
黒こしょう 少々

【作り方】
1)生さけは軽く塩、白こしょうをし、「オリーブオイル」(大さじ1)を熱したフライパンで両面をソテーして、皿に取り出しておく。
2.)1)のフライパンの余分な油を拭き取り、「オリーブオイル」(大さじ2)を入れ、弱火でにんにくが色づくまで炒める。
3)鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えて貝割れ菜をサッと湯通しする。同じ湯でスパゲッティを表示通りにゆでる。②のオイルにスパゲッティのゆで汁を少し加えて乳化させ、ゆで上がったスパゲッティを加えて軽くあえ、塩、黒こしょうで味を調えて皿に盛る。
4)スパゲッティの上に、1)のさけといくら、3)の貝割れ菜を盛る。

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