2009年1月号掲載
もちもち、ぷちぷちっと楽しい食感。
じゃがいものチヂミ風
109kcal
- 五穀米(大さじ2)はたっぷりの水でやわらかくなるまでゆでて、ざるに上げる。
- じゃがいも(1個)は皮をむき、すりおろす。1とツナ缶(1/4缶)、青ねぎ(1本)の小口切り、にんじん(30g)のみじん切りと混ぜ合わせ、塩・こしょう(各少々)、白だししょうゆ(小さじ1/2)で味を調える。
- フライパンにバター(適量)を熱し、2をスプーンでまるく広げ、こんがりと両面を焼く。
たっぷりのごまをまぶして香ばしく。
白身魚のごま焼き
78kcal
- 白身魚(たらなど、小1切れ)は一口大に切って、しょうがのしぼり汁・酒・しょうゆ(各小さじ1)を加えて下味をつける。
- 卵白(1個分)を溶いて1につけ、黒煎りごまと白煎りごま(各適量)を混ぜたものを衣にしてつけ、ごま油(適量)を熱したフライパンでゆっくり焼く。
緑の野菜も卵と一緒に。
ほうれん草入り炒り卵
56kcal
- 卵(1個)を溶きほぐし、牛乳(大さじ1/2)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせる。
- オリーブオイル(小さじ1/2)を熱したフライパンで1と刻んだほうれん草(10g)を炒める。
キュートな形に抜いて。
にんじんジュースかん
70kcal
- 鍋に水(250cc)、寒天パウダー(4g)、グラニュー糖(大さじ2)を入れて火にかけ、沸騰したら4~5分煮て火を止め、にんじんジュース(250cc)を加える。型に入れて冷し固め、好みの型で抜く。
カルシウムもたっぷりと!
ナッツごはんおにぎり
194kcal
- 温かいごはん(200g)に小魚ミックスナッツ(1袋・10g)とゆかり(適量)を加えておにぎりをつくる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料(2人分)】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1)玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2)鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3~4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3)空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4)ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2~3分煮る。