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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

そぼろごはんの、 園児のおべんとう

ぽろぽろこぼれにくく、食べやすい!
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そぼろごはんの、 園児のおべんとう

2012年月4号掲載

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エネルギー 322kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子

材料とつくりかた

鶏そぼろごはん

水溶きかたくり粉で
とろみをつけて、食べやすく。

鶏そぼろごはん

大きなおかず
  • ●材料(つくりやすい分量)
    鶏挽き肉…200g
    しょうゆ…大さじ2
    みりん…大さじ2
    酒…大さじ2
    しょうが(すりおろし…小さじ2
    かたくり粉…小さじ2
    ごはん…100g
    スライスチーズ、スライスハム、
    絹さや、うずら卵など
  • 鍋にかたくり粉以外の材料をすべて入れ、泡立て器でほぐし混ぜてから火にかける。
  • 肉の色が白っぽく変わってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えて手早くかき混ぜ、汁気がほとんどなくなったら火から下ろす。
  • おべんとう箱にごはんを詰めて、鶏そぼろ1/4量をのせ、ゆでた絹さや、うずら卵、クッキー型で抜いたハム、チーズなどを添える。

卵そぼろ

かわいいお魚さんのカタチで!

卵そぼろ

小さなおかず
  • ボウルに卵(2個)を割りほぐし、砂糖(大さじ1)、塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜてから、フッ素樹脂加工のフライパンに流し入れて火にかける。
  • 箸やシリコン製の泡立て器で絶えずかき混ぜながらそぼろ状にし、半熟状になったら火から下ろし、あとは余熱でしっとり仕上げる。

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

今回のポイント
  • 仕上げに水溶きかたくり粉を加えて、少しとろみをつければ、スプーンですくって口に運ぶまでに、ぽろぽろこぼれてしまうことも防げます。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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