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2021.1.7 更新

おべんとうレシピ

そぼろごはんの、 園児のおべんとう

ぽろぽろこぼれにくく、食べやすい!
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そぼろごはんの、 園児のおべんとう

2012年月4号掲載

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エネルギー 322kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子

材料とつくりかた

鶏そぼろごはん

水溶きかたくり粉で
とろみをつけて、食べやすく。

鶏そぼろごはん

大きなおかず
  • ●材料(つくりやすい分量)
    鶏挽き肉…200g
    しょうゆ…大さじ2
    みりん…大さじ2
    酒…大さじ2
    しょうが(すりおろし…小さじ2
    かたくり粉…小さじ2
    ごはん…100g
    スライスチーズ、スライスハム、
    絹さや、うずら卵など
  • 鍋にかたくり粉以外の材料をすべて入れ、泡立て器でほぐし混ぜてから火にかける。
  • 肉の色が白っぽく変わってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えて手早くかき混ぜ、汁気がほとんどなくなったら火から下ろす。
  • おべんとう箱にごはんを詰めて、鶏そぼろ1/4量をのせ、ゆでた絹さや、うずら卵、クッキー型で抜いたハム、チーズなどを添える。

卵そぼろ

かわいいお魚さんのカタチで!

卵そぼろ

小さなおかず
  • ボウルに卵(2個)を割りほぐし、砂糖(大さじ1)、塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜてから、フッ素樹脂加工のフライパンに流し入れて火にかける。
  • 箸やシリコン製の泡立て器で絶えずかき混ぜながらそぼろ状にし、半熟状になったら火から下ろし、あとは余熱でしっとり仕上げる。

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

今回のポイント
  • 仕上げに水溶きかたくり粉を加えて、少しとろみをつければ、スプーンですくって口に運ぶまでに、ぽろぽろこぼれてしまうことも防げます。

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ミネストローネ風チャンポンめん

【材料(1人分)】
チャンポンめん 1食
ベーコン 1枚
玉ねぎ 適量
にんじん 適量
トマト 1/2個
キャベツ 適量
オリーブ油 少々
塩こしょう 少々
パセリ 少々

【作り方】
1.玉ねぎ、にんじん、湯むきしたトマト、ベーコン、キャベツを1cm角に切る。
2.オリーブ油でベーコン、玉ねぎ、にんじん、キャベツを炒め、塩こしょうをし最後にトマトを入れ軽く炒める。
3.麺をゆで、スープを入れ炒めた「2」を入れてできあがり。

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