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2025.7.10 更新

おべんとうレシピ

そぼろごはんの、 園児のおべんとう

ぽろぽろこぼれにくく、食べやすい!
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そぼろごはんの、 園児のおべんとう

2012年月4号掲載

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エネルギー 322kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子

材料とつくりかた

鶏そぼろごはん

水溶きかたくり粉で
とろみをつけて、食べやすく。

鶏そぼろごはん

大きなおかず
  • ●材料(つくりやすい分量)
    鶏挽き肉…200g
    しょうゆ…大さじ2
    みりん…大さじ2
    酒…大さじ2
    しょうが(すりおろし…小さじ2
    かたくり粉…小さじ2
    ごはん…100g
    スライスチーズ、スライスハム、
    絹さや、うずら卵など
  • 鍋にかたくり粉以外の材料をすべて入れ、泡立て器でほぐし混ぜてから火にかける。
  • 肉の色が白っぽく変わってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えて手早くかき混ぜ、汁気がほとんどなくなったら火から下ろす。
  • おべんとう箱にごはんを詰めて、鶏そぼろ1/4量をのせ、ゆでた絹さや、うずら卵、クッキー型で抜いたハム、チーズなどを添える。

卵そぼろ

かわいいお魚さんのカタチで!

卵そぼろ

小さなおかず
  • ボウルに卵(2個)を割りほぐし、砂糖(大さじ1)、塩(ひとつまみ)を加えてよく混ぜてから、フッ素樹脂加工のフライパンに流し入れて火にかける。
  • 箸やシリコン製の泡立て器で絶えずかき混ぜながらそぼろ状にし、半熟状になったら火から下ろし、あとは余熱でしっとり仕上げる。

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

水溶きかたくり粉でとろみをつけて、食べやすく!

今回のポイント
  • 仕上げに水溶きかたくり粉を加えて、少しとろみをつければ、スプーンですくって口に運ぶまでに、ぽろぽろこぼれてしまうことも防げます。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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