お花の巻きずしの、おべんとう。
春の、幼稚園のおべんとう
2007年3月号掲載
レモンを加えて、
色どりも味わいもよく。
さつまいものレモン煮
74kcal
- さつまいも（80g）は1cm幅の輪切りにする。
- ボウルにさつまいも、砂糖（大さじ1）、水（50cc）、レモン汁（1/8個分）を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて、電子レンジで2分加熱する。
野菜もお花に見立てて、
一輪添えて。
花のラディッシュ
2kcal
- ラディッシュ（2個）はよく洗ってから十字に切れ目を入れ、周囲に5か所、包丁で切れ目を入れる。
- しばらく水に浸けておくと、花びらのように開いてくる。
はちみつのやさしい甘みをからめて。
ハニーチキン
231kcal
- はちみつ（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
- 鶏もも肉（200g）は一口大に切り、塩（少々）をふり、油をひいたフライパンに皮目を下にして並べ、両面が色づくまで焼く。
- いったん鶏肉を取り出し、フライパンの油をキッチンペーパーでふき取ってから戻し入れ、1を回しかけて、からめながら火を通す。
春色の花を、
ごはんに巻いて。
お花の巻きずし
180kcal
- 温かいごはん（90g）に、すし酢（大さじ1）を混ぜ合わせる。卵（1個）は塩（少々）を加えてフライパンで薄焼き卵を2枚焼く。にんじんときゅうりは、焼き海苔の半分の幅に合わせて細く3本ずつ切る。絹さや（8枚）とにんじんはさっと塩ゆでにする。
- ハム（3枚）にきゅうりをのせて巻いたものを3本つくる。
- 薄焼き卵は半分に切り、にんじんの長さに合わせて端を切り落とし、にんじんを芯にして巻く。これを3本つくる。
- 3を3本まとめてハム（1枚）で巻く。2は3本まとめて残りの卵で巻く。
- 焼き海苔（1/2枚）を半分に切り、すし飯を広げ、絹さやをごはんに埋めるように2列に並べ、その間に4を置いて、巻きすで巻く。端を切り落として4等分に切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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