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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

茶巾チキンライスの、おべんとう。

春の、幼稚園のおべんとう
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茶巾チキンライスの、おべんとう。

2007年3月号掲載

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エネルギー 476kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

星形ポテト

クッキーカッターで、形も楽しく。

星形ポテト

80kcal

  • じゃがいもは皮をむき、5mm幅にスライスし、星形に抜く。
  • ラップで包んで電子レンジに30秒かけてから、油を熱したフライパンで色よく揚げ焼きにして塩をふる。

豚肉のカレーピカタ

カレーパウダーをひとふりして、
大好きな味に。

豚肉のカレーピカタ

106kcal

  • 豚ヘレ肉(100g)は薄く6枚に切り、塩・こしょう・カレー粉(各少々)をふってから、小麦粉(大さじ1)をまんべんなくまぶす。
  • フライパンに油をひいて温め、溶き卵(1/2個分)に1をくぐらせて、両面をこんがり焼く。

茶巾チキンライス

電子レンジを使ってスピード仕上げ。

茶巾チキンライス

283kcal

  • 卵(1個)を溶きほぐし、塩(少々)、水溶きかたくり粉(少々)を加えて(破れにくくするため)よく混ぜ、油を薄くひいたフライパンで薄焼き卵を2枚焼く。
  • 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りに、鶏もも肉(70g)は小さく切って、ミックスベジタブル(30g)と一緒にボウルに入れ、バター(10g)をのせ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
  • 電子レンジから取り出して軽く混ぜ、ごはん(90g)と砕いた固形スープの素(1個)を入れ、ケチャップ(大さじ2)も加えてよく混ぜ合わせる。再びラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
  • 3を2等分して丸くにぎり、1の卵で包んで、三つ葉(2本)を結ぶ。

お花のプチトマト

真っ赤なチューリップが、咲いた!

お花のプチトマト

7kcal

  • プチトマト(2個)は十字に半分の深さまで切れ目を入れ、皮をめくるように包丁を入れて花びらを形づくる。真ん中にコーン(ミックスベジタブルの中から1粒とって)を飾る。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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