春色おにぎりのおべんとう
幼稚園のおべんとう
2008年2月号掲載
いつものおにぎりを春の形に。
春の花のおにぎり-菜の花のおにぎり
61kcal
- 菜の花のおにぎり
フライパンに油を薄くひき、溶き卵（1/2個分）を流し入れて炒り卵をつくる。温かいごはん60g）に混ぜてピンポン玉大ににぎり、細く切った海苔（適量）を飾る。
いつものおにぎりを春の形に。
春の花のおにぎり-梅のおにぎり
59kcal
- 手のひらに水と塩（あれば梅塩・ひとつまみ）をつけて、温かいごはん（60g）をピンポン玉大ににぎる。ハム（1枚）を梅の花の型で抜き、ゆでた絹さや（2枚）、ごはんと一緒にラップで包んでにぎり、梅肉（少々）を添える。
ちょうちょのパスタで春らしく。
マカロニサラダ
59kcal
- 鍋に湯を沸かし、マカロニ（15ｇ）を入れてゆでる。マカロニを引き上げた鍋にミックスベジタブル（大さじ1.5）を入れて軽くゆでる。
- ボウルにマカロニ、ミックスベジタブルを入れ、マヨネーズ（小さじ1）で和える。
油揚げに詰めて、香ばしく焼いて。
ツナコン
133kcal
- ツナ（水煮缶20ｇ）、青ねぎの小口切り（大さじ1）、しょうゆ（小さじ1/2）を混ぜ合わせる。
- すし揚げ（1枚）を半分に切ってポケット状に開き、1を詰めて形を整え、フライパンで両面をこんがり焼く。
おべんとうにぴったりサイズ！
うずらのスコッチエッグ
103kcal
- うずら卵（2個）はゆでて殻をむいておく。
- 玉ねぎ（20ｇ）とにんじん（10ｇ）はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏挽き肉（60ｇ）、溶き卵（大さじ1/2）、酒（小さじ1）、塩（ひとつまみ）、こしょう（少々）と一緒によく混ぜる。
- 1の卵を2で包み、170℃に熱した油で揚げる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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