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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

春色おにぎりのおべんとう

幼稚園のおべんとう
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春色おにぎりのおべんとう

2008年2月号掲載

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エネルギー 415kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

春の花のおにぎり-菜の花のおにぎり

いつものおにぎりを春の形に。

春の花のおにぎり-菜の花のおにぎり

61kcal

  • 菜の花のおにぎり
    フライパンに油を薄くひき、溶き卵(1/2個分)を流し入れて炒り卵をつくる。温かいごはん60g)に混ぜてピンポン玉大ににぎり、細く切った海苔(適量)を飾る。

春の花のおにぎり-梅のおにぎり

いつものおにぎりを春の形に。

春の花のおにぎり-梅のおにぎり

59kcal

  • 手のひらに水と塩(あれば梅塩・ひとつまみ)をつけて、温かいごはん(60g)をピンポン玉大ににぎる。ハム(1枚)を梅の花の型で抜き、ゆでた絹さや(2枚)、ごはんと一緒にラップで包んでにぎり、梅肉(少々)を添える。

マカロニサラダ

ちょうちょのパスタで春らしく。

マカロニサラダ

59kcal

  • 鍋に湯を沸かし、マカロニ(15g)を入れてゆでる。マカロニを引き上げた鍋にミックスベジタブル(大さじ1.5)を入れて軽くゆでる。
  • ボウルにマカロニ、ミックスベジタブルを入れ、マヨネーズ(小さじ1)で和える。

ツナコン

油揚げに詰めて、香ばしく焼いて。

ツナコン

133kcal

  • ツナ(水煮缶20g)、青ねぎの小口切り(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせる。
  • すし揚げ(1枚)を半分に切ってポケット状に開き、1を詰めて形を整え、フライパンで両面をこんがり焼く。

うずらのスコッチエッグ

おべんとうにぴったりサイズ!

うずらのスコッチエッグ

103kcal

  • うずら卵(2個)はゆでて殻をむいておく。
  • 玉ねぎ(20g)とにんじん(10g)はみじん切りにしてボウルに入れ、鶏挽き肉(60g)、溶き卵(大さじ1/2)、酒(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、こしょう(少々)と一緒によく混ぜる。
  • 1の卵を2で包み、170℃に熱した油で揚げる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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