2011年3月号掲載
チーズとでんぶを使ってクルリと巻いて。春の気分をつまんで、ぱくり!
花の飾り巻き
243kcal
- 温かいごはん(200g)に、赤梅酢(大さじ2、または微量の食紅を水で溶いたもの)を混ぜて色づけし、下記でつくったでつくった桜でんぶ(大さじ2)を混ぜ合わせる。
- すし海苔(2枚)は、長い辺が半分になるように4枚に切り、うち2枚は5等分に細く切る。細長く切った海苔を巻きすに置き、1のごはんを10等分して広げる。
- 海苔の両端を合わせるようにして軽く巻き、花びらになる部分を10本(5本×2人分)つくる。
- 巻きすに1/2の大きく切った海苔を置き、スティックチーズ(1本)と3で花の形に整えて全体を巻き、4つに切り分ける。
耐熱のカップでふんわり焼いて、
そのままおべんとう箱に。
チーズオムレツ
114kcal
- ハム(1枚)はみじん切りに、ブロッコリー(2房)は半分に切る。
- ボウルに卵(1個)を溶き、1のハムとブロッコリー、ピザ用チーズ(大さじ2)、塩・こしょう(各少々)、生クリーム(小さじ1)を入れて混ぜ合わせる。
- おかず用のカップ(シリコンや厚めのアルミカップなど耐熱性のもの)に入れ分け、オーブントースターで約5分を目安に卵が固まるまで焼く。
カレー風味の肉団子に、
ミックスベジタブルをまぶして。
カラフル肉団子
97kcal
- ボウルに豚挽き肉(50g)と、白ねぎのみじん切り(大さじ1)、しょうがのみじん切り(小さじ1/3)、溶き卵(1/2個分)、かたくり粉(小さじ1/2)、カレー粉(小さじ1/4)、塩・こしょう(各少々)を入れてよく混ぜ合わせる。
- 1を6等分して小さく丸め、かたくり粉を表面に薄くまぶし、解凍したミックスベジタブル(大さじ4)をまぶしつけ、軽くにぎって押える。
- 耐熱皿に2を並べ、ラップをかけて、電子レンジで約2分加熱する。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
花が咲いたように、 ふわっふわの仕上がりに!
桜でんぶ
251kcal
材料
【全量】 たらの切り身(2切れ) 酒(大さじ1) 砂糖(大さじ1) 食紅(ごく微量)
つくりかた
1
たらの切り身(2切れ)は熱湯でゆがいて水気を拭き取り、骨と皮を除く。
2
1をふきんに包み、流水の下で軽くもみ、ボウルで受けた水がにごらなくなるまで洗う。
3
2を小鍋に入れ、酒(大さじ1)、砂糖(大さじ1)を加えて火にかけ、数本束ねた菜箸でかき混ぜながら、そぼろ状になるまで煎りつける。水分が飛んでふんわりしたら、水で溶いた食紅(ごく微量)を加えてほんのりピンク色に仕上げ、そのまま冷ます。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。