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2025.2.10 更新

おべんとうレシピ

包餅のおべんとう

幼稚園のおべんとう
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包餅のおべんとう

2008年2月号掲載

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エネルギー 543kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

えびマヨバスケット

香ばしいポテトのかごに添えて。

えびマヨバスケット

117kcal

  • せん切りにしたじゃがいも(1/2個)を網じゃくしに広げ、170℃の油に入れる。ひとかたまりになったら網じゃくしをはずして色よく揚げる。
  • 小麦粉(大さじ1)、溶き卵(大さじ1弱)、水(大さじ1)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせて衣をつくる。
  • むきえび(25g)に2の衣をつけて170℃の油で揚げる。
  • フライパンにマヨネーズ(小さじ2)としょうゆ(少々)を入れて火にかけ、3のえびをからめ、1のポテトの上にのせる。

春色オムレツ

彩りのいい野菜をのせて。

春色オムレツ

31kcal

  • ブロッコリー(1房)は小さく切り分け、にんじん(薄切り2枚)は星形に型で抜き、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。
  • 卵(1/2個)、牛乳(小さじ1)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせる。
  • カップに2の卵液を入れ、1の野菜をのせて、オーブントースターで約7分(焦げないようにアルミホイルをのせて)焼く。

りんごの蒸しケーキ

ホットケーキミックスが大活躍!

りんごの蒸しケーキ

148kcal

  • りんご(1/8個)はいちょう切りにし、グラニュー糖(大さじ1)、水(大さじ1)を加え、ラップで包んで電子レンジで2分加熱する。
  • ホットケーキミックス(40g)、溶き卵(大さじ1)、牛乳(大さじ1)、溶かしバター(少々)を混ぜ合わせる。
  • カップ2個に分け入れ、1のりんごをのせて、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱する。

包餅(パオピン)巻き-ハムとチーズロール

好きなおかずをくるくる巻いて。

包餅(パオピン)巻き-ハムとチーズロール

112kcal

  • 包餅(2枚)の上に、レタス(1枚)、ハム(1枚)、スライスチーズ(1枚)をそれぞれ半分に切って重ね、細く切ったきゅうり(1/3本)を芯にして巻く。

包餅(パオピン)巻き-カレーミートソースロール

好きなおかずをくるくる巻いて。

包餅(パオピン)巻き-カレーミートソースロール

135kcal

  • 合い挽き肉(50g)と玉ねぎのみじん切り(20g)を炒め、カレー粉(小さじ1/5)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ、火が通ってぱらぱらになったらケチャップ(小さじ1)を加える。包餅(2枚)に、半分に切ったレタス(1枚)と、ミートソース(10gずつ×2)をのせて巻き、ようじで留める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます

てんさい糖
かんたんレシピ

キャロットケーキ

【材料(18cmのパウンド型1台分)】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも(すりおろす)…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮(すりおろす)…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2

【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Aをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にBを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる

[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。

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