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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

包餅のおべんとう

幼稚園のおべんとう
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包餅のおべんとう

2008年2月号掲載

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エネルギー 543kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

えびマヨバスケット

香ばしいポテトのかごに添えて。

えびマヨバスケット

117kcal

  • せん切りにしたじゃがいも(1/2個)を網じゃくしに広げ、170℃の油に入れる。ひとかたまりになったら網じゃくしをはずして色よく揚げる。
  • 小麦粉(大さじ1)、溶き卵(大さじ1弱)、水(大さじ1)、塩(ひとつまみ)を混ぜ合わせて衣をつくる。
  • むきえび(25g)に2の衣をつけて170℃の油で揚げる。
  • フライパンにマヨネーズ(小さじ2)としょうゆ(少々)を入れて火にかけ、3のえびをからめ、1のポテトの上にのせる。

春色オムレツ

彩りのいい野菜をのせて。

春色オムレツ

31kcal

  • ブロッコリー(1房)は小さく切り分け、にんじん(薄切り2枚)は星形に型で抜き、ラップで包んで電子レンジで1分加熱する。
  • 卵(1/2個)、牛乳(小さじ1)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ合わせる。
  • カップに2の卵液を入れ、1の野菜をのせて、オーブントースターで約7分(焦げないようにアルミホイルをのせて)焼く。

りんごの蒸しケーキ

ホットケーキミックスが大活躍!

りんごの蒸しケーキ

148kcal

  • りんご(1/8個)はいちょう切りにし、グラニュー糖(大さじ1)、水(大さじ1)を加え、ラップで包んで電子レンジで2分加熱する。
  • ホットケーキミックス(40g)、溶き卵(大さじ1)、牛乳(大さじ1)、溶かしバター(少々)を混ぜ合わせる。
  • カップ2個に分け入れ、1のりんごをのせて、ラップをかけずに電子レンジで1分加熱する。

包餅(パオピン)巻き-ハムとチーズロール

好きなおかずをくるくる巻いて。

包餅(パオピン)巻き-ハムとチーズロール

112kcal

  • 包餅(2枚)の上に、レタス(1枚)、ハム(1枚)、スライスチーズ(1枚)をそれぞれ半分に切って重ね、細く切ったきゅうり(1/3本)を芯にして巻く。

包餅(パオピン)巻き-カレーミートソースロール

好きなおかずをくるくる巻いて。

包餅(パオピン)巻き-カレーミートソースロール

135kcal

  • 合い挽き肉(50g)と玉ねぎのみじん切り(20g)を炒め、カレー粉(小さじ1/5)、塩・こしょう(各少々)を混ぜ、火が通ってぱらぱらになったらケチャップ(小さじ1)を加える。包餅(2枚)に、半分に切ったレタス(1枚)と、ミートソース(10gずつ×2)をのせて巻き、ようじで留める。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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