2011年5月号掲載
![揚げないコロッケパン](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1105_souzaisando_01.jpg)
衣をつけずにカリッと焼いたコロッケを、
春キャベツの甘みと一緒に。
揚げないコロッケパン
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![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- じゃがいも(2個)はラップで1つずつ包み、電子レンジで4分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークの背などでつぶす。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)をひき、牛挽き肉(80g)をぱらぱらになるまで炒め、塩とこしょう(各少々)をふる。
- 1と2と溶き卵(1/2個分)を混ぜ合わせ、4等分にして俵形に整え、サラダ油(大さじ1)をひいたフライパンで、表面がカリッとするまで焼く。
- ホットドッグ用のパンにせん切りにしたキャベツ(2枚分)を敷き、3のコロッケをはさみ、マヨネーズと粒マスタード(各大さじ1)を混ぜ合わせたソース(適量)を添える。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ポークバーガー](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1105_souzaisando_02.jpg)
スパイシーな肉汁がたっぷりの
ハンバーグに、卵焼きを重ねて。
ポークバーガー
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![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- ボウルに豚挽き肉(100g)、溶き卵(大さじ1)、牛乳(小さじ1)、パン粉(大さじ1)、セージ(ドライ・少々)、塩・こしょう(各少々)を入れてしっかり練り混ぜ、4等分して小判形に整える。サラダ油(小さじ1)を温めたフライパンに並べて中火で焼き、両面に焼き色がついたらふたをして火を弱め、じっくり中まで火を通す。
- 目玉焼きをつくる。黄身をつぶさないように裏返して、黄身にも火を通す。
- ほうれん草(1/4束)を熱湯でゆがいて水気をしぼり、3cm長さに切る。
- パン(4個)に1〜3をはさみ、ケチャップとタバスコ(各適量)を混ぜ合わせて添える。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ハムカツサンド](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1105_souzaisando_03.jpg)
みんなが大好きな、懐かしい味。
ウスターソースを衣にさっとからめて。
ハムカツサンド
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![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- ロースハム(薄切り・4枚)を2枚ずつ重ねて、小麦粉・溶き卵・パン粉(適量)の順に衣をつける。
- 小さめのフライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げて、ウスターソースをからめる。
- サンドイッチ用のパン(4枚)の片面に辛子マヨネーズ(適量)を塗り、2と薄切りにしたきゅうり(1本)をはさみ、食べやすい大きさに切る。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![ポケットオムレツサンド](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1105_souzaisando_04.jpg)
アボカド入りのふわふわオムレツを
厚切りトーストにはさんで。
ポケットオムレツサンド
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![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- アボカド(1個)は、果肉を1cm角に切り、レモン汁(1/2個分)をまぶして色止めをする。
- ボウルに卵(2個)を溶きほぐし、牛乳(大さじ1)、塩・こしょう(少々)、粉チーズ(大さじ1)、おろしニンニク(少々)を入れて混ぜ合わせ、1のアボカドを加える。
- フライパンを火にかけ、バター(小さじ1/2)を溶かして2を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜてオムレツを焼く。
- 食パン(4枚切り・2枚)を半分に切り、切り込みを入れてポケット状にする。サラダ菜(4枚)と3のオムレツを4等分して詰め、トースターで色よく焼く。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
ごまバーグ弁当
【材料(1人分)】
【ごまバーグ】
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1/2
玉ねぎ 1/8個
合びき肉 100g
いりごま白、いりごま黒 各小さじ1
溶き卵 1/4個分
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
かどやの太白ごま油(またはサラダ油) 小さじ1
【A】
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
【アスパラガスのごまあえ】
グリーンアスパラガス 2本
【あえ衣】
ねりごま黒、すりごま黒 各大さじ1
だし汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/3
【作り方】
1)アスパラガスは根元のかたい部分を切り、はかまを包丁でそぐようにして切り落とす。分量外の塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって水気をきり食べやすい長さに切る。
2)ボウルに【あえ衣】の材料を混ぜ合わせ、(1)のアスパラガスをあえる。
☆その他のお弁当内容例☆
いりごま黒ごはん ミニトマト 型で抜きゆでにんじん
3)ボウルに合びき肉、(1)、いりごま白、いりごま黒、溶き卵、塩、こしょうを入れてかるく混ぜる。全体が均一に混ざったら(2)の玉ねぎを加え、指を立てるようにして一定方向に勢いよくかき混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4) (3)を2等分にし、それぞれキャッチボールをするような要領で中の空気を抜いて、丸形に整えて中央をくぼませる。(空気を抜くと焼いたときにハンバーグが割れにくくなる。)
5)フライパンにかどやの太白ごま油を中火で熱し、(4)を並べて1分ほど焼く。焼き色がついていることを確認してから裏返し、すぐにフタをして弱火で10〜12分蒸し焼きにする。(弱火でゆっくりと火を通すことで、中までしっかり火が通る。)
6)ハンバーグ全体がふっくらとしたら、ハンバーグの真ん中に竹串を刺してみる。赤い肉汁が出てこなければ裏返して強火にし、フタをせずに30秒〜1分焼いて火を止める。
7)お弁当箱に詰め【A】のソースを添える。