お惣菜サンド
2011年5月号掲載
衣をつけずにカリッと焼いたコロッケを、
春キャベツの甘みと一緒に。
揚げないコロッケパン
kcal
- じゃがいも（2個）はラップで１つずつ包み、電子レンジで4分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークの背などでつぶす。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）をひき、牛挽き肉（80g）をぱらぱらになるまで炒め、塩とこしょう（各少々）をふる。
- 1と2と溶き卵（1/2個分）を混ぜ合わせ、4等分にして俵形に整え、サラダ油（大さじ１）をひいたフライパンで、表面がカリッとするまで焼く。
- ホットドッグ用のパンにせん切りにしたキャベツ（2枚分）を敷き、3のコロッケをはさみ、マヨネーズと粒マスタード（各大さじ1）を混ぜ合わせたソース（適量）を添える。
スパイシーな肉汁がたっぷりの
ハンバーグに、卵焼きを重ねて。
ポークバーガー
kcal
- ボウルに豚挽き肉（100g）、溶き卵（大さじ1）、牛乳（小さじ1）、パン粉（大さじ1）、セージ（ドライ・少々）、塩・こしょう（各少々）を入れてしっかり練り混ぜ、4等分して小判形に整える。サラダ油（小さじ1）を温めたフライパンに並べて中火で焼き、両面に焼き色がついたらふたをして火を弱め、じっくり中まで火を通す。
- 目玉焼きをつくる。黄身をつぶさないように裏返して、黄身にも火を通す。
- ほうれん草（1/4束）を熱湯でゆがいて水気をしぼり、3cm長さに切る。
- パン（4個）に1〜3をはさみ、ケチャップとタバスコ（各適量）を混ぜ合わせて添える。
みんなが大好きな、懐かしい味。
ウスターソースを衣にさっとからめて。
ハムカツサンド
kcal
- ロースハム（薄切り・4枚）を2枚ずつ重ねて、小麦粉・溶き卵・パン粉（適量）の順に衣をつける。
- 小さめのフライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、衣がきつね色になるまで揚げて、ウスターソースをからめる。
- サンドイッチ用のパン（4枚）の片面に辛子マヨネーズ（適量）を塗り、2と薄切りにしたきゅうり（1本）をはさみ、食べやすい大きさに切る。
アボカド入りのふわふわオムレツを
厚切りトーストにはさんで。
ポケットオムレツサンド
kcal
- アボカド（1個）は、果肉を1cm角に切り、レモン汁（1/2個分）をまぶして色止めをする。
- ボウルに卵（2個）を溶きほぐし、牛乳（大さじ1）、塩・こしょう（少々）、粉チーズ（大さじ1）、おろしニンニク（少々）を入れて混ぜ合わせ、1のアボカドを加える。
- フライパンを火にかけ、バター（小さじ1/2）を溶かして２を流し入れ、木べらで大きくかき混ぜてオムレツを焼く。
- 食パン（4枚切り・2枚）を半分に切り、切り込みを入れてポケット状にする。サラダ菜（4枚）と3のオムレツを4等分して詰め、トースターで色よく焼く。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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