2011年8月号掲載
![豚肉の豆腐ロール](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1108_butanikutoufu_01.jpg)
ボリューム感たっぷり!
たんぱく質もしっかりと。
豚肉の豆腐ロール
184kcal
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
- 木綿豆腐(1/3丁)は、重しをしてしっかり水気を切っておく。
- まな板に豚薄切り肉(4枚)を広げ、棒状に4等分に切った豆腐をのせて巻き、かたくり粉(適量)を薄くまぶす。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、2を並べ入れ、肉から出た余分な脂をキッチンペーパーでふき取りながら中火でゆっくり焼く。
- みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)を混ぜ合わせたタレを3に回しかけ、肉にからめながら煮詰める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![切り干し大根のケチャップ煮](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1108_butanikutoufu_02.jpg)
ベーコンの旨みとケチャップで、洋風のお惣菜に。
切り干し大根のケチャップ煮
84kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- 切り干し大根(乾燥・10g)はたっぷりの水で戻し、ざるに引き上げ、戻し汁は取っておく。
- 玉ねぎ(50g)は薄切りに、ベーコン(1枚)は細く切る。
- フライパンにベーコン入れてよく炒め、脂が出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 切り干し大根を加え、1の戻し汁をひたひたに加えて煮る。やわらかくなったら、ケチャップ(大さじ1)、しょうゆ(小さじ1)、こしょう(少々)を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![甘長唐辛子のきんぴら](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1108_butanikutoufu_03.jpg)
低カロリーのこんにゃくでおかずのかさをアップ。
甘長唐辛子のきんぴら
75kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- 甘長唐辛子(100g)は縦半分に割り、種を取って2cm幅に切る。赤ピーマン(30g)も同じ大きさに切りそろえる。
- 糸こんにゃく(20g)は、水から5〜10分ゆでてざるに上げ、水気をしっかり切る。
- フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、1と2を入れて炒め合わせる。酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、だし(50cc)を加え、汁気がなくなるまで炒める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
潮の香りのふりかけで、食物繊維たっぷり。
わかめごはん
267kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
- 温かいごはん(300g・1人分150g)に、わかめふりかけ(大さじ2)を混ぜ合わせ、少し蒸らしてからおべんとう箱に詰める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料はいずれも2人分、熱量は1人分で表記しています。
![ひじきの梅干し煮](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/photo/hosoku/1108_butanikutoufu_a_01.jpg)
梅干しを加えて、さっぱりと夏の味に。
ひじきの梅干し煮
129kcal
材料
ひじき(乾燥20g) 酒(大さじ1) みりん(大さじ1) しょうゆ(大さじ2) だし(1カップ) 梅干し(好みで1〜2個)
つくりかた
1
ひじき(乾燥20g)は、たっぷりの水で戻してから、ざるにひき上げ、水気を切って鍋に入れる。
2
酒(大さじ1)、みりん(大さじ1)、しょうゆ(大さじ2)、だし(1カップ)を入れ、梅干し(好みで1〜2個)を加えて火にかけ、汁気がなくなるまで煮詰める。 水分がなくなってきたら、だしを足し、やわらかくなるまで煮て火を止める。そのまま冷まして、保存容器に入れて冷蔵、または小分けにして冷凍保存する。
3
●おべんとうには、ひじきの梅干し煮(50g)に、ゆでた枝豆(20g)を加えました。ほかにも、ひじきの梅干し煮は、マヨネーズで和えてサラダ風に、ごはんや卵焼きに混ぜるなど、どんどん使える常備菜です。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。