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2025.10.10 更新

おべんとうレシピ

通勤べんとう。

ランチタイムに秋を届ける、
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通勤べんとう。

2013年月11月号掲載

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エネルギー 751kcal/1人分

料理制作者: 森かおるさん

材料とつくりかた

さんまの しょうが照り焼き

前日に焼いたさんまでも、おいしく。

さんまの しょうが照り焼き

xxkcal

大きなおかず
さんま…1匹
  しょうが汁…小さじ2
  しょうゆ…大さじ2
  みりん…大さじ2
  砂糖…大さじ2
  • 魚焼きグリルでさんまを焼き、身だけを骨からはずす。焼く前に、骨に沿って1本切れ目を入れてから焼くと、身をはずしやすい。
  • フライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらいったん火を止め、1を並べ入れる。再び強火でタレをからめる。

れんこんとひじきのサラダ

熱湯を回しかけて、歯ざわりよく。

れんこんとひじきのサラダ

138kcal

小さなおかず
れんこん…4㎝分
ひじき(乾燥)…大さじ2
  マヨネーズ…大さじ2
  和辛子…少々
  しょうゆ…小さじ1
  塩・こしょう…各少々
  • ひじきは水で戻す。れんこんは皮をむいて半月の薄切りにして水にさらす。
  • ひじきとれんこんを一緒にざるに上げ、熱湯を回しかけ、水気をしっかり切る。
  • ボウルにAの調味料を合わせて2を和える。

しめじの焼きびたし

フライパンで焼きつけて、香ばしく。

しめじの焼きびたし

30kcal

小さなおかず
しめじ…1パック
  うす口しょうゆ
  …大さじ1.5
  砂糖…小さじ1
  みりん…小さじ2
かつおぶし…少々
  • しめじは、石づきを切り落として小房に分ける。
  • フライパンを温め、油をひかずに1を入れ、しばらく動かさずに焼き色をしっかりつける。
  • ボウルにAを入れ、2を熱いうちに入れてからめ、かつおぶしをふる。

柿のレーズン和え

甘さがやさしい、秋のフルーツを。

柿のレーズン和え

72kcal

小さなおかず
柿…1個
レーズン…大さじ2
すだち…1個
砂糖…少々
  • 柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、レーズンと一緒にボウルに入れる。
  • 砂糖をふり入れ、すだちを絞り、全体を軽く合わせてしばらくおく。
  • 砂糖が溶けて柿につやが出てきたら、カップに取り分け、おべんとう箱に入れる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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1)耐熱皿にボンカレー、もち、粉チーズを入れて、電子レンジ(500W)で4分30秒加熱する。

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