通勤べんとう。
ランチタイムに秋を届ける、
2013年月11月号掲載
前日に焼いたさんまでも、おいしく。
さんまの しょうが照り焼き
xxkcal
さんま…１匹
しょうが汁…小さじ２
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ２
しょうが汁…小さじ２
しょうゆ…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ２
- 魚焼きグリルでさんまを焼き、身だけを骨からはずす。焼く前に、骨に沿って１本切れ目を入れてから焼くと、身をはずしやすい。
- フライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらいったん火を止め、１を並べ入れる。再び強火でタレをからめる。
熱湯を回しかけて、歯ざわりよく。
れんこんとひじきのサラダ
138kcal
れんこん…４㎝分
ひじき（乾燥）…大さじ２
マヨネーズ…大さじ２
和辛子…少々
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…各少々
ひじき（乾燥）…大さじ２
マヨネーズ…大さじ２
和辛子…少々
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…各少々
- ひじきは水で戻す。れんこんは皮をむいて半月の薄切りにして水にさらす。
- ひじきとれんこんを一緒にざるに上げ、熱湯を回しかけ、水気をしっかり切る。
- ボウルにＡの調味料を合わせて２を和える。
フライパンで焼きつけて、香ばしく。
しめじの焼きびたし
30kcal
しめじ…１パック
うす口しょうゆ
…大さじ1.5
砂糖…小さじ１
みりん…小さじ２
かつおぶし…少々
うす口しょうゆ
…大さじ1.5
砂糖…小さじ１
みりん…小さじ２
かつおぶし…少々
- しめじは、石づきを切り落として小房に分ける。
- フライパンを温め、油をひかずに１を入れ、しばらく動かさずに焼き色をしっかりつける。
- ボウルにＡを入れ、２を熱いうちに入れてからめ、かつおぶしをふる。
甘さがやさしい、秋のフルーツを。
柿のレーズン和え
72kcal
柿…１個
レーズン…大さじ２
すだち…１個
砂糖…少々
レーズン…大さじ２
すだち…１個
砂糖…少々
- 柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、レーズンと一緒にボウルに入れる。
- 砂糖をふり入れ、すだちを絞り、全体を軽く合わせてしばらくおく。
- 砂糖が溶けて柿につやが出てきたら、カップに取り分け、おべんとう箱に入れる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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