2013年月11月号掲載

前日に焼いたさんまでも、おいしく。
さんまの しょうが照り焼き
xxkcal

さんま…1匹
しょうが汁…小さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
しょうが汁…小さじ2
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ2
- 魚焼きグリルでさんまを焼き、身だけを骨からはずす。焼く前に、骨に沿って1本切れ目を入れてから焼くと、身をはずしやすい。
- フライパンにAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらいったん火を止め、1を並べ入れる。再び強火でタレをからめる。


熱湯を回しかけて、歯ざわりよく。
れんこんとひじきのサラダ
138kcal

れんこん…4㎝分
ひじき(乾燥)…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
和辛子…少々
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
ひじき(乾燥)…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
和辛子…少々
しょうゆ…小さじ1
塩・こしょう…各少々
- ひじきは水で戻す。れんこんは皮をむいて半月の薄切りにして水にさらす。
- ひじきとれんこんを一緒にざるに上げ、熱湯を回しかけ、水気をしっかり切る。
- ボウルにAの調味料を合わせて2を和える。


フライパンで焼きつけて、香ばしく。
しめじの焼きびたし
30kcal

しめじ…1パック
うす口しょうゆ
…大さじ1.5
砂糖…小さじ1
みりん…小さじ2
かつおぶし…少々
うす口しょうゆ
…大さじ1.5
砂糖…小さじ1
みりん…小さじ2
かつおぶし…少々
- しめじは、石づきを切り落として小房に分ける。
- フライパンを温め、油をひかずに1を入れ、しばらく動かさずに焼き色をしっかりつける。
- ボウルにAを入れ、2を熱いうちに入れてからめ、かつおぶしをふる。


甘さがやさしい、秋のフルーツを。
柿のレーズン和え
72kcal

柿…1個
レーズン…大さじ2
すだち…1個
砂糖…少々
レーズン…大さじ2
すだち…1個
砂糖…少々
- 柿は皮をむいて食べやすい大きさに切り、レーズンと一緒にボウルに入れる。
- 砂糖をふり入れ、すだちを絞り、全体を軽く合わせてしばらくおく。
- 砂糖が溶けて柿につやが出てきたら、カップに取り分け、おべんとう箱に入れる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。