栗ごはんとさんまの 秋色べんとう。
2017年11月号掲載
初夏に漬けた飲みごろの梅酒を
タレに使って、香りよく。
さんまの梅酒焼き
243kcal
さんま…１匹
梅酒…50cc
しょうゆ…大さじ1
薄力粉 サラダ油
- さんまは三枚おろしにして３等分に切る。梅酢としょうゆを合わせた中に５分漬け、汁気をよく切って薄力粉（適量）を薄くまぶす。漬け汁はとっておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を温めて１を並べ、両面に焼き色をつけて取り出す。
- 1のフライパンに１でとっておいた漬け汁を入れて煮詰め、２を戻し入れてからめながら照りをつける。
秋の香りがほっくり！
栗ごはん
396kcal
むき栗…６個、しめじ…1/2パック
米…２合、塩…小さじ１
- 米を洗い、洗った米と同量の水、塩、ほぐしたしめじ、半分に切ったむき栗入れて炊く。
※皮つきの栗の場合は、熱湯に15分ほどつけてから鬼皮と渋皮をむき、半分に切って薄く砂糖をからめてから冷凍すると、栗が黒っぽくなりにくい。 - 炊き上がったらしゃもじで全体を混ぜ、冷ましてからおべんとう箱に詰める（１人分200g）。
長芋のさくさくの食感を楽しんで。
長芋としいたけのすっぱ煮
92kcal
長芋…75g
しいたけ…２枚
A 酒…大さじ２
酢…小さじ２
うす口しょうゆ…小さじ２
タカノツメ…1/2本
サラダ油
- 長芋は皮をむいて１㎝厚さの輪切りにする。しいたけは石づきを取る。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を温め、１を焼く。長芋の両面に焼き色がついたらＡを加えて煮詰める。照りがついてきたら火を止め、そのまま冷ます。
柿は半干しにして甘みを凝縮！
かぶと干し柿のマリネ
102kcal
かぶ…１個
干し柿（薄切り）…４枚（15g）
※皮をむいた柿を７㎜厚さに切り、ざるにのせて天日で２〜３日干す。保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利。
鶏ささみ…1/2本（25g）
酒…大さじ１
オリーブオイル 塩 黒こしょう
- 干し柿は半分に切る。
- かぶは皮をむいて縦半分に切り、５㎜厚さに切って、塩（少々）をふり、しんなりさせる。葉の部分は熱湯でさっとゆでて細かく刻む。
- ささみは耐熱容器に入れて酒をふり、ラップをかけて電子レンジ500wで１分加熱する。
- ボウルに１〜３を入れ、オリーブオイル（大さじ１）、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（少々）を加えて和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味 5食パック
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある食感の中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豚バラねぎ醤油ラーメン
材料 （1人前）
豚バラ肉・・50g
長ねぎ・・1本
ごま油・・小さじ1
①しょうゆ・・小さじ1
①黒こしょう・・小さじ1/4
熱湯・・500ml
マルちゃん正麺・・醤油味1袋
添付の液体スープ・・1袋
【漬け液】
黒こしょう・・適量
ごま油・・小さじ1
つくりかた
(1)長ねぎを1cm幅の斜め薄切りにし、豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
(2)鍋にごま油を入れ熱し、中火で長ねぎを焼き色をつけるようにして炒めます。長ねぎに火が通ったら豚バラ肉を入れ炒めます。
(3)強火にし、①を入れたら全体を絡めます。
(4)(3)に熱湯、麺を入れ茹でます。ほぐさずに1分経ったら箸でひっくり返し、少しほぐします。さらに2分ほど茹でます。
(5)麺を茹でている間に、添付の液体スープを丼に入れておきます。
(6)麺が茹で上がったら、麺と具を箸で押さえながら丼に茹で汁を加えてよくかき混ぜます。
(7)麺を丼に移し、スープを麺が絡むようになじませ、具、黒こしょう、ごま油をかけて完成です。
レシピのトップへもどる
