豚しゃぶのおべんとう
おべんとう。
2007年05月号掲載
ふっくら、
だしを含ませて。
高野豆腐の卵とじ
159kcal
- 鍋にだし（300cc）を入れて火にかけ、みりん（大さじ1）、うす口しょうゆ（小さじ2）で味を調え、一口サイズの高野豆腐（6個）を入れて10分ほど煮込む。
- 筋を取った絹さや（4枚）を入れ、溶き卵（1個分）を回しかけ、ふたをして火を止め、卵に火を通す。
海藻を加えて、
満腹感もアップ。
わかめとじゃこの おにぎり
128kcal
- 生わかめ（10g）は水にさらし、細かく刻む。
- 1のわかめとじゃこ（10g）を混ぜる。
- 温かいごはん（150g）に2を混ぜ合わせて、おにぎりをつくる。
ゆで豚に、たっぷり
野菜を巻いて。
豚しゃぶの野菜巻き
110kcal
- にんじん（30g）とセロリ（30g）は豚肉の幅より少し長めのせん切りにして、さっとゆで、水気を切る。
- 豚ロース薄切り肉（6枚・80g）を熱湯にくぐらせ、色が白く変わったらペーパータオルにとり、水気を取る。
- 2の豚肉を広げ、大葉（3枚）を半分に切って1枚ずつのせ、1のにんじんとセロリを芯にして巻き、ようじで留める。容器にポン酢を入れて添える。
シャキシャキした
歯ごたえを残して。
ごぼうとにんじんのサラダ
38kcal
- ごぼう（70g）はせん切りにして水に放し、アクを抜いてゆでる。
- にんじん（30g）も、せん切りにして熱湯で歯触りが残るくらいにゆで、ざるに上げる。
- ごぼうとにんじんをボウルに入れ、ごまドレッシング（ノンオイルタイプ・大さじ1）で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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