あじの南蛮漬けの、おべんとう。
お酢でさっぱり！
2016年6月号掲載
抗菌作用のある酢に漬けて、
夏のつくり置きおかずに。
あじの南蛮漬け
205kcal
●材料
あじ…1匹分（正味70g）
玉ねぎ…1/2個
にんじん…20ｇ
しょうが…5ｇ
だし…１カップ
りんご酢…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ３
あじ…1匹分（正味70g）
玉ねぎ…1/2個
にんじん…20ｇ
しょうが…5ｇ
だし…１カップ
りんご酢…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ３
- あじは中骨をていねいに抜いて３㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんとしょうがはせん切りにする。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、りんご酢、うす口しょうゆ、砂糖を加えて煮溶かし、保存容器に移す。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、１の野菜を炒め、しんなりしたら２に漬ける。
- のフライパンにサラダ油（大さじ２）を足して熱し、あじに薄力粉をまぶして焼く。こんがり色づき、火が通ったら３に入れて味をなじませる。冷蔵庫で3～４日保存できる。
こんにゃくは、雷のような音を立てるまで
煎りつけると味がしみやすく。
雷こんにゃくと、 スナップえんどうのごま和え
102kcal
●材料
こんにゃく…1/2枚
スナップえんどう…８本
だし…1/2カップ
みりん…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ２
白煎りごま…大さじ2
塩
こんにゃく…1/2枚
スナップえんどう…８本
だし…1/2カップ
みりん…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ２
白煎りごま…大さじ2
塩
- こんにゃくは塩もみしてから熱湯でゆで、スプーンで一口大にちぎる。
- スナップえんどうはすじを取って半分に切る。
- 鍋に１を入れて火にかけ、バリバリと音がするまで空煎りする。
- だし、みりん、しょうゆ、砂糖、スナップえんどうを加え、煮汁がなくなりかけたら火を止め、粗熱を取る。
- ごまをすり、４に和える。
たこの旨みを生かした、
うすめの味つけで。
即席たこ飯
341kcal
●材料
ゆでだこ…100ｇ
昆布茶…小さじ1/4
うす口しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ1/2
ごはん…300ｇ
海苔…1枚
サラダ油…大さじ1/2
※プチトマトとゆで卵を添えました。
ゆでだこ…100ｇ
昆布茶…小さじ1/4
うす口しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ1/2
ごはん…300ｇ
海苔…1枚
サラダ油…大さじ1/2
※プチトマトとゆで卵を添えました。
- たこは5㎜厚さにそぎ切りにする。
- フライパンにサラダ油を温め、ごはんを入れてほぐしながら炒める。全体に油がなじんだら、昆布茶、うす口しょうゆ、みりん、たこを加えて炒め合わせる。
- べんとう箱によそい、海苔をちぎってのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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