2016年6月号掲載
抗菌作用のある酢に漬けて、
夏のつくり置きおかずに。
あじの南蛮漬け
205kcal
●材料
あじ…1匹分(正味70g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…20g
しょうが…5g
だし…1カップ
りんご酢…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ3
あじ…1匹分(正味70g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…20g
しょうが…5g
だし…1カップ
りんご酢…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1.5
砂糖…大さじ1.5
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ3
- あじは中骨をていねいに抜いて3㎝幅に切る。玉ねぎは薄切りに、にんじんとしょうがはせん切りにする。
- 鍋にだしを入れて火にかけ、りんご酢、うす口しょうゆ、砂糖を加えて煮溶かし、保存容器に移す。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、1の野菜を炒め、しんなりしたら2に漬ける。
- のフライパンにサラダ油(大さじ2)を足して熱し、あじに薄力粉をまぶして焼く。こんがり色づき、火が通ったら3に入れて味をなじませる。冷蔵庫で3~4日保存できる。
こんにゃくは、雷のような音を立てるまで
煎りつけると味がしみやすく。
雷こんにゃくと、 スナップえんどうのごま和え
102kcal
●材料
こんにゃく…1/2枚
スナップえんどう…8本
だし…1/2カップ
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ2
白煎りごま…大さじ2
塩
こんにゃく…1/2枚
スナップえんどう…8本
だし…1/2カップ
みりん…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
砂糖…小さじ2
白煎りごま…大さじ2
塩
- こんにゃくは塩もみしてから熱湯でゆで、スプーンで一口大にちぎる。
- スナップえんどうはすじを取って半分に切る。
- 鍋に1を入れて火にかけ、バリバリと音がするまで空煎りする。
- だし、みりん、しょうゆ、砂糖、スナップえんどうを加え、煮汁がなくなりかけたら火を止め、粗熱を取る。
- ごまをすり、4に和える。
たこの旨みを生かした、
うすめの味つけで。
即席たこ飯
341kcal
●材料
ゆでだこ…100g
昆布茶…小さじ1/4
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
ごはん…300g
海苔…1枚
サラダ油…大さじ1/2
※プチトマトとゆで卵を添えました。
ゆでだこ…100g
昆布茶…小さじ1/4
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1/2
ごはん…300g
海苔…1枚
サラダ油…大さじ1/2
※プチトマトとゆで卵を添えました。
- たこは5㎜厚さにそぎ切りにする。
- フライパンにサラダ油を温め、ごはんを入れてほぐしながら炒める。全体に油がなじんだら、昆布茶、うす口しょうゆ、みりん、たこを加えて炒め合わせる。
- べんとう箱によそい、海苔をちぎってのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。