チャーシュー丼のおべんとう。
ブロックの豚肉を軽く油で揚げて、タレに漬けておくだけ！
2021年10月号掲載
揚げて、さっと煮るだけで、できあがり！
お手軽チャーシュー丼
456kcal
■材料（つくりやすい分量）
豚肩ロース肉（厚さ2㎝）…2枚（約400g）
白ねぎ（白い部分）…１本分
ごはん…300g（1人分150g）
〈タレの材料〉
酒…1/2カップ
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ6
しょうが（薄切り）…2〜３枚
白ねぎの青い部分…１本分
かたくり粉 サラダ油 香菜
豚肩ロース肉（厚さ2㎝）…2枚（約400g）
白ねぎ（白い部分）…１本分
ごはん…300g（1人分150g）
〈タレの材料〉
酒…1/2カップ
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ6
しょうが（薄切り）…2〜３枚
白ねぎの青い部分…１本分
かたくり粉 サラダ油 香菜
- 豚肉は、ペーパータオルで水気を押さえ、かたくり粉（適量）をまぶす。白ねぎ（白い部分）は斜めに薄切りにして、水にさらす。
- フライパンにサラダ油を深さ2㎝ほど入れて170℃に熱し、肉の表面がパリッと色づくまで7～8分揚げる。
- 別のフライパンにタレの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてしばらく煮詰める。タレにとろみがついてきたら豚肉を取り出し、厚さ5㎜くらいのそぎ切りにする。
- おべんとう箱にごはんを入れ、豚肉（1人分4切れ・約40g）をのせ、タレ（１人分大さじ２）を回しかける。水気を切った白ねぎと香菜をあしらう。
シャキシャキ感が残る程度に炒めて。
もやしと豆苗のナンプラー炒め
31kcal
■材料
もやし…60g
豆苗…60g
ナンプラー サラダ油
もやし…60g
豆苗…60g
ナンプラー サラダ油
- フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れて熱し、もやしと豆苗をさっと炒める。
- ナンプラー（小さじ１/２）を回しかけて全体に絡める。
熱いいうちに味を絡めて。
れんこんの明太子和え
103kcal
■材料
れんこん…80g
明太子…40g
ねぎ（小口切り）…１本分
ごま油 煎りすりごま（白）
れんこん…80g
明太子…40g
ねぎ（小口切り）…１本分
ごま油 煎りすりごま（白）
- れんこんは皮をむいて薄くスライスし、熱湯でさっとゆで、湯を切る。
- 熱いうちにほぐした明太子を絡め、ごま油（小さじ１）、煎りすりごま（大さじ１）、ねぎを加えて和える。
前日につくって、味をなじませて。
えびの南蛮漬け
118kcal
■材料
えび（ブラックタイガーなど）…6匹
にんじん…10g
玉ねぎ（薄切り）…20g
赤唐辛子…少々
すし酢（市販）…大さじ3
塩 こしょう サラダ油 薄力粉
えび（ブラックタイガーなど）…6匹
にんじん…10g
玉ねぎ（薄切り）…20g
赤唐辛子…少々
すし酢（市販）…大さじ3
塩 こしょう サラダ油 薄力粉
- えびは洗って殻をむき、背わたを取り、塩とこしょう（各少々）をふって薄力粉（適量）をまぶす。
- にんじんはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子とともにすし酢に漬けてマリネ液をつくる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、えびを焼き、熱いうちにマリネ液に漬けて、味をなじませる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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