チャーシュー丼のおべんとう。
2021年10月号掲載
揚げて、さっと煮るだけで、できあがり！
お手軽チャーシュー丼
456kcal
豚肩ロース肉（厚さ2㎝）…2枚（約400g）
白ねぎ（白い部分）…１本分
ごはん…300g（1人分150g）
〈タレの材料〉
酒…1/2カップ
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ6
しょうが（薄切り）…2〜３枚
白ねぎの青い部分…１本分
かたくり粉 サラダ油 香菜
- 豚肉は、ペーパータオルで水気を押さえ、かたくり粉（適量）をまぶす。白ねぎ（白い部分）は斜めに薄切りにして、水にさらす。
- フライパンにサラダ油を深さ2㎝ほど入れて170℃に熱し、肉の表面がパリッと色づくまで7～8分揚げる。
- 別のフライパンにタレの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてしばらく煮詰める。タレにとろみがついてきたら豚肉を取り出し、厚さ5㎜くらいのそぎ切りにする。
- おべんとう箱にごはんを入れ、豚肉（1人分4切れ・約40g）をのせ、タレ（１人分大さじ２）を回しかける。水気を切った白ねぎと香菜をあしらう。
シャキシャキ感が残る程度に炒めて。
もやしと豆苗のナンプラー炒め
31kcal
もやし…60g
豆苗…60g
ナンプラー サラダ油
- フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れて熱し、もやしと豆苗をさっと炒める。
- ナンプラー（小さじ１/２）を回しかけて全体に絡める。
熱いいうちに味を絡めて。
れんこんの明太子和え
103kcal
れんこん…80g
明太子…40g
ねぎ（小口切り）…１本分
ごま油 煎りすりごま（白）
- れんこんは皮をむいて薄くスライスし、熱湯でさっとゆで、湯を切る。
- 熱いうちにほぐした明太子を絡め、ごま油（小さじ１）、煎りすりごま（大さじ１）、ねぎを加えて和える。
前日につくって、味をなじませて。
えびの南蛮漬け
118kcal
えび（ブラックタイガーなど）…6匹
にんじん…10g
玉ねぎ（薄切り）…20g
赤唐辛子…少々
すし酢（市販）…大さじ3
塩 こしょう サラダ油 薄力粉
- えびは洗って殻をむき、背わたを取り、塩とこしょう（各少々）をふって薄力粉（適量）をまぶす。
- にんじんはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子とともにすし酢に漬けてマリネ液をつくる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、えびを焼き、熱いうちにマリネ液に漬けて、味をなじませる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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