チャーシュー丼のおべんとう。
ブロックの豚肉を軽く油で揚げて、タレに漬けておくだけ！
2021年10月号掲載
揚げて、さっと煮るだけで、できあがり！
お手軽チャーシュー丼
456kcal
■材料（つくりやすい分量）
豚肩ロース肉（厚さ2㎝）…2枚（約400g）
白ねぎ（白い部分）…１本分
ごはん…300g（1人分150g）
〈タレの材料〉
酒…1/2カップ
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ6
しょうが（薄切り）…2〜３枚
白ねぎの青い部分…１本分
かたくり粉 サラダ油 香菜
豚肩ロース肉（厚さ2㎝）…2枚（約400g）
白ねぎ（白い部分）…１本分
ごはん…300g（1人分150g）
〈タレの材料〉
酒…1/2カップ
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ6
しょうが（薄切り）…2〜３枚
白ねぎの青い部分…１本分
かたくり粉 サラダ油 香菜
- 豚肉は、ペーパータオルで水気を押さえ、かたくり粉（適量）をまぶす。白ねぎ（白い部分）は斜めに薄切りにして、水にさらす。
- フライパンにサラダ油を深さ2㎝ほど入れて170℃に熱し、肉の表面がパリッと色づくまで7～8分揚げる。
- 別のフライパンにタレの材料を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えてしばらく煮詰める。タレにとろみがついてきたら豚肉を取り出し、厚さ5㎜くらいのそぎ切りにする。
- おべんとう箱にごはんを入れ、豚肉（1人分4切れ・約40g）をのせ、タレ（１人分大さじ２）を回しかける。水気を切った白ねぎと香菜をあしらう。
シャキシャキ感が残る程度に炒めて。
もやしと豆苗のナンプラー炒め
31kcal
■材料
もやし…60g
豆苗…60g
ナンプラー サラダ油
もやし…60g
豆苗…60g
ナンプラー サラダ油
- フライパンにサラダ油（小さじ１/２）を入れて熱し、もやしと豆苗をさっと炒める。
- ナンプラー（小さじ１/２）を回しかけて全体に絡める。
熱いいうちに味を絡めて。
れんこんの明太子和え
103kcal
■材料
れんこん…80g
明太子…40g
ねぎ（小口切り）…１本分
ごま油 煎りすりごま（白）
れんこん…80g
明太子…40g
ねぎ（小口切り）…１本分
ごま油 煎りすりごま（白）
- れんこんは皮をむいて薄くスライスし、熱湯でさっとゆで、湯を切る。
- 熱いうちにほぐした明太子を絡め、ごま油（小さじ１）、煎りすりごま（大さじ１）、ねぎを加えて和える。
前日につくって、味をなじませて。
えびの南蛮漬け
118kcal
■材料
えび（ブラックタイガーなど）…6匹
にんじん…10g
玉ねぎ（薄切り）…20g
赤唐辛子…少々
すし酢（市販）…大さじ3
塩 こしょう サラダ油 薄力粉
えび（ブラックタイガーなど）…6匹
にんじん…10g
玉ねぎ（薄切り）…20g
赤唐辛子…少々
すし酢（市販）…大さじ3
塩 こしょう サラダ油 薄力粉
- えびは洗って殻をむき、背わたを取り、塩とこしょう（各少々）をふって薄力粉（適量）をまぶす。
- にんじんはせん切りに、玉ねぎは薄切りにし、赤唐辛子とともにすし酢に漬けてマリネ液をつくる。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、えびを焼き、熱いうちにマリネ液に漬けて、味をなじませる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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