サラダうどんの、おべんとう
ひんやり、つるん！
2013年月6月号掲載
ストレートでも、
練りごまを加えても。
基本の麺つゆをつくっておきましょう。
●材料（300㏄分）
だし…1カップ
しょうゆ…1/4カップ
みりん…1/4カップ
砂糖…1/4カップ
だし…1カップ
しょうゆ…1/4カップ
みりん…1/4カップ
砂糖…1/4カップ
- 鍋に材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて火を止め、そのまま冷ます。持ち運びには、液もれしないように、ふたがしっかり閉まる小瓶や密閉容器に入れる。
ごまダレと豆板醤の風味で、1玉、2玉でもペロリ！
〈ぶっかけうどん１〉 豚しゃぶとごまダレの、スタミナサラダうどん
●材料
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…70ｇ
大葉…2枚
コーン（缶詰）…大さじ2
プチトマト…1個
ねぎ（小口切り）…適量
貝割れ菜…1/2パック
豆板醤…少々
うどん…１玉
ごまダレ…1/2カップ
刻み海苔…適量
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…70ｇ
大葉…2枚
コーン（缶詰）…大さじ2
プチトマト…1個
ねぎ（小口切り）…適量
貝割れ菜…1/2パック
豆板醤…少々
うどん…１玉
ごまダレ…1/2カップ
刻み海苔…適量
- 〈豚しゃぶしゃぶ〉
鍋に湯を沸かし、豚肉を１枚ずつ広げながら入れてゆで、色が白く変わったらざるに上げて冷ます。 - 〈ごまダレ〉
基本の麺つゆ（1/2カップ）を容器に入れ、白練りごま（小さじ１）を加えてふたをし、しっかり振って混ぜ合わせる。 - 〈トッピングの刻み海苔〉
湿っけないように小さな空き瓶などに入れて携帯。 - 湯で上がったうどんは、すぐ冷水にさらし、うどんの上に、具材をトッピングする。
カリッと香ばしく焼いた油揚げが、おいしい！
〈ぶっかけうどん2〉 油揚げとわかめの、さっぱりサラダうどん
●材料
うどん…1玉（好みの量で）
基本の麺つゆ…1/2カップ
レモン（薄切り）…1枚
スプラウト（根を切り落とす）…1/4パック
薄揚げ…5㎝分
レタス（手でちぎる）…1枚
わかめ（水で戻す）…適量
プチトマト…1個
白ごま…小さじ１
きゅうり（輪切り）…1/4本分
紫玉ねぎ（薄切り）…適量
うどん…1玉（好みの量で）
基本の麺つゆ…1/2カップ
レモン（薄切り）…1枚
スプラウト（根を切り落とす）…1/4パック
薄揚げ…5㎝分
レタス（手でちぎる）…1枚
わかめ（水で戻す）…適量
プチトマト…1個
白ごま…小さじ１
きゅうり（輪切り）…1/4本分
紫玉ねぎ（薄切り）…適量
- 薄揚げは、フライパンで両面に焼き色がつく程度にカリッと焼いて、細切りにする。
- 湯で上がったうどんは、すぐ冷水にさらし、うどんの上に、具材をトッピングする。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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