冷やしうどんのおべんとう
夏の朝の、
らくらく通勤べんとう。
らくらく通勤べんとう。
2007年8月号掲載
冷水できゅっとしめて、
コシをしっかり。
冷やしうどん
252kcal
- 鍋に湯を沸かし、冷凍のうどん（2玉）を表示通りにゆでる。ざるに上げ、冷水にさらして、水気を切る。
- せん切りにした大葉（1枚）と白ごま（適量）をふり、麺つゆ（1/2カップ）を別容器に入れて添える。食べるときは、麺つゆをかけて麺をほぐし、おかずをのせて一緒に食べる。
熱湯を沸かす手間も
電子レンジで省略。
ほうれん草のおひたし
11kcal
- ほうれん草（75g）はよく水で洗い、ラップにくるんで電子レンジで1分加熱する。
- 冷水にさらしてから水気を絞り、5cm長さに切る。
- だししょうゆ（小さじ1）をかけ、かつおぶし（適量）をまぶす。
だしの旨みを含ませて。
しいたけとちくわの卵とじ
117kcal
- 耐熱容器に卵（1個）を割りほぐし、だししょうゆ（小さじ1）とサラダ油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。
- 生しいたけ（小4枚）とちくわ（1本）を薄切りにし、3cm長さに切ったせり（2本）と一緒に1に加え混ぜ、ラップをかけて、電子レンジで1分加熱する。
- いったん取り出して混ぜ合わせ、さらに30秒加熱する。
食欲がすすむ、スタミナおかず。
牛肉の甘辛煮
162kcal
- しょうが（1かけ）をみじん切りにし、砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、一味唐辛子（少々）と合わせる。
- 牛もも薄切り肉（150g）を食べやすい大きさに切り、1に漬け込む。
- 玉ねぎ（1/4個）を薄切りにして2と一緒に耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。
- いったん取り出し、みょうが（1個）の薄切りを加えて、さらに30秒加熱する。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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