2007年8月号掲載

タバスコで、ピリッと刺激をプラス!
ポテトのピリ辛サラダ
97kcal
- じゃがいも(小3個・100g)は1cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分半加熱する。
- 5mm厚さに切ったソーセージ(3本)と、コーン(冷凍・大さじ1)を1に加え、さらに1分電子レンジで加熱する。
- オリーブオイル(小さじ1)、レモン汁(小さじ1)、塩(ひとつまみ)、こしょう(少々)、タバスコ(少々)を合わせ、2が熱いうちに混ぜ合わせる。仕上げにパセリのみじん切り(少々)をふる。あればライムの薄切りを添える。


厚揚げにもスープがしっかりしみて。
キャベツのカレースープ煮
53kcal
- キャベツは3cm角に切る。厚揚げ(60g)は半分の厚さに切り、5mm幅に切る。
- カレー粉(小さじ1/3)と固形スープの素(1/3個)を熱湯(大さじ3)で溶き、しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜる。
- 耐熱容器に1と2を入れ、ラップをかけて電子レンジで1分加熱し、いったん取り出して混ぜ合わせ、さらに1分加熱する。


野菜の旨みを丸ごと包んで。
夏野菜のポークスティック
261kcal
- なすとズッキーニ(各1/2本・縦半分に切る)はヘタを取り、さらに縦半分に切る。
- 1に豚もも薄切り肉(8枚)をらせん状に巻きつける。
- アルミホイルを敷いたオーブン皿に並べ、塩とこしょう(適量)ふり、オリーブオイル(大さじ1)をかける。ローズマリー(1枝)をのせてオーブントースターに入れ、途中で転がしながら約10分焼く。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。