豚のしょうが焼きのおべんとう
食べ盛りの中高生の
2013年月1月号掲載
下記の今回のポイント要領で保存しておいた
豚肉を使って、すぐつくろう！
豚肉のしょうが焼き
258kcal
●材料
豚こま切れ肉…100ｇ
玉ねぎ…1/4個
にんじん…3cm分
しょうが…1/2かけ
しょうゆ…大さじ1
Ａ みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油、塩、こしょう
豚こま切れ肉…100ｇ
玉ねぎ…1/4個
にんじん…3cm分
しょうが…1/2かけ
しょうゆ…大さじ1
Ａ みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
ごま油、塩、こしょう
- 玉ねぎは薄切り、にんじんは細めの拍子木切りにする。しょうがはすりおろしておく。
- フライパンを熱してごま油を入れ、豚肉と野菜を炒めて軽く塩こしょうする。
- 豚肉に火が通ったらＡを加え、火を強めて味をからめる。
たらこと卵をしっかり混ぜて、
味つけいらず。ふんわり、明るい色に。
たらこ入り卵焼き
127kcal
●材料
卵…2個
たらこ…1/2腹
サラダ油
卵…2個
たらこ…1/2腹
サラダ油
- ボウルにたらこを入れ、ゴムべらでしごき出して皮を取り除く。
- 卵を割り入れ、泡立て器でしっかり溶き混ぜる。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、2の半量を流し入れる。菜箸で軽くかき混ぜて手前に寄せ、奥に移動させて残りの卵液の半量を流し入れ、手前に巻く。もう一度奥に移動させ、残った卵液を流し入れて手前に巻く。
根も、葉も、どちらもおいしいかぶを使って。
かぶの甘酢漬け
27kcal
●材料
かぶ…1個
塩…小さじ1/2
昆布…3×3cm角
Ａ 砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
赤唐辛子…1/2本
かぶ…1個
塩…小さじ1/2
昆布…3×3cm角
Ａ 砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
赤唐辛子…1/2本
- かぶは4つに切って皮をむき、薄いいちょう切りにし、塩をふってもみこみ、しんなりさせる。Ａを合わせた甘酢にかぶの水気をしっかり絞って浸し、昆布がやわらかくなったら取り出してはさみで細く切る。
根も、葉も、どちらもおいしいかぶを使って。
かぶの葉のおひたし
35kcal
●材料
かぶの葉…1株分
しょうゆ…大さじ1/2
Ａ みりん…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
ちりめんじゃこ…小さじ1
白ごま…適量
塩
かぶの葉…1株分
しょうゆ…大さじ1/2
Ａ みりん…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
ごま油…小さじ1/2
ちりめんじゃこ…小さじ1
白ごま…適量
塩
- かぶの葉は2〜3cmに切り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでる。水をしっかり絞り、Ａで和え、ちりめんじゃこを混ぜ、白ごまをふる。
小さめのバットが 2つあると便利！
１つは、刻んだ野菜などを入れて用意。
もう１つには、でき上がったおかずを入れて、おべんとう箱に詰める前に冷ましておきます。この状態で、足りない色味やバランスもチェック。
もう１つには、でき上がったおかずを入れて、おべんとう箱に詰める前に冷ましておきます。この状態で、足りない色味やバランスもチェック。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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