冷たい麺の、おべんとう。
つるつるっと、食べたい！
2016年8月号掲載
しっとりゆで上がった豚肉は、
ゆで卵と一緒に、味を一晩しみ込ませて。
豚の紅茶煮＆煮卵
226kcal
●材料（つくりやすい分量）
豚ロース肉（塊）…200g
ゆで卵…２個
しょうゆ…130cc
酢…30cc
酒…60cc
砂糖…50g
紅茶の葉…大さじ２
豚ロース肉（塊）…200g
ゆで卵…２個
しょうゆ…130cc
酢…30cc
酒…60cc
砂糖…50g
紅茶の葉…大さじ２
- ＜前の晩に＞
鍋に湯〈５カップ〉を煮立て、紅茶の葉をお茶パックに入れて加え、濃いめの紅茶をつくる。 - １の鍋に豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクをすくい、弱火で約30分煮る。
- 小さめの鍋にＡの調味料を入れてひと煮立ちさせる。
- ポリ袋に豚肉とゆで卵を入れ、３の漬け汁を加えてそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で１晩おく。※豚肉は冷蔵庫で約１週間保存可能。
- ＜当日に＞
袋から取り出した豚肉を薄くスライスし、卵を半分に切る。
タレは凍らせて持って行こう！
中華風ごまダレそうめん
446kcal
●材料
中華麺（素麺タイプ）…160g
ごまダレ ※ラー油以外は同量ずつを混ぜ合わせる。
練りごま…大さじ３
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ３
砂糖…大さじ３
水…大さじ３
ラー油…少々
中華麺（素麺タイプ）…160g
ごまダレ ※ラー油以外は同量ずつを混ぜ合わせる。
練りごま…大さじ３
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ３
砂糖…大さじ３
水…大さじ３
ラー油…少々
- ＜タレは前日に用意＞
練りごまと砂糖を混ぜ合わせ、残りの調味料で溶きのばす。容器に八分目まで入れて冷凍する。 - ＜当日に＞
麺は表示の時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに取り、冷水でもみ洗いすると、コシが出てのどごしがよくなる。 - 麺は一口ずつ丸めておべんとう箱に入れると食べやすい。
野菜はさっとゆでて、傷みにくく。
夏野菜のゆでびたし
87kcal
●材料
スナップえんどう…６個
パプリカ…1/4個
小松菜…1/4束（50g）
オクラ…４本
うす口しょうゆ…小さじ１
塩…少々
ごま油…大さじ１
塩少々
スナップえんどう…６個
パプリカ…1/4個
小松菜…1/4束（50g）
オクラ…４本
うす口しょうゆ…小さじ１
塩…少々
ごま油…大さじ１
塩少々
- ナップえんどうはすじを取って半分に切る。小松菜は３㎝長さに切る。パプリカは種を除いて食べやすい大きさに切る。オクラは1㎝の小口切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加え、１の野菜を入れてゆで、ざるに取って水気を切る。
- ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせ、２を和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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