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2019.3.7 更新

おべんとうレシピ

冷たい麺の、おべんとう。

つるつるっと、食べたい!
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冷たい麺の、おべんとう。

2016年8月号掲載

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エネルギー 759kcal/1人分

料理制作者: 広里貴子さん

材料とつくりかた

豚の紅茶煮&煮卵

しっとりゆで上がった豚肉は、
ゆで卵と一緒に、味を一晩しみ込ませて。

豚の紅茶煮&煮卵

226kcal

大きなおかず
●材料(つくりやすい分量)
豚ロース肉(塊)…200g
ゆで卵…2個
  しょうゆ…130cc
  酢…30cc
  酒…60cc
  砂糖…50g
紅茶の葉…大さじ2
  • <前の晩に>
    鍋に湯〈5カップ〉を煮立て、紅茶の葉をお茶パックに入れて加え、濃いめの紅茶をつくる。
  • 1の鍋に豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクをすくい、弱火で約30分煮る。
  • 小さめの鍋にAの調味料を入れてひと煮立ちさせる。
  • ポリ袋に豚肉とゆで卵を入れ、3の漬け汁を加えてそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で1晩おく。※豚肉は冷蔵庫で約1週間保存可能。
  • <当日に>
    袋から取り出した豚肉を薄くスライスし、卵を半分に切る。

中華風ごまダレそうめん

タレは凍らせて持って行こう!

中華風ごまダレそうめん

446kcal

小さなおかず
●材料
中華麺(素麺タイプ)…160g 
ごまダレ ※ラー油以外は同量ずつを混ぜ合わせる。
 練りごま…大さじ3
 酢…大さじ3
 しょうゆ…大さじ3
 砂糖…大さじ3
 水…大さじ3
 ラー油…少々
  • <タレは前日に用意>
    練りごまと砂糖を混ぜ合わせ、残りの調味料で溶きのばす。容器に八分目まで入れて冷凍する。
  • <当日に>
    麺は表示の時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに取り、冷水でもみ洗いすると、コシが出てのどごしがよくなる。
  • 麺は一口ずつ丸めておべんとう箱に入れると食べやすい。

夏野菜のゆでびたし

野菜はさっとゆでて、傷みにくく。

夏野菜のゆでびたし

87kcal

小さなおかず
●材料
スナップえんどう…6個
パプリカ…1/4個
小松菜…1/4束(50g)
オクラ…4本
  うす口しょうゆ…小さじ1
  塩…少々
  ごま油…大さじ1
塩少々
  • ナップえんどうはすじを取って半分に切る。小松菜は3㎝長さに切る。パプリカは種を除いて食べやすい大きさに切る。オクラは1㎝の小口切りにする。
  • 鍋に湯を沸かし、塩を加え、1の野菜を入れてゆで、ざるに取って水気を切る。
  • ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、2を和える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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あつあつマシュマロサンド

材料 (4個分)

・カントリーマアム 8枚
・マシュマロ 20g
・フルーツ 適量
・チョコペン 適量
・アーモンド 適量
・アラザン 適量

【下準備】
上面のカントリーマアムにはあらかじめ飾りを描いておく。

【作り方】
(1)カントリーマアムにマシュマロをのせオーブントースターで焼く(1000W 2分)。
(2)カントリーマアムをのせ、サンドしていただく。

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