冷たい麺の、おべんとう。
2016年8月号掲載
しっとりゆで上がった豚肉は、
ゆで卵と一緒に、味を一晩しみ込ませて。
豚の紅茶煮＆煮卵
226kcal
豚ロース肉（塊）…200g
ゆで卵…２個
しょうゆ…130cc
酢…30cc
酒…60cc
砂糖…50g
紅茶の葉…大さじ２
- ＜前の晩に＞
鍋に湯〈５カップ〉を煮立て、紅茶の葉をお茶パックに入れて加え、濃いめの紅茶をつくる。 - １の鍋に豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクをすくい、弱火で約30分煮る。
- 小さめの鍋にＡの調味料を入れてひと煮立ちさせる。
- ポリ袋に豚肉とゆで卵を入れ、３の漬け汁を加えてそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で１晩おく。※豚肉は冷蔵庫で約１週間保存可能。
- ＜当日に＞
袋から取り出した豚肉を薄くスライスし、卵を半分に切る。
タレは凍らせて持って行こう！
中華風ごまダレそうめん
446kcal
中華麺（素麺タイプ）…160g
ごまダレ ※ラー油以外は同量ずつを混ぜ合わせる。
練りごま…大さじ３
酢…大さじ３
しょうゆ…大さじ３
砂糖…大さじ３
水…大さじ３
ラー油…少々
- ＜タレは前日に用意＞
練りごまと砂糖を混ぜ合わせ、残りの調味料で溶きのばす。容器に八分目まで入れて冷凍する。 - ＜当日に＞
麺は表示の時間どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに取り、冷水でもみ洗いすると、コシが出てのどごしがよくなる。 - 麺は一口ずつ丸めておべんとう箱に入れると食べやすい。
野菜はさっとゆでて、傷みにくく。
夏野菜のゆでびたし
87kcal
スナップえんどう…６個
パプリカ…1/4個
小松菜…1/4束（50g）
オクラ…４本
うす口しょうゆ…小さじ１
塩…少々
ごま油…大さじ１
塩少々
- ナップえんどうはすじを取って半分に切る。小松菜は３㎝長さに切る。パプリカは種を除いて食べやすい大きさに切る。オクラは1㎝の小口切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩を加え、１の野菜を入れてゆで、ざるに取って水気を切る。
- ボウルにＡの調味料を混ぜ合わせ、２を和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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