ソースかつどんの、おべんとう。
しっかり食べて、
暑さに負けないスタミナを！
暑さに負けないスタミナを！
2016年7月号掲載
ごまと高野豆腐の香ばしい衣に
ソースをたっぷりしみ込ませて。
変わりソースのかつどん
883kcal
●材料
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
- 豚肉はすじ切りをし、塩とこしょうを軽くふる。
- 高野豆腐はすりおろし、黒ごま、白ごまと混ぜ合わせる。
- １に薄力粉をまぶし、溶き卵をつけ、２をまぶし、手のひらで軽くおさえる。
- フライパンに油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、３を入れて色よく揚げる。
- 小鍋にソースの材料のＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。
- べんとう箱にごはん（１人分150g）をよそい、「キャベツとにんじんのさっぱりサラダ」（P97）を敷き、４のとんかつに５のソースをからめて、のせる。
ミネラルたっぷりのひじきと、
夏野菜をサラダ仕立てに。
ひじきのマヨ和え
128kcal
●材料
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
- ひじきは水で戻してさっとゆで、水気を取る。きゅうりは３㎝長さの細切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせ、水気をしっかり絞る。
- ボウルに１と、とうもろこしを合わせ、麺つゆをからめてａ10分ほど味をなじませる。
- 汁気をしっかり絞って、マヨネーズと和え、ミニトマトを添える。
とんかつの下に敷いた生野菜は、
少量の油でコーティングして、傷みにくく。
キャベツのにんじんのさっぱりサラダ
54kcal
●材料
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
- キャベツとにんじんは細いせん切りにする。
- １にごま油（白）をからめ、塩をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
レシピのトップへもどる
