ソースかつどんの、おべんとう。
しっかり食べて、
暑さに負けないスタミナを！
暑さに負けないスタミナを！
2016年7月号掲載
ごまと高野豆腐の香ばしい衣に
ソースをたっぷりしみ込ませて。
変わりソースのかつどん
883kcal
●材料
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
- 豚肉はすじ切りをし、塩とこしょうを軽くふる。
- 高野豆腐はすりおろし、黒ごま、白ごまと混ぜ合わせる。
- １に薄力粉をまぶし、溶き卵をつけ、２をまぶし、手のひらで軽くおさえる。
- フライパンに油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、３を入れて色よく揚げる。
- 小鍋にソースの材料のＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。
- べんとう箱にごはん（１人分150g）をよそい、「キャベツとにんじんのさっぱりサラダ」（P97）を敷き、４のとんかつに５のソースをからめて、のせる。
ミネラルたっぷりのひじきと、
夏野菜をサラダ仕立てに。
ひじきのマヨ和え
128kcal
●材料
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
- ひじきは水で戻してさっとゆで、水気を取る。きゅうりは３㎝長さの細切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせ、水気をしっかり絞る。
- ボウルに１と、とうもろこしを合わせ、麺つゆをからめてａ10分ほど味をなじませる。
- 汁気をしっかり絞って、マヨネーズと和え、ミニトマトを添える。
とんかつの下に敷いた生野菜は、
少量の油でコーティングして、傷みにくく。
キャベツのにんじんのさっぱりサラダ
54kcal
●材料
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
- キャベツとにんじんは細いせん切りにする。
- １にごま油（白）をからめ、塩をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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