ソースかつどんの、おべんとう。
しっかり食べて、
暑さに負けないスタミナを！
暑さに負けないスタミナを！
2016年7月号掲載
ごまと高野豆腐の香ばしい衣に
ソースをたっぷりしみ込ませて。
変わりソースのかつどん
883kcal
●材料
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
豚肉ロース（とんかつ用）…２枚
薄力粉…適量
卵…１個
高野豆腐…1/2枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ３
＜ソース＞
しょうゆ…大さじ１
とんかつソース…大さじ２
ウスターソース…大さじ１
砂糖…大さじ１
かたくり粉…少々
塩 こしょう 揚げ油
- 豚肉はすじ切りをし、塩とこしょうを軽くふる。
- 高野豆腐はすりおろし、黒ごま、白ごまと混ぜ合わせる。
- １に薄力粉をまぶし、溶き卵をつけ、２をまぶし、手のひらで軽くおさえる。
- フライパンに油を１㎝くらい入れて170℃に熱し、３を入れて色よく揚げる。
- 小鍋にソースの材料のＡを入れて火にかけ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。
- べんとう箱にごはん（１人分150g）をよそい、「キャベツとにんじんのさっぱりサラダ」（P97）を敷き、４のとんかつに５のソースをからめて、のせる。
ミネラルたっぷりのひじきと、
夏野菜をサラダ仕立てに。
ひじきのマヨ和え
128kcal
●材料
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
ひじき（乾燥）…８g
きゅうり…1/２本
とうもろこし（実）…50g
麺つゆ…大さじ１
マヨネーズ…大さじ２
ミニトマト…2個
塩
- ひじきは水で戻してさっとゆで、水気を取る。きゅうりは３㎝長さの細切りにし、軽く塩をまぶしてしんなりさせ、水気をしっかり絞る。
- ボウルに１と、とうもろこしを合わせ、麺つゆをからめてａ10分ほど味をなじませる。
- 汁気をしっかり絞って、マヨネーズと和え、ミニトマトを添える。
とんかつの下に敷いた生野菜は、
少量の油でコーティングして、傷みにくく。
キャベツのにんじんのさっぱりサラダ
54kcal
●材料
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
キャベツ…100g
にんじん…25g
ごま油（白）…小さじ２
塩…２つまみ
- キャベツとにんじんは細いせん切りにする。
- １にごま油（白）をからめ、塩をふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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