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2019.2.8 更新

おべんとうレシピ

女子のあったかべんとう

保温&調理の2役をこなす、
スープジャーが冬は大活躍!
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女子のあったかべんとう

2015年2月号掲載

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エネルギー 709kcal/1人分

料理制作者: 杉山文さん

材料とつくりかた

野菜たっぷりのスープ春雨

煮込む時間はほとんど不要。
ランチタイムまでに、野菜の旨みがスープに溶けて、
春雨はつるんとおいしく。
低カロリーなのも、うれしい!

野菜たっぷりのスープ春雨

xxkcal

大きなおかず
玉ねぎ、にんじん、白菜、ベーコンは色紙切り、白ねぎは1㎝に切る。かぼちゃは1.5㎝角に切る。
  • 鍋にオリーブオイルを入れて温め、1を入れて炒める。
  • 野菜がしっとりしてきたら水400ccを加え、煮立ったらブイヨン、塩、こしょうを入れて味を調える。
  • 春雨は戻さずそのまま入れてほぐし、湯を切ったスープジャーに入れてふたをしめる。※3をスープジャーに入れてから春雨を加えてもOK。

オムレツロール

チーズとトマトにも火を通して、 
とろけるおいしさを味わって。

オムレツロール

269kcal

小さなおかず
●材料
卵…1個
プチトマト…2個
スライスチーズ…2枚
ほうれん草…30g
牛乳…大さじ1
バター…小さじ1
塩・こしょう…各少々
ホットドッグ用パン…2個
  • プチトマトは1/4に切る。チーズは1㎝に、ほうれん草は1.5㎝に切る。
  • ボウルに卵を溶き、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜる。
  • フライパンを温めてバターを溶かし、ほうれん草を炒め、チーズ、プチトマトを加える。
  • 2の卵を流し入れて箸でざっくり混ぜ、半熟状になったら火を止めて、パンにはさむ。

ミックスビーンズロール

材料をパパッと混ぜるだけ。
色とりどりの煮豆が、ほくほくおいしい!

ミックスビーンズロール

292kcal

小さなおかず
●材料
ミックスビーンズ(ドライパック)…50g
玉ねぎ…1/8個
きゅうり…1/8本
ツナ缶…15g
マヨネーズ…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ホットドッグ用パン…2個
  • 玉ねぎは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにする。
  • ボウルにミックスビーンズ、1の野菜、ツナ、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調えて、パンにはさむ。

フルーツ

食後のフルーツからも、
ビタミンをチャージ!

フルーツ

35kcal

小さなおかず
キウイ(1/4個)、オレンジ(1/8個)、りんご(1/8個)を食べやすい大きさに切り分けて。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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材料 (直径15cmの丸型1台分)

卵黄 2個分
砂糖 40g

(A) ガーナミルク 1枚(50g/刻んでおく)
無塩バター 40g
卵白 2個分

(B) 薄力粉 15g
ココアパウダー 30g

生クリーム 20cc
粉糖 適量

【下準備】
Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく(ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく)。

【作り方】
(1)ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
(2)溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
(3)別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3〜4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする。
(4)2に3のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(5)残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる。
(6)型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる。

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