お留守番のおべんとう
2015年8月号掲載
小さく刻んだ夏野菜を、
大好きなカレー味で。
夏野菜のドライカレー
456kcal
鶏挽き肉…120g
玉ねぎ…1/4個
にんじん…30g
ズッキーニ…1/4本
なす…1/2本
パプリカ（赤・黄）…各1/4個
ピーマン…１個
カレー粉…小さじ２
ブイヨン…小さじ１
しょうゆ…小さじ１
砂糖…少々
こしょう…少々
ごはん…300g（１人分150g）
サラダ油…小さじ１
- 野菜はすべて1㎝角に切りそろえる。なすは、切ったあとすぐに水にさらし、水気を切っておく。
- 鍋にサラダ油を温め、鶏挽き肉を入れて木べらでほぐしながら炒める。
- 挽き肉がパラパラになったら１の野菜を入れ、カレー粉をふって炒め合わせ、水1/2カップとブイヨンを入れて煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、Ａの調味料を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。
- おべんとう箱にごはんをよそい、４をのせる。
こんがり焼くと、とうもろこしが
より甘く、おいしく。
しいたけのコーン焼き
57kcal
しいたけ…４枚
コーン（缶詰または冷凍）…大さじ２
パセリ（みじん切り）…少々
マヨネーズ…小さじ２
塩…少々
こしょう…少々
- しいたけは石づきを取る。
- ボウルにコーンとマヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- しいたけに２をのせてしっかり押さえ、オーブントースターで焼く。焼き色がついたら取り出してパセリをふる。
緑と赤の野菜を、
粉チーズで味つけ。
小松菜とパプリカの粉チーズ炒め
46kcal
小松菜…60g
パプリカ（赤）…1/4個
粉チーズ…小さじ２
塩…少々
こしょう…少々
サラダ油…小さじ１
- 小松菜は長さ４㎝に切り、葉と軸の部分に分けておく。パプリカは種を除いて５㎜幅に細長く切る。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、小松菜の軸とパプリカを入れて炒め、葉の部分は最後に加える。
- 塩とこしょうで味を調え、粉チーズをふる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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