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2020.10.8 更新

おべんとうレシピ

夏休みの、お留守番のおべんとう。

お手伝いしてもらいながら一緒につくれば、おいしさも倍増!
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夏休みの、お留守番のおべんとう。

2014年月8月号掲載

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エネルギー 855kcal/1人分

料理制作者: 安達由利子さん

材料とつくりかた

オムライス

野菜も、肉、卵も、ごはんも一口で。
子どもたちに人気のお昼の定番!

オムライス

489kcal

ごはん
ウインナソーセージ…6本
玉ねぎ…50g
にんじん…30g
グリーンピース…30g
卵…2個
トマトケチャップ…30g
ごはん…300g
サラダ油 塩 こしょう
  • ウインナソーセージは、5㎜の厚さに切る。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんじん、グリーンピース、ウインナソーセージを順に炒める。
  • 野菜がしんなりしてきたらごはんを加えてほぐしながら炒め、ケチャップ、塩、こしょうを加えて全体を炒め合わせ、火を止める。粗熱が取れてから、おべんとう箱にこんもりと盛りつける。
  • フライパンを熱してサラダ油を薄ひき、溶き卵を流し入れて薄焼き卵をつくる。表面がかたまってきたら、ごはんの上にかぶせて形を整え、好みでケチャップ(適量)をかける。

焼き野菜のサラダ

夏野菜の元気な色と形を味わえるように、
大きめに切って、シンプルな味つけで。

焼き野菜のサラダ

75kcal

小さなおかず
パプリカ(赤・黄)
 …各1/4個
ズッキーニ…1/4本
かぼちゃ…80g
オリーブオイル 塩
こしょう
好みのドレッシング
  • 野菜は一口大に切る。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を並べ入れてこんがり焼き色をつけ、塩とこしょうを軽くふる。
  • 食べるときに、好みのドレッシングをかける。

キャロットゼリー

苦手なにんじんも、プルンとおやつ感覚で。
甘酸っぱいパイナップルで、夏の味!

キャロットゼリー

72kcal

小さなおかず
●材料
キャロットジュース…160g
粉ゼラチン…小さじ2
水…80㏄
砂糖…大さじ1
パイナップル(缶詰)…輪切り1枚
  • 小さめの耐熱容器に水を入れて、粉ゼラチンをふり入れ、5分おいてふやかす。そのまま電子レンジに入れて30秒加熱して溶かし混ぜる。
  • ボウルにキャロットジュースと砂糖を入れて混ぜ、1のゼラチンを入れて混ぜ合わせる。氷水を入れたボウルに重ねて冷やす。
  • ゼリーに少しとろみがついてきたら、器に入れ分け、小さく切ったパイナップルをのせ、冷蔵庫に入れて冷やし固める。※生のパイナップルは、ゼリーを固めにくくする酵素が含まれているので缶詰を使いましょう。

フローズンチョコバナナ

バナナを凍らせてからチョコにからめると
あっと言う間にできあがり!

フローズンチョコバナナ

219kcal

小さなおかず
●材料 ※つくりやすい分量
バナナ…1本
ミルクチョコレート…30g
ブラックチョコレート…30g
※チョコレートは好みのタイプを混ぜ合わせて
  • バナナは1.5㎝厚さの輪切りにして、冷凍しておく。
  • チョコレートは小さく割って、耐熱ボウルに入れ、電子レンジで50秒〜1分加熱して溶かす。
  • フォークを2本使い、1のバナナをチョコレートにくぐらせてオーブンシートの上にのせ、固まったらはずして冷凍庫に入れる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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もち麦チーズリゾット

【材料(2人分)】
もち麦入りごはん(炊飯済)・・・300g
牛乳・・・150g
しめじ・・・1パック
玉ねぎ・・・1/2個
ベーコン・・・4枚
コンソメ・・・5g
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・少々
ブラックペッパー・・・少々
オリーブオイル・・・少々

【作り方】
1)しめじは根本を切り落とし大きさを整える。
2)ベーコンは短冊切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコン、しめじを炒める。
4)玉ねぎが透明になって火が通ったら、牛乳とコンソメを入れ、コンソメが溶けるまで少々煮立たせる。
5)もち麦入りごはんと、チーズを入れて全体と馴染ませ、弱火で温める。
6)水気が飛んだら、お皿に盛り付け塩、ブラックペッパーを散らす。

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