ハイキングのおべんとう
五月晴れの日は、
食べやすいおかずを
詰めて、緑の中へ！
食べやすいおかずを
詰めて、緑の中へ！
2015年5月号掲載
かぼちゃの甘みと一緒にほおばりたい、
ジューシーなおいしさ。
かぼちゃと鶏肉のスパイシー揚げ
xxkcal
●材料
鶏もも肉…２枚（320g）
かぼちゃ…150g
薄力粉 サラダ油
＜下味用の調味料＞
しょうゆ…大さじ１
塩・こしょう…各少々
カレー粉…大さじ１
鶏もも肉…２枚（320g）
かぼちゃ…150g
薄力粉 サラダ油
＜下味用の調味料＞
しょうゆ…大さじ１
塩・こしょう…各少々
カレー粉…大さじ１
- 鶏肉は、白い余分な脂身を取り除き、皮目をフォークで数か所さしてから一口大に切る。下味用の調味料と一緒にポリ袋に入れてもみ込み、30分以上おいて味をなじませる。
- かぼちゃは種を除いて１㎝厚さに切る。
- 鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、かぼちゃを素揚げにする。続いて１の鶏肉に薄力粉を薄くまぶして揚げる。
火の通りにくい野菜から、
時間差をつけてゆでて。
ごろっと野菜のポテサラ
109kcal
●材料
新じゃが…250g
にんじん…50g
ブロッコリー…35g
コーン…35g
サラダ菜…２枚
マヨネーズ…大さじ２
塩・こしょう…各少々
新じゃが…250g
にんじん…50g
ブロッコリー…35g
コーン…35g
サラダ菜…２枚
マヨネーズ…大さじ２
塩・こしょう…各少々
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。にんじんは半月に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。じゃがいもに串が通るくらいになったら、にんじんを入れて２分ほどゆで、ブロッコリーとコーンを加えてさらに１分ゆでる。ざるに開け、湯をしっかり切る。
- じゃがいもだけをボウルに取り出し、フォークの背などでつぶす。
- 粗熱が取れたらマヨネーズと塩・こしょうで調味し、残りの野菜を混ぜ、サラダ菜と一緒に盛りつける。
溶けにくいアガーを使って、
ぷるぷるのデザートに。
フルーツゼリーボール
53kcal
●材料
キウイ…1/4個
オレンジ…1/4個
りんご…1/4個
＜ゼリー液＞
アガー…6g
砂糖…35g
レモン汁…大さじ1.5
水…2/3カップ
キウイ…1/4個
オレンジ…1/4個
りんご…1/4個
＜ゼリー液＞
アガー…6g
砂糖…35g
レモン汁…大さじ1.5
水…2/3カップ
- キウイは皮をむき、オレンジは身をはずして薄切りにする。りんごは４等分し、芯を除いて薄切りにする。
- アガーと砂糖を混ぜ合わせ、鍋に水と一緒に入れて火にかける。沸騰したらレモン汁を加えて火から下ろし、粗熱を取る。
- 湯のみ茶碗などに大きめに切ったラップをのせて底をくぼませ、１のフルーツを入れ、２のゼリー液を注ぐ。
- ラップで包んで茶巾にし、輪ゴムで留め、冷水を入れたボウルに浮かべて冷やし固める。
ごはんの友を
彩りよく。
３色おにぎり
xxkcal
梅ゆかりにぎり…ごはん（200g）にゆかり（小さじ１）を混ぜ合わせ、4等分してにぎり、種を除いた梅干し（大１個）をちぎってのせる。
- じゃこにぎり…ごはん（200g）とちりめんじゃこ（大さじ１）を混ぜ合わせ、４等分してにぎり、細く切った海苔（４枚）で巻く。
- たくあんにぎり…ごはん（200g）を4等分してにぎり、刻んだたくあん（大さじ２）と白ごま（小さじ１）をまぶす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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