スープジャーの、ほかほかランチ。
つくりおきおかずも上手に使って、
2014年月2月号掲載
ランチタイムまでに、豆はほくほく！
野菜の旨みもたっぷり溶けて。
豆まめミネストローネ
207kcal
●材料（2人分）
ウインナ…4本
玉ねぎ…40ｇ
セロリ…40ｇ
にんじん…40ｇ
キャベツ…40ｇ
パプリカ（赤・黄）…40ｇ
ミックスビーンズ…80ｇ
トマトの水煮（カットタイプ）…100ｇ
オリーブオイル…小さじ１
塩 こしょう 粉チーズ
ウインナ…4本
玉ねぎ…40ｇ
セロリ…40ｇ
にんじん…40ｇ
キャベツ…40ｇ
パプリカ（赤・黄）…40ｇ
ミックスビーンズ…80ｇ
トマトの水煮（カットタイプ）…100ｇ
オリーブオイル…小さじ１
塩 こしょう 粉チーズ
- 玉ねぎ、セロリ、にんじんは７〜8㎜厚さの色紙切りにする。キャベツ、パプリカは1.5㎝の色紙切りにする。ウインナは縦半分に切り、さらに半分の長さに切る。スープジャーに熱湯を入れて温めておく。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、1とミックスビーンズを入れてさっと炒め、トマトの水煮、水1.5カップを加える。沸騰したら弱火で約１分煮る。塩とこしょうで味を調える。
- スープジャーの熱湯を捨てて、2を入れる。3時間ほど経てば、やわらかくなった野菜から旨みが出たミネストローネができあがり。食べるときに、好みで粉チーズをふる。
“保存がきくサラダ”として、
たっぷりめにつくっておきたい。
ピクルス
44kcal
●材料（つくりやすい分量・約4人分）
きゅうり…1本
セロリ…1/2本
にんじん…80ｇ
玉ねぎ…150ｇ
れんこん…40ｇ
＜漬け汁＞
酢…1/2カップ 水…3/4カップ
砂糖…50ｇ 塩…小さじ２
ベイリーフ…1枚 クローブ…1本
粒こしょう…5粒 しょうが…１かけ
きゅうり…1本
セロリ…1/2本
にんじん…80ｇ
玉ねぎ…150ｇ
れんこん…40ｇ
＜漬け汁＞
酢…1/2カップ 水…3/4カップ
砂糖…50ｇ 塩…小さじ２
ベイリーフ…1枚 クローブ…1本
粒こしょう…5粒 しょうが…１かけ
- きゅうりは4等分し、縦4つに切る。セロリもきゅうりと同じ大きさに切る。にんじんとれんこんは2㎜の輪切り、玉ねぎは小さめのくし切りにする
- 鍋に漬け汁の材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら、かたい野菜から順に入れる。再び煮立ったら火を止め、そのまま冷ます。
具だくさんスープには、
シンプルなサンドイッチをおともに。
サンドイッチ
384kcal
●材料（2人分）
ライ麦パン（サンドイッチ用）…4枚
きゅうり…1本
スライスチーズ…2枚
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
ライ麦パン（サンドイッチ用）…4枚
きゅうり…1本
スライスチーズ…2枚
マヨネーズ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1
- きゅうりは縦に薄くスライスする。
- マヨネーズと粒マスタードを混ぜ合わせ、パンの片面に薄く塗る。
- パンに、スライスチーズときゅうりをはさみ、食べやすい大きさに切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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