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2023.3.9 更新

おべんとうレシピ

挽き肉の照り焼きの、中高生のおべんとう。

スピーディーに下ごしらえ、
味つけを変えて2度おいしく!
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挽き肉の照り焼きの、中高生のおべんとう。

2012年月5号掲載

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エネルギー 820kcal/1人分

料理制作者: 今川れい子さん

材料とつくりかた

挽き肉の照り焼き

シンプルに焼きつけた挽き肉を、
まずは、甘辛味のタレにからめて。

挽き肉の照り焼き

176kcal

大きなおかず
  • フライパンを温めて薄く油をひき、合い挽き肉(200g)を少し手で押さえてまとめてから入れ、中火で焼きつける。ピーマン(3個)は半分に切って種を除き、一緒に並べて焼く。挽き肉の片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして、火を止めて3分蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。
  • 挽き肉の半量を取り出し、残った挽き肉とピーマンに砂糖(大さじ1)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ2)を合わせて回しかけ、タレをからめながら焼く。挽き肉は一口大に切り分ける。

ちくわ入り卵焼き

ちくわ入り卵焼き

194kcal

小さなおかず
  • ボウルに卵(2個)を割りほぐし、塩(ひとつまみ)と砂糖(小さじ1/2)を加えて混ぜる。ちくわ(1本)は薄い輪切りに、ねぎ(1/2本)は小口切りにして加え混ぜる。
  • フライパンを温めて油(小さじ2)をひき、1を流し入れ、形を整えながら厚焼き卵をつくリ、食べやすい大きさに切り分ける。

初夏の蒸し野菜の、 カレーサラダ

初夏の蒸し野菜の、 カレーサラダ

186kcal

小さなおかず
  • 新じゃがいも(1/2個)、新玉ねぎ(1/2個)、カラーピーマン(黄・1/4個)はそれぞれ2cm角に、新キャベツ(1枚)は半分にちぎる。グリーンアスパラ(1本)は、根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除いて3cm長さに切る。
  • 蒸気の上がった蒸し器に1の野菜を入れて3分蒸す。マヨネーズ(大さじ1)、酢(大さじ1)、オリーブオイル(大さじ1)、カレー粉(小さじ1/3)を混ぜ合わせたソースで和え、キャベツで包むようにしておべんとう箱に詰める。

海苔サンドごはん

264kcal

ごはん
  • 温かいごはん(1人分・150g)の半量をおべんとう箱に広げ、海苔(適量)を敷き、残り半量のごはんをのせて広げ、細く切った海苔で飾る。

2度目はケチャップ味で! 挽き肉のトマト風味焼き

焼きつけて冷凍保存した
ミンチブロックを使って。

2度目はケチャップ味で! 挽き肉のトマト風味焼き

164kcal

  • フライパンを温めて油(小さじ1)をひき、くし切りにした玉ねぎ(1/8個)を炒める。焼きつけて冷凍保存しておいたミンチブロック(100g)を解凍し、フライパンに加えて炒める。
  • トマトケチャップ(大さじ2)、しょうゆ(小さじ1)、酒(大さじ1)、こしょう(少々)を合わせたタレを加え、全体にからめながら焼く。

パックから出したお肉をそのまま焼きつけて!

パックから出したお肉をそのまま焼きつけて!

今回のポイント
  • 挽き肉は、パックから出してそのままフライパンへ! 途中でフライパンから取り出した半量の挽き肉は一口大に切り、粗熱が取れてから保存用袋に入れて冷凍保存。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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