挽き肉の照り焼きの、中高生のおべんとう。
味つけを変えて２度おいしく！
2012年月5号掲載
シンプルに焼きつけた挽き肉を、
まずは、甘辛味のタレにからめて。
挽き肉の照り焼き
176kcal
- フライパンを温めて薄く油をひき、合い挽き肉（200g）を少し手で押さえてまとめてから入れ、中火で焼きつける。ピーマン（3個）は半分に切って種を除き、一緒に並べて焼く。挽き肉の片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして、火を止めて3分蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。
- 挽き肉の半量を取り出し、残った挽き肉とピーマンに砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を合わせて回しかけ、タレをからめながら焼く。挽き肉は一口大に切り分ける。
ちくわ入り卵焼き
194kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、塩（ひとつまみ）と砂糖（小さじ1/2）を加えて混ぜる。ちくわ（1本）は薄い輪切りに、ねぎ（1/2本）は小口切りにして加え混ぜる。
- フライパンを温めて油（小さじ2）をひき、1を流し入れ、形を整えながら厚焼き卵をつくリ、食べやすい大きさに切り分ける。
初夏の蒸し野菜の、 カレーサラダ
186kcal
- 新じゃがいも（1/2個）、新玉ねぎ（1/2個）、カラーピーマン（黄・1/4個）はそれぞれ2cm角に、新キャベツ（1枚）は半分にちぎる。グリーンアスパラ（1本）は、根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除いて3cm長さに切る。
- 蒸気の上がった蒸し器に1の野菜を入れて3分蒸す。マヨネーズ（大さじ1）、酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、カレー粉（小さじ1/3）を混ぜ合わせたソースで和え、キャベツで包むようにしておべんとう箱に詰める。
海苔サンドごはん
264kcal
- 温かいごはん（1人分・150g）の半量をおべんとう箱に広げ、海苔（適量）を敷き、残り半量のごはんをのせて広げ、細く切った海苔で飾る。
焼きつけて冷凍保存した
ミンチブロックを使って。
２度目はケチャップ味で！ 挽き肉のトマト風味焼き
164kcal
- フライパンを温めて油（小さじ1）をひき、くし切りにした玉ねぎ（1/8個）を炒める。焼きつけて冷凍保存しておいたミンチブロック（100g）を解凍し、フライパンに加えて炒める。
- トマトケチャップ（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、酒（大さじ1）、こしょう（少々）を合わせたタレを加え、全体にからめながら焼く。
パックから出したお肉をそのまま焼きつけて！
- 挽き肉は、パックから出してそのままフライパンへ！ 途中でフライパンから取り出した半量の挽き肉は一口大に切り、粗熱が取れてから保存用袋に入れて冷凍保存。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
レシピのトップへもどる
