挽き肉の照り焼きの、中高生のおべんとう。
味つけを変えて２度おいしく！
2012年月5号掲載
シンプルに焼きつけた挽き肉を、
まずは、甘辛味のタレにからめて。
挽き肉の照り焼き
176kcal
- フライパンを温めて薄く油をひき、合い挽き肉（200g）を少し手で押さえてまとめてから入れ、中火で焼きつける。ピーマン（3個）は半分に切って種を除き、一緒に並べて焼く。挽き肉の片面に焼き色がついたら裏返し、ふたをして、火を止めて3分蒸し焼きにして中までしっかり火を通す。
- 挽き肉の半量を取り出し、残った挽き肉とピーマンに砂糖（大さじ1）、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を合わせて回しかけ、タレをからめながら焼く。挽き肉は一口大に切り分ける。
ちくわ入り卵焼き
194kcal
- ボウルに卵（2個）を割りほぐし、塩（ひとつまみ）と砂糖（小さじ1/2）を加えて混ぜる。ちくわ（1本）は薄い輪切りに、ねぎ（1/2本）は小口切りにして加え混ぜる。
- フライパンを温めて油（小さじ2）をひき、1を流し入れ、形を整えながら厚焼き卵をつくリ、食べやすい大きさに切り分ける。
初夏の蒸し野菜の、 カレーサラダ
186kcal
- 新じゃがいも（1/2個）、新玉ねぎ（1/2個）、カラーピーマン（黄・1/4個）はそれぞれ2cm角に、新キャベツ（1枚）は半分にちぎる。グリーンアスパラ（1本）は、根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除いて3cm長さに切る。
- 蒸気の上がった蒸し器に1の野菜を入れて3分蒸す。マヨネーズ（大さじ1）、酢（大さじ1）、オリーブオイル（大さじ1）、カレー粉（小さじ1/3）を混ぜ合わせたソースで和え、キャベツで包むようにしておべんとう箱に詰める。
海苔サンドごはん
264kcal
- 温かいごはん（1人分・150g）の半量をおべんとう箱に広げ、海苔（適量）を敷き、残り半量のごはんをのせて広げ、細く切った海苔で飾る。
焼きつけて冷凍保存した
ミンチブロックを使って。
２度目はケチャップ味で！ 挽き肉のトマト風味焼き
164kcal
- フライパンを温めて油（小さじ1）をひき、くし切りにした玉ねぎ（1/8個）を炒める。焼きつけて冷凍保存しておいたミンチブロック（100g）を解凍し、フライパンに加えて炒める。
- トマトケチャップ（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）、酒（大さじ1）、こしょう（少々）を合わせたタレを加え、全体にからめながら焼く。
パックから出したお肉をそのまま焼きつけて！
- 挽き肉は、パックから出してそのままフライパンへ！ 途中でフライパンから取り出した半量の挽き肉は一口大に切り、粗熱が取れてから保存用袋に入れて冷凍保存。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
レシピのトップへもどる
