ホットサンドと、スープのおべんとう。
サンドイッチであったかランチ。
2012年2月号掲載
ハムチーズサンド
521kcal
- キャベツ（4枚）は蒸す、またはゆでて、ざく切りにする。卵（2個）は割りほぐし、粉チーズ（大さじ2）、塩・こしょう（各少々）を混ぜ、サラダ油（小さじ1）をひいたフライパンに流し入れて卵焼きをつくる。
- サンドイッチ用パン（4枚）は、片面にバター（小さじ2）と粒マスタード（小さじ1）を塗る。アルミホイルに、パン、スライスチーズ（2枚）、蒸したキャベツ、卵焼き、スライスハム（2枚）、パンの順に重ね、軽く押さえてホイルで包み、オーブントースターで5分焼く。
ホットドッグ
238kcal
- 鍋に湯を沸かし、弱火でホットドッグ用ソーセージ（2本）をゆでる。キャベツ（4枚）も一緒にせん切りにしてさっとゆで、カレー粉（小さじ2）と塩（少々）を混ぜる。
- ホットドッグ用パン（2個）に切り込みを入れ、バター（小さじ2）と粒マスタード（小さじ1）を塗り、キャベツとソーセージをはさむ。
- アルミホイルできっちり包み、オーブントースターで約5分焼く。食べるときにケチャップ（適量）をかける。
焼き肉ベーグルサンド
450kcal
- 牛こま切れ肉（100ｇ）は、しょうゆ、酒、砂糖（各大さじ1）を合わせたタレをもみこんで下味をつけ、サラダ油（小さじ1）を薄くひいたフライパンで焼く。玉ねぎは（約80ｇ）は1cm厚さの輪切りにし、表面にオリーブオイル（小さじ1）を塗って、魚焼きグリルで焼き色をつける。キャベツ（2枚）はせん切りにして蒸す、またはゆでる。
- ベーグル（2個）を横半分に切り、キャベツ、焼き肉と玉ねぎを重ね、アルミホイルできっちり包み、オーブントースターで約5分焼く。
ロールパンのエッグサンド
202kcal
- 卵（1個）は、かたゆでにして、粗く刻む。ブロッコリー（50ｇ）は蒸す、またはゆでて、粗く刻む。パプリカ（1/8個）は細かく刻みマヨネーズ（大さじ1）と粒マスタード（小さじ2）で和える。
- ロールパン（2個）に切り込みを入れて1の具をはさみ、アルミホイルできっちり包んでオーブントースターで約5分焼く。
しょうがの働きで、体の中からぽかぽかに！
たっぷり野菜とベーコンのスープ
75kcal
- ベーコン（2枚）、にんじん（1/2個分）は細かく刻み、キャベツ（1枚）はざく切りに、しょうが（1かけ）はせん切りにする。
- 鍋にベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら、野菜を加えてさらに炒め、湯（2カップ）を加えて煮込む。味を見ながら塩（小さじ1）で味を整える。
保温容器バック活用しよう。
- スープやシチューは、携帯が便利な保温容器や保温水筒に入れて。ホットサンドは、アルミホイルの上から布で包み、さらに夏に活用した保冷バッグに入れればランチタイムまでほんのり温かく。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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