ホットサンドと、スープのおべんとう。
2012年2月号掲載
ハムチーズサンド
521kcal
- キャベツ（4枚）は蒸す、またはゆでて、ざく切りにする。卵（2個）は割りほぐし、粉チーズ（大さじ2）、塩・こしょう（各少々）を混ぜ、サラダ油（小さじ1）をひいたフライパンに流し入れて卵焼きをつくる。
- サンドイッチ用パン（4枚）は、片面にバター（小さじ2）と粒マスタード（小さじ1）を塗る。アルミホイルに、パン、スライスチーズ（2枚）、蒸したキャベツ、卵焼き、スライスハム（2枚）、パンの順に重ね、軽く押さえてホイルで包み、オーブントースターで5分焼く。
ホットドッグ
238kcal
- 鍋に湯を沸かし、弱火でホットドッグ用ソーセージ（2本）をゆでる。キャベツ（4枚）も一緒にせん切りにしてさっとゆで、カレー粉（小さじ2）と塩（少々）を混ぜる。
- ホットドッグ用パン（2個）に切り込みを入れ、バター（小さじ2）と粒マスタード（小さじ1）を塗り、キャベツとソーセージをはさむ。
- アルミホイルできっちり包み、オーブントースターで約5分焼く。食べるときにケチャップ（適量）をかける。
焼き肉ベーグルサンド
450kcal
- 牛こま切れ肉（100ｇ）は、しょうゆ、酒、砂糖（各大さじ1）を合わせたタレをもみこんで下味をつけ、サラダ油（小さじ1）を薄くひいたフライパンで焼く。玉ねぎは（約80ｇ）は1cm厚さの輪切りにし、表面にオリーブオイル（小さじ1）を塗って、魚焼きグリルで焼き色をつける。キャベツ（2枚）はせん切りにして蒸す、またはゆでる。
- ベーグル（2個）を横半分に切り、キャベツ、焼き肉と玉ねぎを重ね、アルミホイルできっちり包み、オーブントースターで約5分焼く。
ロールパンのエッグサンド
202kcal
- 卵（1個）は、かたゆでにして、粗く刻む。ブロッコリー（50ｇ）は蒸す、またはゆでて、粗く刻む。パプリカ（1/8個）は細かく刻みマヨネーズ（大さじ1）と粒マスタード（小さじ2）で和える。
- ロールパン（2個）に切り込みを入れて1の具をはさみ、アルミホイルできっちり包んでオーブントースターで約5分焼く。
しょうがの働きで、体の中からぽかぽかに！
たっぷり野菜とベーコンのスープ
75kcal
- ベーコン（2枚）、にんじん（1/2個分）は細かく刻み、キャベツ（1枚）はざく切りに、しょうが（1かけ）はせん切りにする。
- 鍋にベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら、野菜を加えてさらに炒め、湯（2カップ）を加えて煮込む。味を見ながら塩（小さじ1）で味を整える。
保温容器バック活用しよう。
- スープやシチューは、携帯が便利な保温容器や保温水筒に入れて。ホットサンドは、アルミホイルの上から布で包み、さらに夏に活用した保冷バッグに入れればランチタイムまでほんのり温かく。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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