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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

ぶりの照り焼きの、 おべんとう。

朝10分でつくる、
段取り上手のおべんとう
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ぶりの照り焼きの、 おべんとう。

2011年月12号掲載掲載

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エネルギー 644kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

にんじん入り炒り卵

ゆでておいたにんじんを、使いたい分だけ
ぱっと加えて彩りよく。

にんじん入り炒り卵

115kcal

大きなおかず
  • 卵(2個)を割りほぐし、塩(小さじ1/3)、みりん(小さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて温め、ゆでておいたにんじん(40g)を炒める。
  • 1を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて炒り卵をつくる。

ぶりの照り焼き

旬の海のごちそうを、
ごはんのすすむ味つけで。

ぶりの照り焼き

163kcal

大きなおかず
  • ぶり(1切れ)は半分に切り、酒(少々)をふってしばらくおく。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、ぶりに小麦粉をまぶして入れ、両面をこんがり焼く。途中に出てくる余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。
  • みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)を加えて煮詰め、照りが出てきたらぶりを取り出す。

きんぴらごぼう

同じフライパンを使って、
下ごしらえしたごぼうで、もう1品!

きんぴらごぼう

60kcal

小さなおかず
  • フライパンに残ったタレに、ゆでておいたごぼう(100g)を加える。汁気がほとんどなくなったら白ごま(大さじ1)をふる。

キャベツのかにかまロール

ゆでたキャベツでくるくるっと巻いて、
サラダ感覚で食べたい酢の物に。

キャベツのかにかまロール

49kcal

小さなおかず
  • ゆでたキャベツの葉(4枚)を少し重ねて2枚広げ、その上に、ほぐしたかにかまぼこ(2本)と、しょうがの甘酢漬け(20g)を半量ずつのせる。
  • 手前からひと巻きし、左右を内側にたたんで、くるくると巻く。2本つくり、食べやすい大きさに切り分ける。
  • 酢(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を合わせて甘酢をつくり、2にからめて盛りつける。すだち(1個)を半分に切って添える。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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