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2024.3.8 更新

おべんとうレシピ

ぶりの照り焼きの、 おべんとう。

朝10分でつくる、
段取り上手のおべんとう
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ぶりの照り焼きの、 おべんとう。

2011年月12号掲載掲載

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エネルギー 644kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

にんじん入り炒り卵

ゆでておいたにんじんを、使いたい分だけ
ぱっと加えて彩りよく。

にんじん入り炒り卵

115kcal

大きなおかず
  • 卵(2個)を割りほぐし、塩(小さじ1/3)、みりん(小さじ1)を加えて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて温め、ゆでておいたにんじん(40g)を炒める。
  • 1を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて炒り卵をつくる。

ぶりの照り焼き

旬の海のごちそうを、
ごはんのすすむ味つけで。

ぶりの照り焼き

163kcal

大きなおかず
  • ぶり(1切れ)は半分に切り、酒(少々)をふってしばらくおく。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、ぶりに小麦粉をまぶして入れ、両面をこんがり焼く。途中に出てくる余分な脂はキッチンペーパーでふき取る。
  • みりん(大さじ1)、酒(大さじ1)、しょうゆ(大さじ1.5)、砂糖(小さじ1)を加えて煮詰め、照りが出てきたらぶりを取り出す。

きんぴらごぼう

同じフライパンを使って、
下ごしらえしたごぼうで、もう1品!

きんぴらごぼう

60kcal

小さなおかず
  • フライパンに残ったタレに、ゆでておいたごぼう(100g)を加える。汁気がほとんどなくなったら白ごま(大さじ1)をふる。

キャベツのかにかまロール

ゆでたキャベツでくるくるっと巻いて、
サラダ感覚で食べたい酢の物に。

キャベツのかにかまロール

49kcal

小さなおかず
  • ゆでたキャベツの葉(4枚)を少し重ねて2枚広げ、その上に、ほぐしたかにかまぼこ(2本)と、しょうがの甘酢漬け(20g)を半量ずつのせる。
  • 手前からひと巻きし、左右を内側にたたんで、くるくると巻く。2本つくり、食べやすい大きさに切り分ける。
  • 酢(大さじ2)、砂糖(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を合わせて甘酢をつくり、2にからめて盛りつける。すだち(1個)を半分に切って添える。

※材料は2人分、熱量は1人分で表記しています。

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えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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