春キャベツのお好み焼きの、 おべんとう
春のおかずをつくろう！
2009年3月号掲載
色止めをして、鮮やか色に。
菜の花の韓国海苔和え
11kcal
- フライパンに湯を沸かし、塩（ひとつまみ）を加え、菜の花（4本）を入れて2分ほど色よくゆでる。
- 冷水に取ってから水気をしぼり、ちぎった韓国海苔（適量）を和える。
皮の色が移って、ピンク色に。
りんごのコンポート
40Kcal
- りんご（1個）はよく洗って皮をむき、8つにくし切りにして芯を除く。
- 鍋に1を皮と一緒に入れ、グラニュー糖（大さじ3）、白ワイン（50cc）を加え、水をひたひたに入れて火にかけ、りんごがやわらかくなるまで弱火で煮る。火から下ろしてそのまま冷ます。
キャベツの春の甘みをたっぷりと。
春キャベツのお好み焼き風
172kcal
- キャベツ（2枚）はせん切りに、ちくわ（1本）は小口切りにする。
- ボウルに1と刻んだ赤かぶの漬け物（大さじ2）、卵（1個）、お好み焼き粉（大さじ4）、白だししょうゆ（小さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、2をまるく流し、ふたをして弱火で両面を焼く。一口大に切ってソース（適量）を塗り、青海苔（適量）をふる。
玄米フレークがやさしい甘みに。
魚のコーンフレーク揚げ
158kcal
- 魚（鰆、たらなど・1切れ）は一口大に切り、酒・しょうゆ（各少々）で下味をつける。
- 玄米コーンフレーク（適量）をビニール袋に入れて細かく砕く。
- 小麦粉（適量）、溶き卵（1/2個分）、2の順に衣をつける。
- フライパンに深さ1cmくらいの油を熱し、3を揚げ焼きにするa。好みでマヨネーズを添える。
ごはんのお供にも、春の香りを！
桜えびとわかめの混ぜごはん
272kcal
- わかめは水につけて塩を抜き、細かく刻む。
- フライパンで1と桜えびを空煎りし、ナンプラーを加えてごはん（150g）に混ぜる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
レシピのトップへもどる
