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2025.6.10 更新

おべんとうレシピ

春キャベツのお好み焼きの、 おべんとう

フライパンひとつで、
春のおかずをつくろう! 
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春キャベツのお好み焼きの、 おべんとう

2009年3月号掲載

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エネルギー 653kcall/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

菜の花の韓国海苔和え

色止めをして、鮮やか色に。

菜の花の韓国海苔和え

11kcal

  • フライパンに湯を沸かし、塩(ひとつまみ)を加え、菜の花(4本)を入れて2分ほど色よくゆでる。
  • 冷水に取ってから水気をしぼり、ちぎった韓国海苔(適量)を和える。

りんごのコンポート

皮の色が移って、ピンク色に。

りんごのコンポート

40Kcal

  • りんご(1個)はよく洗って皮をむき、8つにくし切りにして芯を除く。
  • 鍋に1を皮と一緒に入れ、グラニュー糖(大さじ3)、白ワイン(50cc)を加え、水をひたひたに入れて火にかけ、りんごがやわらかくなるまで弱火で煮る。火から下ろしてそのまま冷ます。

春キャベツのお好み焼き風

キャベツの春の甘みをたっぷりと。

春キャベツのお好み焼き風

172kcal

  • キャベツ(2枚)はせん切りに、ちくわ(1本)は小口切りにする。
  • ボウルに1と刻んだ赤かぶの漬け物(大さじ2)、卵(1個)、お好み焼き粉(大さじ4)、白だししょうゆ(小さじ2)を入れて混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油(少々)を熱し、2をまるく流し、ふたをして弱火で両面を焼く。一口大に切ってソース(適量)を塗り、青海苔(適量)をふる。

魚のコーンフレーク揚げ

玄米フレークがやさしい甘みに。

魚のコーンフレーク揚げ

158kcal

  • 魚(鰆、たらなど・1切れ)は一口大に切り、酒・しょうゆ(各少々)で下味をつける。
  • 玄米コーンフレーク(適量)をビニール袋に入れて細かく砕く。
  • 小麦粉(適量)、溶き卵(1/2個分)、2の順に衣をつける。
  • フライパンに深さ1cmくらいの油を熱し、3を揚げ焼きにするa。好みでマヨネーズを添える。

桜えびとわかめの混ぜごはん 

ごはんのお供にも、春の香りを!

桜えびとわかめの混ぜごはん 

272kcal

  • わかめは水につけて塩を抜き、細かく刻む。
  • フライパンで1と桜えびを空煎りし、ナンプラーを加えてごはん(150g)に混ぜる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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