春キャベツのお好み焼きの、 おべんとう
フライパンひとつで、
春のおかずをつくろう！
春のおかずをつくろう！
2009年3月号掲載
色止めをして、鮮やか色に。
菜の花の韓国海苔和え
11kcal
- フライパンに湯を沸かし、塩（ひとつまみ）を加え、菜の花（4本）を入れて2分ほど色よくゆでる。
- 冷水に取ってから水気をしぼり、ちぎった韓国海苔（適量）を和える。
皮の色が移って、ピンク色に。
りんごのコンポート
40Kcal
- りんご（1個）はよく洗って皮をむき、8つにくし切りにして芯を除く。
- 鍋に1を皮と一緒に入れ、グラニュー糖（大さじ3）、白ワイン（50cc）を加え、水をひたひたに入れて火にかけ、りんごがやわらかくなるまで弱火で煮る。火から下ろしてそのまま冷ます。
キャベツの春の甘みをたっぷりと。
春キャベツのお好み焼き風
172kcal
- キャベツ（2枚）はせん切りに、ちくわ（1本）は小口切りにする。
- ボウルに1と刻んだ赤かぶの漬け物（大さじ2）、卵（1個）、お好み焼き粉（大さじ4）、白だししょうゆ（小さじ2）を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油（少々）を熱し、2をまるく流し、ふたをして弱火で両面を焼く。一口大に切ってソース（適量）を塗り、青海苔（適量）をふる。
玄米フレークがやさしい甘みに。
魚のコーンフレーク揚げ
158kcal
- 魚（鰆、たらなど・1切れ）は一口大に切り、酒・しょうゆ（各少々）で下味をつける。
- 玄米コーンフレーク（適量）をビニール袋に入れて細かく砕く。
- 小麦粉（適量）、溶き卵（1/2個分）、2の順に衣をつける。
- フライパンに深さ1cmくらいの油を熱し、3を揚げ焼きにするa。好みでマヨネーズを添える。
ごはんのお供にも、春の香りを！
桜えびとわかめの混ぜごはん
272kcal
- わかめは水につけて塩を抜き、細かく刻む。
- フライパンで1と桜えびを空煎りし、ナンプラーを加えてごはん（150g）に混ぜる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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