2009年3月号掲載

色止めをして、鮮やか色に。
菜の花の韓国海苔和え
11kcal
- フライパンに湯を沸かし、塩(ひとつまみ)を加え、菜の花(4本)を入れて2分ほど色よくゆでる。
- 冷水に取ってから水気をしぼり、ちぎった韓国海苔(適量)を和える。


皮の色が移って、ピンク色に。
りんごのコンポート
40Kcal
- りんご(1個)はよく洗って皮をむき、8つにくし切りにして芯を除く。
- 鍋に1を皮と一緒に入れ、グラニュー糖(大さじ3)、白ワイン(50cc)を加え、水をひたひたに入れて火にかけ、りんごがやわらかくなるまで弱火で煮る。火から下ろしてそのまま冷ます。


キャベツの春の甘みをたっぷりと。
春キャベツのお好み焼き風
172kcal
- キャベツ(2枚)はせん切りに、ちくわ(1本)は小口切りにする。
- ボウルに1と刻んだ赤かぶの漬け物(大さじ2)、卵(1個)、お好み焼き粉(大さじ4)、白だししょうゆ(小さじ2)を入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油(少々)を熱し、2をまるく流し、ふたをして弱火で両面を焼く。一口大に切ってソース(適量)を塗り、青海苔(適量)をふる。


玄米フレークがやさしい甘みに。
魚のコーンフレーク揚げ
158kcal
- 魚(鰆、たらなど・1切れ)は一口大に切り、酒・しょうゆ(各少々)で下味をつける。
- 玄米コーンフレーク(適量)をビニール袋に入れて細かく砕く。
- 小麦粉(適量)、溶き卵(1/2個分)、2の順に衣をつける。
- フライパンに深さ1cmくらいの油を熱し、3を揚げ焼きにするa。好みでマヨネーズを添える。


ごはんのお供にも、春の香りを!
桜えびとわかめの混ぜごはん
272kcal
- わかめは水につけて塩を抜き、細かく刻む。
- フライパンで1と桜えびを空煎りし、ナンプラーを加えてごはん(150g)に混ぜる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。