春キャベツの豆腐ハンバーグの、 おべんとう。
フライパンひとつで、
春のおかずをつくろう！
春のおかずをつくろう！
2009年3月号掲載
ごはんがすすむピリ辛味に。
ふきのきんぴら
34kcal
- ふき（50ｇ）はフライパンの大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりしてから、湯を沸かしたフライパンで約2分ゆでる。冷水に取って皮をむき、斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油（小さじ1）を熱し、赤唐辛子（1本）と1を炒め、酒・しょうゆ（各小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、塩（少々）を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
２つのおかずを一度に調理！
豚のアスパラ巻きと、 にんじんのスパイス焼き
54kcal
- にんじん（20ｇ）は太めの棒状に切る。グリーンアスパラ（1本）は根元のかたい部分の皮をむき、豚薄切り肉（1枚）を巻きつけ、塩（少々）、こしょう（少々）をふる。
- フライパンにサラダ油（適量）を熱し、1を並べ、箸で転がしながら焼く。グリーンアスパラに巻いた豚肉に焼き色がついたら取り出し、ローリエ（1枚）、シナモンパウダー（少々）、白ワイン（大さじ1）、水（大さじ2）、塩・こしょう（各少々）を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
肉が入っていないので早い焼き上がり！
春キャベツのハンバーグ
212kcal
- キャベツ（3枚）はラップに包んで電子レンジで1分加熱し、粗みじん切りにする。
- ボウルに、水切りした木綿豆腐（1/2丁）、白ねぎのみじん切り（大さじ4）、ちりめんじゃこ（大さじ2）、溶き卵（1個分）、小麦粉（大さじ1）、マヨネーズ（少々）、白だししょうゆ（小さじ2）、こしょう（少々）、オリーブオイル（適量）を入れてよくこね、2等分してまるく形を整える。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱して2を並べ、両面を焼く。チリソースなどを添える。
ごはんのお供にも、春の香りを！
ふきの葉のふりかけごはん
262kcal
- ふきの葉を熱湯でさっとゆで、水にしばらくつけて苦み（アク）を抜く。
- 水気をしぼり、細かく刻んでフライパンで空煎りし、水分がなくなったら、みりん、しょうゆ、炒りごまを加え、ごはん（150g）に添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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