2009年3月号掲載

ごはんがすすむピリ辛味に。
ふきのきんぴら
34kcal
- ふき(50g)はフライパンの大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりしてから、湯を沸かしたフライパンで約2分ゆでる。冷水に取って皮をむき、斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、赤唐辛子(1本)と1を炒め、酒・しょうゆ(各小さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、塩(少々)を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。


2つのおかずを一度に調理!
豚のアスパラ巻きと、 にんじんのスパイス焼き
54kcal
- にんじん(20g)は太めの棒状に切る。グリーンアスパラ(1本)は根元のかたい部分の皮をむき、豚薄切り肉(1枚)を巻きつけ、塩(少々)、こしょう(少々)をふる。
- フライパンにサラダ油(適量)を熱し、1を並べ、箸で転がしながら焼く。グリーンアスパラに巻いた豚肉に焼き色がついたら取り出し、ローリエ(1枚)、シナモンパウダー(少々)、白ワイン(大さじ1)、水(大さじ2)、塩・こしょう(各少々)を加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。


肉が入っていないので早い焼き上がり!
春キャベツのハンバーグ
212kcal
- キャベツ(3枚)はラップに包んで電子レンジで1分加熱し、粗みじん切りにする。
- ボウルに、水切りした木綿豆腐(1/2丁)、白ねぎのみじん切り(大さじ4)、ちりめんじゃこ(大さじ2)、溶き卵(1個分)、小麦粉(大さじ1)、マヨネーズ(少々)、白だししょうゆ(小さじ2)、こしょう(少々)、オリーブオイル(適量)を入れてよくこね、2等分してまるく形を整える。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱して2を並べ、両面を焼く。チリソースなどを添える。


ごはんのお供にも、春の香りを!
ふきの葉のふりかけごはん
262kcal
- ふきの葉を熱湯でさっとゆで、水にしばらくつけて苦み(アク)を抜く。
- 水気をしぼり、細かく刻んでフライパンで空煎りし、水分がなくなったら、みりん、しょうゆ、炒りごまを加え、ごはん(150g)に添える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。