チャプチェ風焼き肉
春雨とごはんにしみて、おいしい！
2011年月11号掲載
牛肉と玉ねぎ、タレの旨みが
春雨とごはんにしみて、おいしい！
チャプチェ風焼き肉
624kcal
- 玉ねぎ（1/4個）は薄切り、にんじん（50ｇ）はせん切りにする。青梗菜（4枚）はざく切りにして軸とやわらかい葉の部分に分けておく。しめじ（1/3パック）は石づきを落としてほぐしておく。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、かための半熟になるくらいの目玉焼きを2個つくって取り出す。
- 続いて、牛肉（120ｇ）と焼き肉のタレ（大さじ3）を入れて中火にかけ、箸でほぐしながら炒める。
- 1の野菜（青梗菜の葉を除く）、春雨（30ｇ）を入れ、春雨の上から水（1/2カップ）を加え、ふたをして数分蒸し煮にする。
- 春雨をほぐしながら炒め、仕上げに、青梗菜の葉を加えて火を止める。おべんとう箱に詰めたごはん（2人分・300ｇ）の上に広げ、2の目玉焼きをのせる。
甘酢としょうがでさっぱりとアレンジ。
メインの焼き肉がもっとおいしくなる！
たくあんの甘酢漬け
86kcal
- 大根のぬか漬け（100ｇ）を5cm長さの棒状に切り、酢（大さじ3）、ごま油（大さじ1/2〜1）、砂糖（大さじ1/2）、しょうがのせん切り（１かけ分）を混ぜて味をなじませる。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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