チャプチェ風焼き肉
牛肉と玉ねぎ、タレの旨みが
春雨とごはんにしみて、おいしい！
春雨とごはんにしみて、おいしい！
2011年月11号掲載
牛肉と玉ねぎ、タレの旨みが
春雨とごはんにしみて、おいしい！
チャプチェ風焼き肉
624kcal
- 玉ねぎ（1/4個）は薄切り、にんじん（50ｇ）はせん切りにする。青梗菜（4枚）はざく切りにして軸とやわらかい葉の部分に分けておく。しめじ（1/3パック）は石づきを落としてほぐしておく。
- フライパンにサラダ油を薄くひき、かための半熟になるくらいの目玉焼きを2個つくって取り出す。
- 続いて、牛肉（120ｇ）と焼き肉のタレ（大さじ3）を入れて中火にかけ、箸でほぐしながら炒める。
- 1の野菜（青梗菜の葉を除く）、春雨（30ｇ）を入れ、春雨の上から水（1/2カップ）を加え、ふたをして数分蒸し煮にする。
- 春雨をほぐしながら炒め、仕上げに、青梗菜の葉を加えて火を止める。おべんとう箱に詰めたごはん（2人分・300ｇ）の上に広げ、2の目玉焼きをのせる。
甘酢としょうがでさっぱりとアレンジ。
メインの焼き肉がもっとおいしくなる！
たくあんの甘酢漬け
86kcal
- 大根のぬか漬け（100ｇ）を5cm長さの棒状に切り、酢（大さじ3）、ごま油（大さじ1/2〜1）、砂糖（大さじ1/2）、しょうがのせん切り（１かけ分）を混ぜて味をなじませる。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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