バジルポーク
バジルをふわっと香らせて、
肉と野菜の旨みをシンプルに味わって。
肉と野菜の旨みをシンプルに味わって。
2011年月11号掲載
バジルをふわっと香らせて、
肉と野菜の旨みをシンプルに味わって。
バジルポーク
466kcal
- 豚肩ロース肉（ブロック・250ｇ）は1cm厚さに切り、塩・こしょう（各少々）をふる。じゃがいも（小1個）はきれいに洗って皮つきのまま乱切りにする。赤ピーマン（1/2個）はヘタと種を除いて乱切りに、ニンニク（1かけ）は薄切りにする。ブロッコリー（4房）は縦4つに切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたらブロッコリーを入れて炒める。歯触りが残るくらいに炒め、取り出して塩・こしょう（各少々）をふる。
- フライパンをキッチンペーパーでふき、オリーブオイルを1cmほど入れ、1の豚肉、じゃがいも、赤ピーマン、バジル（1本）を入れて火にかける。
- 弱火〜中火でじっくり火を通し、じゃがいもが色づきカリッと揚がったらすべて取り出して油を切り、塩（少々）をふる。2のブロッコリーと一緒に盛りつけ、グレープフルーツ（1/4個）とくるみパン（70g）を添える。
※材料は２人分、熱量は１人分で表記しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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