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2025.5.9 更新

おべんとうレシピ

鶏の唐揚げレモンソースのおべんとう。

冷凍食品を使った
時短のおかず!
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鶏の唐揚げレモンソースのおべんとう。

2011年月9号掲載

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エネルギー 813kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

鶏の唐揚げレモンソース

さっぱり味のソースをからめて、
ワンランクアップのおかずに。

鶏の唐揚げレモンソース

138kcal

大きなおかず
  • 冷凍の鶏の唐揚げ(6個)は表示通りに電子レンジで解凍しておく。
  • フライパンに、レモン汁(1/2個分)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、湯50ccで溶いたチキンスープの素(小さじ1)を入れて火にかけ、沸騰してきたら冷凍のブロッコリー(20g)と唐揚げを加える。
  • かたくり粉(大さじ1)を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。

ミックスベジタブルのお焼き

干しえびの旨みとカラフルな野菜を、
優しい味にまとめて。

ミックスベジタブルのお焼き

200kcal

小さなおかず
  • ホットケーキミックス(40g)、塩(少々)、溶き卵(1/2個分)、水50ccを入れてよく混ぜる。
  • ミックスベジタブル(100g)、ちりめんじゃこ(30g)、紅しょうが(20g)を加えてさっくり混ぜる。
  • フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)をひき、2をスプーンですくってまるく広げ、弱火で両面がきつね色になるまでじっくり焼く。

かぼちゃとウインナの スパイシー煮

冷凍かぼちゃをひと工夫!

かぼちゃとウインナの スパイシー煮

142kcal

小さなおかず
  • 冷凍のかぼちゃ(50g)は、凍ったまま一口大に切る。玉ねぎ(1/4個)はせん切りにする。ウインナ(2本)は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に、だし(1カップ)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、カレー粉(小さじ1)を入れて火にかける。煮立ったら、かぼちゃ、玉ねぎ、ウインナを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

※材料はいずれも2人分、熱量は1人分で表記しています。

時間があるときにつくっておきたい!
鯖そぼろ

さらさらになるまで炒りつけて、
ごはんの友ができあがり。

鯖そぼろ

473kcal

材料

鯖缶(200g) しょうがのみじん切り(大さじ1) 酒(大さじ3) しょうゆ(大さじ3)


つくりかた

1

鯖そぼろのつくりかた

鯖缶(200g)は、汁気をしっかり切って鍋に入れ、しょうがのみじん切り(大さじ1)、酒(大さじ3)、しょうゆ(大さじ3)を加えて火にかける。

2

木ベラで鯖の身をほぐし、弱火にして、汁気がなくなるまでかき混ぜながら炒りつける。 ※密閉容器に入れて、約2週間冷凍保存できる。

※おべんとうには、ごはん(300g・1人分150g)でおにぎりをつくり、鯖そぼろ(大さじ4)をまぶしました。

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かんたんレシピ

ごま油香る!梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料(2人分)】
鶏もも肉 1枚(300g)
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ1
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170~180℃に温めた揚げ油で④を3分揚げ、バットで3分休ませる。
6)再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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