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2024.3.8 更新

おべんとうレシピ

鶏の唐揚げレモンソースのおべんとう。

冷凍食品を使った
時短のおかず!
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鶏の唐揚げレモンソースのおべんとう。

2011年月9号掲載

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エネルギー 813kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

鶏の唐揚げレモンソース

さっぱり味のソースをからめて、
ワンランクアップのおかずに。

鶏の唐揚げレモンソース

138kcal

大きなおかず
  • 冷凍の鶏の唐揚げ(6個)は表示通りに電子レンジで解凍しておく。
  • フライパンに、レモン汁(1/2個分)、酢(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、湯50ccで溶いたチキンスープの素(小さじ1)を入れて火にかけ、沸騰してきたら冷凍のブロッコリー(20g)と唐揚げを加える。
  • かたくり粉(大さじ1)を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜてとろみをつける。

ミックスベジタブルのお焼き

干しえびの旨みとカラフルな野菜を、
優しい味にまとめて。

ミックスベジタブルのお焼き

200kcal

小さなおかず
  • ホットケーキミックス(40g)、塩(少々)、溶き卵(1/2個分)、水50ccを入れてよく混ぜる。
  • ミックスベジタブル(100g)、ちりめんじゃこ(30g)、紅しょうが(20g)を加えてさっくり混ぜる。
  • フライパンを熱してサラダ油(小さじ1)をひき、2をスプーンですくってまるく広げ、弱火で両面がきつね色になるまでじっくり焼く。

かぼちゃとウインナの スパイシー煮

冷凍かぼちゃをひと工夫!

かぼちゃとウインナの スパイシー煮

142kcal

小さなおかず
  • 冷凍のかぼちゃ(50g)は、凍ったまま一口大に切る。玉ねぎ(1/4個)はせん切りにする。ウインナ(2本)は食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に、だし(1カップ)、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1)、カレー粉(小さじ1)を入れて火にかける。煮立ったら、かぼちゃ、玉ねぎ、ウインナを加え、弱火で汁気がなくなるまで煮る。

※材料はいずれも2人分、熱量は1人分で表記しています。

時間があるときにつくっておきたい!
鯖そぼろ

さらさらになるまで炒りつけて、
ごはんの友ができあがり。

鯖そぼろ

473kcal

材料

鯖缶(200g) しょうがのみじん切り(大さじ1) 酒(大さじ3) しょうゆ(大さじ3)


つくりかた

1

鯖そぼろのつくりかた

鯖缶(200g)は、汁気をしっかり切って鍋に入れ、しょうがのみじん切り(大さじ1)、酒(大さじ3)、しょうゆ(大さじ3)を加えて火にかける。

2

木ベラで鯖の身をほぐし、弱火にして、汁気がなくなるまでかき混ぜながら炒りつける。 ※密閉容器に入れて、約2週間冷凍保存できる。

※おべんとうには、ごはん(300g・1人分150g)でおにぎりをつくり、鯖そぼろ(大さじ4)をまぶしました。

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かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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