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2025.6.10 更新

おべんとうレシピ

カツレツのおべんとう

梅雨時の、おべんとう。
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カツレツのおべんとう

2007年06月号掲載

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エネルギー 800kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

ドライカレー

スパイシーなごはんで食欲増進!

ドライカレー

482kcal

  • 玉ねぎ(1/4個)とピーマン1/2個)はみじん切りにする。卵(1個)はかたゆでにする。

  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、合い挽き肉(30g)、1の玉ねぎとピーマンを炒める。

  • カレー粉(小さじ2)を入れて炒め、香りが立ってきたら、ごはん、ケチャップ(大さじ1)、塩とこしょう(各少々)を加え混ぜる。
  • 鍋肌からしょうゆを回し入れ、水分を飛ばしながらさらに炒める。

  • ゆで卵とくし切りにしたレモン(1/8個)を添える。

れんこんの甘酢炒め

炒め野菜は、彩りよく、歯ざわりよく。

れんこんの甘酢炒め

66kcal

  • れんこん(75g)は皮をむいて薄切りにし、酢を少し入れた水にさらす。パプリカ(赤と黄・各1/4個)は2cm角に切る。
  • 酢(大さじ1)、砂糖(大さじ1/2)、塩(ひとつまみ)を合わせておく。
  • フライパンに油を少々熱し、小口切りにした唐辛子(少々)を入れ、水気を切ったれんこんとパプリカを炒める。しんなりしてきたら2をからめ、汁気を飛ばしながら炒める。

鶏のピリ辛揚げと焼きししとう

下味をしっかりつけて唐揚げに。

鶏のピリ辛揚げと焼きししとう

252kcal

  • しょうがのみじん切り(1かけ分)、豆板醤(小さじ1/4)、酒(小さじ1)、しょうゆ(小さじ1/2)を混ぜ合わせ、小さめの一口大に切った鶏もも肉(180g)をしばらく漬けて下味をつける。
  • 水気をペーパータオルなどでしっかりふき、かたくり粉(適量)をまんべんなくまぶす。
  • 揚げ油を170℃に熱したフライパンで、色よく揚げる。
  • ししとう(3本)は破裂しないようにフォークなどで突いてから、塩(少々)をふり、魚焼きグリルで焼く。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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