鶏のピリ辛揚げのおべんとう
梅雨時の、おべんとう。
2007年06月号掲載
さわやかな風味をごはんに混ぜて。
梅しそごはん
249kcal
- 梅干し（大2個）は種を取り除いて包丁でたたく。大葉（2枚）は半分に切って重ねて丸め、細いせん切りにしてからみじん切りにする。
- 温かいごはん（茶碗2杯分）に梅干しと大葉を混ぜ合わせる。
さつまいもの
甘みが引き立つ味つけ。
さつまいもの味噌炒め
94kcal
- さつまいも（1/2本）はよく洗って皮をむかずに、5cm長さ、5mm角くらいの棒状に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 砂糖（小さじ1）、酒（大さじ1）、八丁味噌（小さじ１）、水（大さじ１）を合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、さつまいもを入れてさらに炒める。
- ２を加えてからませながら炒め、白ごま（少々）をふる。
マヨネーズにわさびをきかせて。
茶そばサラダ
163kcal
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、茶そば（30g）を表示に従ってゆでる。水にさらしてからざるにあけ、水気をしっかり切る。
- クレソン（4本）は3等分に切り、さっと湯通ししてから冷水にさらし、水気を絞る。
- えび（ブラックタイガー・4匹）は1cmくらいに切り、塩と酒（各少々）をふり、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
- 小さな容器にわさび（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/3）、マヨネーズ（大さじ1）を入れてよく混ぜ合わせる。
- 茶そば、クレソン、えびを4で和える。
カツの中からチーズもとろ～り！
ハムチーズカツレツ
225kcal
- 豚ロースしょうが焼き用（2枚）を広げ、筋を切り、半分に切る。
- スライスチーズ（1枚）、ハム（1枚）をそれぞれ半分に切り、豚肉にのせて半分にたたむ。
- 塩とこしょう（各少々）をふり、小麦粉（適量）をまぶし、溶き卵（1個分）にくぐらせ、パン粉（適量）をつける。
- 揚げ油（適量）を170℃に熱したフライパンで色よく揚げ、油をよく切ってから切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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