鶏のピリ辛揚げのおべんとう
2007年06月号掲載
さわやかな風味をごはんに混ぜて。
梅しそごはん
249kcal
- 梅干し（大2個）は種を取り除いて包丁でたたく。大葉（2枚）は半分に切って重ねて丸め、細いせん切りにしてからみじん切りにする。
- 温かいごはん（茶碗2杯分）に梅干しと大葉を混ぜ合わせる。
さつまいもの
甘みが引き立つ味つけ。
さつまいもの味噌炒め
94kcal
- さつまいも（1/2本）はよく洗って皮をむかずに、5cm長さ、5mm角くらいの棒状に切る。しょうがはみじん切りにする。
- 砂糖（小さじ1）、酒（大さじ1）、八丁味噌（小さじ１）、水（大さじ１）を合わせておく。
- フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、さつまいもを入れてさらに炒める。
- ２を加えてからませながら炒め、白ごま（少々）をふる。
マヨネーズにわさびをきかせて。
茶そばサラダ
163kcal
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、茶そば（30g）を表示に従ってゆでる。水にさらしてからざるにあけ、水気をしっかり切る。
- クレソン（4本）は3等分に切り、さっと湯通ししてから冷水にさらし、水気を絞る。
- えび（ブラックタイガー・4匹）は1cmくらいに切り、塩と酒（各少々）をふり、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
- 小さな容器にわさび（小さじ1/3）、しょうゆ（小さじ1/3）、マヨネーズ（大さじ1）を入れてよく混ぜ合わせる。
- 茶そば、クレソン、えびを4で和える。
カツの中からチーズもとろ～り！
ハムチーズカツレツ
225kcal
- 豚ロースしょうが焼き用（2枚）を広げ、筋を切り、半分に切る。
- スライスチーズ（1枚）、ハム（1枚）をそれぞれ半分に切り、豚肉にのせて半分にたたむ。
- 塩とこしょう（各少々）をふり、小麦粉（適量）をまぶし、溶き卵（1個分）にくぐらせ、パン粉（適量）をつける。
- 揚げ油（適量）を170℃に熱したフライパンで色よく揚げ、油をよく切ってから切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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