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2025.9.10 更新

おべんとうレシピ

鶏のピリ辛揚げのおべんとう

梅雨時の、おべんとう。
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鶏のピリ辛揚げのおべんとう

2007年06月号掲載

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エネルギー 731kcal/1人分

料理制作者: 友兼由子さん

材料とつくりかた

梅しそごはん

さわやかな風味をごはんに混ぜて。

梅しそごはん

249kcal

  • 梅干し(大2個)は種を取り除いて包丁でたたく。大葉(2枚)は半分に切って重ねて丸め、細いせん切りにしてからみじん切りにする。
  • 温かいごはん(茶碗2杯分)に梅干しと大葉を混ぜ合わせる。

さつまいもの味噌炒め

さつまいもの
甘みが引き立つ味つけ。

さつまいもの味噌炒め

94kcal

  • さつまいも(1/2本)はよく洗って皮をむかずに、5cm長さ、5mm角くらいの棒状に切る。しょうがはみじん切りにする。
  • 砂糖(小さじ1)、酒(大さじ1)、八丁味噌(小さじ1)、水(大さじ1)を合わせておく。
  • フライパンにごま油を熱し、しょうがを炒め、さつまいもを入れてさらに炒める。
  • 2を加えてからませながら炒め、白ごま(少々)をふる。

茶そばサラダ

マヨネーズにわさびをきかせて。

茶そばサラダ

163kcal

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、茶そば(30g)を表示に従ってゆでる。水にさらしてからざるにあけ、水気をしっかり切る。
  • クレソン(4本)は3等分に切り、さっと湯通ししてから冷水にさらし、水気を絞る。
  • えび(ブラックタイガー・4匹)は1cmくらいに切り、塩と酒(各少々)をふり、ラップをかけて電子レンジで1分加熱する。
  • 小さな容器にわさび(小さじ1/3)、しょうゆ(小さじ1/3)、マヨネーズ(大さじ1)を入れてよく混ぜ合わせる。
  • 茶そば、クレソン、えびを4で和える。

ハムチーズカツレツ

カツの中からチーズもとろ~り!

ハムチーズカツレツ

225kcal

  • 豚ロースしょうが焼き用(2枚)を広げ、筋を切り、半分に切る。
  • スライスチーズ(1枚)、ハム(1枚)をそれぞれ半分に切り、豚肉にのせて半分にたたむ。
  • 塩とこしょう(各少々)をふり、小麦粉(適量)をまぶし、溶き卵(1個分)にくぐらせ、パン粉(適量)をつける。
  • 揚げ油(適量)を170℃に熱したフライパンで色よく揚げ、油をよく切ってから切り分ける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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