おにぎり図鑑
おかずごとパクリ！
2011年4月号掲載
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
パイナップルと ソーセージのおにぎり
kcal/1人分
- 粗挽きソーセージ（4本）はフライパンで焼く。パイナップル（缶詰・1切れ）は汁気をよく切って5mm角に刻む。
- 温かいごはん（300ｇ）に1のパイナップルとスイートチリソース（大さじ1）を混ぜ、ソーセージを包んで4個にぎり、粒マスタードとケチャップ（各適量）を添える。
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
豚のしょうが焼きおにぎり
kcal/1人分
- ボウルに豚のこま切れ肉（80ｇ）を入れ、しょうがのしぼり汁・酒・しょうゆ（各小さじ1）をもみ込んで下味をつける。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱して1の豚肉を炒め、しょうゆ・みりん・酒（各小さじ1）を加え、タレをからめながら煮詰め、火を止める。
- 温かいごはん（300ｇ）を4個にぎって海苔で包み、十字に切り込みを入れてくぼみをつくり、2の豚肉を詰めて、ねぎの小口切り（適量）を散らす。
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
えびチリのおにぎり
kcal/1人分
- ボウルに、かたくり粉（大さじ1）、酒（小さじ1）、塩（少々）、卵白（1/4個分）を混ぜ合わせ、殻と背わたを取ったえび（4匹）を加えてからめる。
- 白ねぎ（3cm）としょうが（1/2かけ）はみじん切りにする。豆板醤（小さじ1/2）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、ケチャップ（大さじ1.5）、しょうゆ（大さじ1/2）を合わせてタレをつくる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1のえびを入れて焼きつける。白ねぎとしょうがも加えて炒め、タレをからめて火を止める。
- 小鍋に油を熱し、溶き卵（2個分）を流し入れて炒り卵をつくる。缶詰のグリーンピース（大さじ2）とともにごはん（300ｇ）に混ぜ、炒めたえびを包んで4個にぎる。
ボリュームたっぷりで、大満足！
今人気の肉巻きおにぎりや、広げた高菜でおにぎりをくるりと包んで。
肉巻きにぎり
kcal/1人分
- 温かいごはん（300ｇ）に、みじん切りにした紅しょうが（大さじ3）を混ぜて俵形に4個にぎる。牛薄切り肉（50ｇ）を1枚ずつ広げておにぎりに巻きつける。
- 酒・みりん・しょうゆ（各大さじ1）を合わせてタレを用意する。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、肉の巻き終わりが下になるように1を並べ、箸でころがしながら焼き色をつけ、タレを回しかけ、汁気がなくなるまで焼く。
コンビーフ入り チャーハンの高菜巻き
kcal/1人分
- 熱したフライパンにコンビーフ（小1/2缶）をほぐし入れて炒め、ピーマンのみじん切り（大さじ2）も加えてよく炒める。
- 温かいごはん（300g）を加えて炒め合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調えて火を止める。
- 粗熱が取れたらおにぎりを4個にぎり、広げた高菜漬けの葉（4枚）で包む。
温かいごはんに具を混ぜ込んだら、直接にぎるより、ラップで包んでぎゅっとにぎると
具がぱらぱらしないで形がつくりやすくなります。
あじの干物おにぎり
kcal/1人分
- あじの干物（1匹）を焼き、骨と皮を除いてほぐしておく。
- 温かいごはん（30ｇ）に、あじの干物、細切りの塩昆布（大さじ2）、刻んだ大葉（2枚）、わさび（少々）、すだちのしぼり汁（少々）を混ぜて4個にぎる。
チーズ おにぎり
kcal
- プロセスチーズ（50ｇ）を5Aの角切りに、野沢菜（50ｇ）はみじん切りにして、温かいごはん（300ｇ）に混ぜて4個にぎる。
こんがり焼き色をつけたおにぎりは、あつあつはもちろん、冷めてもカリッと香ばしい。
弱火でじっくりと焼き色をつけます。
カマンベールチーズ 入り塩にぎり
kcal
- カマンベールチーズ（50ｇ）を2cm角に切り、温かいごはん（300ｇ）で包んで4個にぎり、両面に塩・こしょう（各適量）をふる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、おにぎりの両面をこんがりと焼く。
卵かけごはんを焼きおにぎり風に。
卵の焼きおにぎり
kcal
- 温かいごはん（300ｇ）に、ねぎの小口切り（大さじ4）、かつおぶし（5ｇ）、しょうゆ（小さじ2）を混ぜ合わせてにぎる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、1を溶き卵（2個分）にくぐらせて並べ、弱火でじっくりと焼き色をつける。
※材料は4個分を目安に表記しています。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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