おにぎり図鑑
おかずごとパクリ！
2011年4月号掲載
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
パイナップルと ソーセージのおにぎり
kcal/1人分
- 粗挽きソーセージ（4本）はフライパンで焼く。パイナップル（缶詰・1切れ）は汁気をよく切って5mm角に刻む。
- 温かいごはん（300ｇ）に1のパイナップルとスイートチリソース（大さじ1）を混ぜ、ソーセージを包んで4個にぎり、粒マスタードとケチャップ（各適量）を添える。
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
豚のしょうが焼きおにぎり
kcal/1人分
- ボウルに豚のこま切れ肉（80ｇ）を入れ、しょうがのしぼり汁・酒・しょうゆ（各小さじ1）をもみ込んで下味をつける。
- フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱して1の豚肉を炒め、しょうゆ・みりん・酒（各小さじ1）を加え、タレをからめながら煮詰め、火を止める。
- 温かいごはん（300ｇ）を4個にぎって海苔で包み、十字に切り込みを入れてくぼみをつくり、2の豚肉を詰めて、ねぎの小口切り（適量）を散らす。
大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。
えびチリのおにぎり
kcal/1人分
- ボウルに、かたくり粉（大さじ1）、酒（小さじ1）、塩（少々）、卵白（1/4個分）を混ぜ合わせ、殻と背わたを取ったえび（4匹）を加えてからめる。
- 白ねぎ（3cm）としょうが（1/2かけ）はみじん切りにする。豆板醤（小さじ1/2）、鶏ガラスープの素（小さじ1）、ケチャップ（大さじ1.5）、しょうゆ（大さじ1/2）を合わせてタレをつくる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1のえびを入れて焼きつける。白ねぎとしょうがも加えて炒め、タレをからめて火を止める。
- 小鍋に油を熱し、溶き卵（2個分）を流し入れて炒り卵をつくる。缶詰のグリーンピース（大さじ2）とともにごはん（300ｇ）に混ぜ、炒めたえびを包んで4個にぎる。
ボリュームたっぷりで、大満足！
今人気の肉巻きおにぎりや、広げた高菜でおにぎりをくるりと包んで。
肉巻きにぎり
kcal/1人分
- 温かいごはん（300ｇ）に、みじん切りにした紅しょうが（大さじ3）を混ぜて俵形に4個にぎる。牛薄切り肉（50ｇ）を1枚ずつ広げておにぎりに巻きつける。
- 酒・みりん・しょうゆ（各大さじ1）を合わせてタレを用意する。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、肉の巻き終わりが下になるように1を並べ、箸でころがしながら焼き色をつけ、タレを回しかけ、汁気がなくなるまで焼く。
コンビーフ入り チャーハンの高菜巻き
kcal/1人分
- 熱したフライパンにコンビーフ（小1/2缶）をほぐし入れて炒め、ピーマンのみじん切り（大さじ2）も加えてよく炒める。
- 温かいごはん（300g）を加えて炒め合わせ、塩・こしょう（各少々）で味を調えて火を止める。
- 粗熱が取れたらおにぎりを4個にぎり、広げた高菜漬けの葉（4枚）で包む。
温かいごはんに具を混ぜ込んだら、直接にぎるより、ラップで包んでぎゅっとにぎると
具がぱらぱらしないで形がつくりやすくなります。
あじの干物おにぎり
kcal/1人分
- あじの干物（1匹）を焼き、骨と皮を除いてほぐしておく。
- 温かいごはん（30ｇ）に、あじの干物、細切りの塩昆布（大さじ2）、刻んだ大葉（2枚）、わさび（少々）、すだちのしぼり汁（少々）を混ぜて4個にぎる。
チーズ おにぎり
kcal
- プロセスチーズ（50ｇ）を5Aの角切りに、野沢菜（50ｇ）はみじん切りにして、温かいごはん（300ｇ）に混ぜて4個にぎる。
こんがり焼き色をつけたおにぎりは、あつあつはもちろん、冷めてもカリッと香ばしい。
弱火でじっくりと焼き色をつけます。
カマンベールチーズ 入り塩にぎり
kcal
- カマンベールチーズ（50ｇ）を2cm角に切り、温かいごはん（300ｇ）で包んで4個にぎり、両面に塩・こしょう（各適量）をふる。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、おにぎりの両面をこんがりと焼く。
卵かけごはんを焼きおにぎり風に。
卵の焼きおにぎり
kcal
- 温かいごはん（300ｇ）に、ねぎの小口切り（大さじ4）、かつおぶし（5ｇ）、しょうゆ（小さじ2）を混ぜ合わせてにぎる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、1を溶き卵（2個分）にくぐらせて並べ、弱火でじっくりと焼き色をつける。
※材料は4個分を目安に表記しています。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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