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2023.3.9 更新

おべんとうレシピ

おにぎり図鑑

のせて、包んで、混ぜて、
おかずごとパクリ!
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おにぎり図鑑

2011年4月号掲載

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エネルギー kcal/1人分

料理制作者: 山本佳永さん

材料とつくりかた

パイナップルと ソーセージのおにぎり

大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。

パイナップルと ソーセージのおにぎり

kcal/1人分

小さなおかず
  • 粗挽きソーセージ(4本)はフライパンで焼く。パイナップル(缶詰・1切れ)は汁気をよく切って5mm角に刻む。
  • 温かいごはん(300g)に1のパイナップルとスイートチリソース(大さじ1)を混ぜ、ソーセージを包んで4個にぎり、粒マスタードとケチャップ(各適量)を添える。

豚のしょうが焼きおにぎり

大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。

豚のしょうが焼きおにぎり

kcal/1人分

小さなおかず
  • ボウルに豚のこま切れ肉(80g)を入れ、しょうがのしぼり汁・酒・しょうゆ(各小さじ1)をもみ込んで下味をつける。
  • フライパンにサラダ油(小さじ2)を熱して1の豚肉を炒め、しょうゆ・みりん・酒(各小さじ1)を加え、タレをからめながら煮詰め、火を止める。
  • 温かいごはん(300g)を4個にぎって海苔で包み、十字に切り込みを入れてくぼみをつくり、2の豚肉を詰めて、ねぎの小口切り(適量)を散らす。

えびチリのおにぎり

大好きなおかずをごはんにトッピングして、
ボリュームたっぷりのおにぎりに。

えびチリのおにぎり

kcal/1人分

小さなおかず
  • ボウルに、かたくり粉(大さじ1)、酒(小さじ1)、塩(少々)、卵白(1/4個分)を混ぜ合わせ、殻と背わたを取ったえび(4匹)を加えてからめる。
  • 白ねぎ(3cm)としょうが(1/2かけ)はみじん切りにする。豆板醤(小さじ1/2)、鶏ガラスープの素(小さじ1)、ケチャップ(大さじ1.5)、しょうゆ(大さじ1/2)を合わせてタレをつくる。
  • フライパンにサラダ油を熱し、1のえびを入れて焼きつける。白ねぎとしょうがも加えて炒め、タレをからめて火を止める。
  • 小鍋に油を熱し、溶き卵(2個分)を流し入れて炒り卵をつくる。缶詰のグリーンピース(大さじ2)とともにごはん(300g)に混ぜ、炒めたえびを包んで4個にぎる。

肉巻きにぎり

ボリュームたっぷりで、大満足!
今人気の肉巻きおにぎりや、広げた高菜でおにぎりをくるりと包んで。

肉巻きにぎり

kcal/1人分

小さなおかず
  • 温かいごはん(300g)に、みじん切りにした紅しょうが(大さじ3)を混ぜて俵形に4個にぎる。牛薄切り肉(50g)を1枚ずつ広げておにぎりに巻きつける。
  • 酒・みりん・しょうゆ(各大さじ1)を合わせてタレを用意する。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、肉の巻き終わりが下になるように1を並べ、箸でころがしながら焼き色をつけ、タレを回しかけ、汁気がなくなるまで焼く。

コンビーフ入り チャーハンの高菜巻き

コンビーフ入り チャーハンの高菜巻き

kcal/1人分

小さなおかず
  • 熱したフライパンにコンビーフ(小1/2缶)をほぐし入れて炒め、ピーマンのみじん切り(大さじ2)も加えてよく炒める。
  • 温かいごはん(300g)を加えて炒め合わせ、塩・こしょう(各少々)で味を調えて火を止める。
  • 粗熱が取れたらおにぎりを4個にぎり、広げた高菜漬けの葉(4枚)で包む。

あじの干物おにぎり

温かいごはんに具を混ぜ込んだら、直接にぎるより、ラップで包んでぎゅっとにぎると
具がぱらぱらしないで形がつくりやすくなります。

あじの干物おにぎり

kcal/1人分

小さなおかず
  • あじの干物(1匹)を焼き、骨と皮を除いてほぐしておく。
  • 温かいごはん(30g)に、あじの干物、細切りの塩昆布(大さじ2)、刻んだ大葉(2枚)、わさび(少々)、すだちのしぼり汁(少々)を混ぜて4個にぎる。

チーズ おにぎり

チーズ おにぎり

kcal

小さなおかず
  • プロセスチーズ(50g)を5Aの角切りに、野沢菜(50g)はみじん切りにして、温かいごはん(300g)に混ぜて4個にぎる。

カマンベールチーズ 入り塩にぎり

こんがり焼き色をつけたおにぎりは、あつあつはもちろん、冷めてもカリッと香ばしい。
弱火でじっくりと焼き色をつけます。

カマンベールチーズ 入り塩にぎり

kcal

小さなおかず
  • カマンベールチーズ(50g)を2cm角に切り、温かいごはん(300g)で包んで4個にぎり、両面に塩・こしょう(各適量)をふる。
  • フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、おにぎりの両面をこんがりと焼く。

卵の焼きおにぎり

卵かけごはんを焼きおにぎり風に。

卵の焼きおにぎり

kcal

小さなおかず
  • 温かいごはん(300g)に、ねぎの小口切り(大さじ4)、かつおぶし(5g)、しょうゆ(小さじ2)を混ぜ合わせてにぎる。
  • フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、1を溶き卵(2個分)にくぐらせて並べ、弱火でじっくりと焼き色をつける。

※材料は4個分を目安に表記しています。

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かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

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