真夏のレジャーの、 おべんとう
取りやすく、くずれにくい工夫で。
2010年月8号掲載掲載
フルーツやコチュジャンをプラスした
コクのあるタレに漬け込んだスペアリブを、
夏野菜と一緒に。
スペアリブと焼き野菜
- ＜前日に＞タレの材料をすべてを合わせ、豚のスペアリブ（５００ｇ）を一晩漬け込んでおく。
＜タレの材料＞
しょうゆ…大さじ4 酒…大さじ2、 おろしニンニク…1かけ分、しょうが汁…大さじ1 アプリコットジャム…大さじ2、オレンジピール（みじん切り）…大さじ1、 コチュジャン…大さじ1/2、中華スープの素…小さじ1 - じゃがいも（2個）はよく洗って皮つきのまま大きめに切る。ズッキーニ（1本）はヘタを取り3cmの輪切りにする。天板にクッキングシートを敷き、1の肉とじゃがいもを並べ、180℃に温めたオーブンに入れ、途中で残ったタレを2〜3回塗りながら約30分焼く。ミニトマト（6個）とズッキーニを肉の焼き上がりの10分前に加えて焼く。
一からつくる手間いらず。
かんたんカリフォルニアロール
- ※3本分
米（2合）を洗ってざるに上げ、だし昆布（3cm角）を入れて炊飯器で炊く。米酢（大さじ4）、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1）を合わせてすし酢をつくり、ごはんが炊き上がったら熱いうちにしゃもじで切るように混ぜ、すし飯をつくって冷ましておく。 - すし海苔の大きさよりやや大きめにラップを広げ、3等分したすし飯を広げ、白煎りごま（適量）をふる。
- 巻きすの上に別のラップを広げ、そこに2をラップごと裏返して（ごまをふった面が下になるように）置き、ラップをはずす。これを3本つくる。
- 3の上にすし海苔（3枚）を1枚ずつ広げ、大葉（6枚）を2枚ずつ敷き、棒状に切ったきゅうり（1本）と天ぷら（1枚）を3等分してのせ、マヨネーズ（適量）をかけて巻く。
- ※ラップを巻いたまま切り分ける（食べるまで、
ごはんが乾きにくい）。
常温でも溶けない寒天を使った、夏らしいデザート。
すいかの寒天ゼリー
- すいか（約1/6個）は果肉をざく切りにして種を除き、フードプロセッサーにかけ（または裏ごしして）、ざるでこして果汁を300cc用意する。
- 小鍋に水（150cc）、寒天パウダー（3g）、グラニュー糖（大さじ3）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に2分かけて煮溶かす。火を止めてから1とコアントロー（または白ワイン小さじ1）を混ぜる。
- 型に2を流し入れて固め、食べやすい大きさに切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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