2010年月8号掲載掲載

フルーツやコチュジャンをプラスした
コクのあるタレに漬け込んだスペアリブを、
夏野菜と一緒に。
スペアリブと焼き野菜

- <前日に>タレの材料をすべてを合わせ、豚のスペアリブ(500g)を一晩漬け込んでおく。
<タレの材料>
しょうゆ…大さじ4 酒…大さじ2、 おろしニンニク…1かけ分、しょうが汁…大さじ1 アプリコットジャム…大さじ2、オレンジピール(みじん切り)…大さじ1、 コチュジャン…大さじ1/2、中華スープの素…小さじ1 - じゃがいも(2個)はよく洗って皮つきのまま大きめに切る。ズッキーニ(1本)はヘタを取り3cmの輪切りにする。天板にクッキングシートを敷き、1の肉とじゃがいもを並べ、180℃に温めたオーブンに入れ、途中で残ったタレを2〜3回塗りながら約30分焼く。ミニトマト(6個)とズッキーニを肉の焼き上がりの10分前に加えて焼く。


一からつくる手間いらず。
かんたんカリフォルニアロール

- ※3本分
米(2合)を洗ってざるに上げ、だし昆布(3cm角)を入れて炊飯器で炊く。米酢(大さじ4)、砂糖(大さじ1)、塩(小さじ1)を合わせてすし酢をつくり、ごはんが炊き上がったら熱いうちにしゃもじで切るように混ぜ、すし飯をつくって冷ましておく。 - すし海苔の大きさよりやや大きめにラップを広げ、3等分したすし飯を広げ、白煎りごま(適量)をふる。
- 巻きすの上に別のラップを広げ、そこに2をラップごと裏返して(ごまをふった面が下になるように)置き、ラップをはずす。これを3本つくる。
- 3の上にすし海苔(3枚)を1枚ずつ広げ、大葉(6枚)を2枚ずつ敷き、棒状に切ったきゅうり(1本)と天ぷら(1枚)を3等分してのせ、マヨネーズ(適量)をかけて巻く。
- ※ラップを巻いたまま切り分ける(食べるまで、
ごはんが乾きにくい)。


常温でも溶けない寒天を使った、夏らしいデザート。
すいかの寒天ゼリー

- すいか(約1/6個)は果肉をざく切りにして種を除き、フードプロセッサーにかけ(または裏ごしして)、ざるでこして果汁を300cc用意する。
- 小鍋に水(150cc)、寒天パウダー(3g)、グラニュー糖(大さじ3)を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に2分かけて煮溶かす。火を止めてから1とコアントロー(または白ワイン小さじ1)を混ぜる。
- 型に2を流し入れて固め、食べやすい大きさに切り分ける。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。