真夏のレジャーの、 おべんとう
取りやすく、くずれにくい工夫で。
2010年月8号掲載掲載
フルーツやコチュジャンをプラスした
コクのあるタレに漬け込んだスペアリブを、
夏野菜と一緒に。
スペアリブと焼き野菜
- ＜前日に＞タレの材料をすべてを合わせ、豚のスペアリブ（５００ｇ）を一晩漬け込んでおく。
＜タレの材料＞
しょうゆ…大さじ4 酒…大さじ2、 おろしニンニク…1かけ分、しょうが汁…大さじ1 アプリコットジャム…大さじ2、オレンジピール（みじん切り）…大さじ1、 コチュジャン…大さじ1/2、中華スープの素…小さじ1 - じゃがいも（2個）はよく洗って皮つきのまま大きめに切る。ズッキーニ（1本）はヘタを取り3cmの輪切りにする。天板にクッキングシートを敷き、1の肉とじゃがいもを並べ、180℃に温めたオーブンに入れ、途中で残ったタレを2〜3回塗りながら約30分焼く。ミニトマト（6個）とズッキーニを肉の焼き上がりの10分前に加えて焼く。
一からつくる手間いらず。
かんたんカリフォルニアロール
- ※3本分
米（2合）を洗ってざるに上げ、だし昆布（3cm角）を入れて炊飯器で炊く。米酢（大さじ4）、砂糖（大さじ1）、塩（小さじ1）を合わせてすし酢をつくり、ごはんが炊き上がったら熱いうちにしゃもじで切るように混ぜ、すし飯をつくって冷ましておく。 - すし海苔の大きさよりやや大きめにラップを広げ、3等分したすし飯を広げ、白煎りごま（適量）をふる。
- 巻きすの上に別のラップを広げ、そこに2をラップごと裏返して（ごまをふった面が下になるように）置き、ラップをはずす。これを3本つくる。
- 3の上にすし海苔（3枚）を1枚ずつ広げ、大葉（6枚）を2枚ずつ敷き、棒状に切ったきゅうり（1本）と天ぷら（1枚）を3等分してのせ、マヨネーズ（適量）をかけて巻く。
- ※ラップを巻いたまま切り分ける（食べるまで、
ごはんが乾きにくい）。
常温でも溶けない寒天を使った、夏らしいデザート。
すいかの寒天ゼリー
- すいか（約1/6個）は果肉をざく切りにして種を除き、フードプロセッサーにかけ（または裏ごしして）、ざるでこして果汁を300cc用意する。
- 小鍋に水（150cc）、寒天パウダー（3g）、グラニュー糖（大さじ3）を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に2分かけて煮溶かす。火を止めてから1とコアントロー（または白ワイン小さじ1）を混ぜる。
- 型に2を流し入れて固め、食べやすい大きさに切り分ける。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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